Muy pocas personas saben lo importante que es la vitamina K para su cuerpo. La vitamina K no solo controla la coagulación de la sangre, también activa la formación de huesos e incluso protege contra el cáncer. Protege tu salud con vitamina K.
¿Qué es la vitamina K?
Al igual que las vitaminas A, D y E, la vitamina K es una vitamina liposoluble.
Hay dos formas naturales de vitamina K: vitamina K1 (filoquinona) y vitamina K2 (menaquinona). Sin embargo, la vitamina K2 parece ser la forma más activa de las dos.
La vitamina K1 se encuentra principalmente en las hojas de varias plantas verdes, de las que hablaremos a continuación. El organismo puede convertir la vitamina K1 en la vitamina K2 más activa.
La vitamina K2, por otro lado, solo se encuentra en alimentos de origen animal y en algunos alimentos vegetales fermentados . En este último está formado por los microorganismos allí presentes. Nuestros intestinos también tienen las bacterias intestinales adecuadas que pueden formar vitamina K2, suponiendo, por supuesto, que la flora intestinal sea saludable.
Los alimentos que contienen vitamina K2 incluyen chucrut crudo, mantequilla, yemas de huevo, hígado, algunos quesos y el producto de soja fermentado natto.
La vitamina K regula la coagulación de la sangre
Nuestro organismo necesita una parte de vitamina K para que la coagulación de la sangre pueda funcionar. La falta de vitamina K inhibe los factores de coagulación dependientes de la vitamina K y, por lo tanto, la capacidad de coagulación de la sangre, lo que puede provocar una mayor tendencia a sangrar. Para evitar trastornos de la coagulación de la sangre, el cuerpo siempre debe recibir suficiente vitamina K.
Es interesante saber que, por el contrario, las dosis altas de vitamina K no conducen a un aumento de la coagulación de la sangre ni a un aumento del riesgo de trombosis. Nuestro cuerpo es capaz de utilizar de manera óptima la vitamina K disponible para que la coagulación de la sangre se mantenga en equilibrio.
Vitamina K contra la arteriosclerosis
La vitamina K no solo es de gran importancia para la coagulación de la sangre, sino también para la prevención y regresión del endurecimiento de las arterias, la arteriosclerosis. Pero, en primer lugar, ¿cómo se producen estos depósitos de placa que amenazan la vida en nuestros vasos sanguíneos?
¿Qué causa la placa?
Como resultado de la mala nutrición y el aumento de la presión arterial, aparecen desgarros microscópicos en las paredes internas de nuestras arterias. Nuestro cuerpo trata naturalmente de reparar este daño. Pero si el cuerpo carece de las sustancias vitales necesarias (como la vitamina C y la vitamina E), busca una solución de emergencia para al menos tapar las grietas.
Por necesidad, el cuerpo usa una cierta forma de colesterol, el colesterol LDL, que atrae el calcio y otras sustancias de la sangre y, por lo tanto, tapa las grietas en los vasos sanguíneos. Estos depósitos de calcio se denominan placa y, si se desprenden, pueden provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral fatales.
La vitamina K regula los niveles de calcio en la sangre
Normalmente, el calcio es un mineral importante, no solo para los dientes y los huesos, sino también para muchas otras funciones. Sin embargo, para poder utilizar el calcio en el órgano correspondiente, también debe transportarse de forma fiable a su destino.
De lo contrario, queda demasiado calcio en la sangre y podría depositarse en las paredes de los vasos o en otros lugares no deseados, p. B. en los riñones, lo que podría provocar cálculos renales.
La vitamina K es responsable de esta redistribución: elimina el exceso de calcio de la sangre para que pueda usarse para la formación de huesos y dientes y no se deposite en los vasos sanguíneos o en los riñones. Un nivel suficientemente alto de vitamina K reduce el riesgo de arterioesclerosis (y, por supuesto, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares) y presumiblemente también el riesgo de cálculos renales.
La vitamina K2 previene los depósitos en los vasos sanguíneos
Varios estudios científicos respaldan las propiedades reductoras de placa de la vitamina K. Un estudio con 564 participantes fue publicado en la revista Atherosclerosis , que mostró que una dieta rica en vitamina K2 reduce significativamente la formación de placa mortal (depósitos en los vasos sanguíneos) ( anticoagulantes «. Sus efectos secundarios conocidos incluyen tanto la arteriosclerosis como la osteoporosis, simplemente porque los anticoagulantes impiden que la vitamina K regule los niveles de calcio.
En dicho estudio, algunas de las ratas que ahora padecían arteriosclerosis recibieron alimentos que contenían vitamina K2, mientras que la otra parte continuó con la alimentación normal. En esta prueba, la vitamina K2 condujo a una reducción del 50 por ciento en la calcificación arterial en comparación con el grupo de control.
Vitamina K y D contra las enfermedades del corazón
El efecto de la vitamina K en la prevención de enfermedades del corazón está estrechamente relacionado con la vitamina D. Ambos nutrientes trabajan de la mano para aumentar la producción de una proteína (proteína Matrix GLA) que protege los vasos sanguíneos de la calcificación. Por lo tanto, es importante obtener ambas vitaminas a través de los alimentos, la luz solar o los suplementos para reducir naturalmente el riesgo de enfermedades del corazón.
Los huesos necesitan vitamina K
Los huesos también necesitan vitamina K, junto con calcio y vitamina D , para mantenerse sanos y fuertes ( osteoporosis ) que el grupo de comparación que consumió muy poca vitamina K1.
Curiosamente, el riesgo de osteoporosis de los sujetos de prueba incluso aumentó cuando los niveles altos de vitamina D se combinaron con niveles deficientes de vitamina K.
Este resultado muestra una vez más que es extremadamente importante consumir una proporción equilibrada de TODAS las vitaminas. Por lo tanto, una dieta equilibrada que proporcione todos los nutrientes importantes y sustancias vitales es la clave para la salud.
Vitamina K contra el cáncer
Una dieta saludable también puede fortalecer nuestras defensas cuando se trata de cáncer. Nuestro cuerpo está constantemente siendo atacado por células cancerosas malignas que el sistema inmunológico reconoce y vuelve inofensivas. Mientras estemos sanos, no lo notamos en absoluto.
Pero una dieta de alimentos industriales con alto contenido de azúcar y la exposición regular a toxinas domésticas debilitan nuestras defensas naturales y permiten que el cáncer se propague.
Si observa los siguientes estudios, la vitamina K2 en particular parece ser una pieza muy importante del rompecabezas en la lucha contra el cáncer.
La vitamina K2 mata las células de leucemia
Las propiedades anticancerígenas de la vitamina K2 parecen estar relacionadas con su capacidad para eliminar las células cancerosas. La investigación que utiliza células cancerosas in vitro al menos muestra que la vitamina K2 puede desencadenar la autodestrucción de las células leucémicas (8 Fuente de confianza hombro calcificado se hace sentir con un dolor intenso. Se desarrolla gradualmente, pero el dolor puede aparecer de repente. Los depósitos de calcio en las inserciones del tendón del hombro son los responsables de esto.
Un buen suministro de vitamina K podría prevenir el desarrollo de un hombro calcificado, ya que la vitamina traslada el calcio a los huesos y ayuda a prevenir la acumulación de calcificación en los tejidos blandos. Por supuesto, además de optimizar el aporte de vitamina K para el hombro calcificado, se requieren medidas adicionales, que puedes encontrar en el enlace de arriba.
La vitamina K2 reduce el riesgo de muerte
Aparentemente, la vitamina K2 puede incluso ayudar a las personas que ya tienen cáncer. El consumo de vitamina K2 puede reducir el riesgo de muerte en pacientes con cáncer en un 30%. Estos resultados fueron publicados recientemente en un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition ( clorofila. Las verduras de hoja verde se pueden usar para hacer deliciosos batidos verdes con la ayuda de una licuadora, lo que facilita aumentar la cantidad de verduras de hoja verde en su dieta.
Si aún tiene problemas para obtener suficientes vegetales de hojas verdes, las bebidas verdes hechas con polvo de hierba (hierba de trigo, hierba kamut, hierba de cebada, hierba de espelta o una combinación de diferentes hierbas y hierbas) también son una excelente fuente alternativa de vitamina K. El jugo de hierba de cebada de una fuente de alta calidad, por ejemplo, contiene al menos el doble de la dosis diaria recomendada de vitamina K1 en una dosis diaria de 15 gramos.
hojas de remolacha
La mayoría de la gente ni siquiera sabe que las hojas de remolacha también se consideran una verdura de hoja verde. Contienen muchos más minerales y nutrientes que el tubérculo. En las hojas de la remolacha hay incluso 2000 veces más vitamina K1 que en el tubérculo, ¡una verdadera fuente de sustancias vitales!
repollo
Kale contiene la mayor cantidad de vitamina K1 de cualquier vegetal. Pero otros tipos de col como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas o la col blanca también contienen mucha vitamina K1. El repollo blanco también proporciona vitamina K2, debido a su contenido en microorganismos, cuando se come en forma de chucrut. El repollo también contiene grandes cantidades de otros micronutrientes saludables, por lo que incluso se usa con fines medicinales.
perejil
Las hierbas como el perejil y el cebollino también contienen mucha vitamina K. En el perejil se puede encontrar una amplia gama de vitaminas importantes, lo que lo convierte en un competidor de algunos suplementos.
palta
El aguacate no solo contiene cantidades interesantes de vitamina K, sino que también aporta valiosas grasas que son necesarias para la absorción de la vitamina liposoluble. En presencia del aguacate , muchas otras sustancias liposolubles como la vitamina A, vitamina D, vitamina E, alfa y beta caroteno, luteína, licopeno, zeaxantina y calcio también se absorben mejor.
Los alimentos más ricos en vitamina K
A continuación se muestran algunos valores de vitamina K de una selección de los alimentos más ricos en vitamina K (siempre por 100 g de alimento fresco):
- Nato: 880 mcg
- Perejil: 790 mcg
- Espinacas: 280 mcg
- Col rizada: 250 mcg
- Coles de Bruselas: 250 mcg
- Brócoli: 121 mcg
¿Qué significa MK-7 y qué significa all-trans?
Si desea tomar vitamina K2 como suplemento dietético, inevitablemente se encontrará con los términos MK-7 y all-trans. que significan estas expresiones?
La vitamina K2 también se llama menaquinona, que se abrevia como MK. Como hay diferentes formas de esto, se distinguen por números. MK-7 es la forma más biodisponible (es decir, la más utilizable por humanos).
MK-4 no se considera muy biodisponible, MK-9 aún no se ha investigado exhaustivamente.
El MK-7 ahora está disponible en forma cis o trans. Ambas formas son químicamente idénticas, pero tienen una estructura geométrica diferente, por lo que la forma cis es ineficaz porque no puede acoplarse a las enzimas correspondientes.
La forma trans del MK-7 es, por lo tanto, la mejor y más efectiva.
Sin embargo, ambas formas pueden mezclarse en preparados sin que el consumidor sepa cuánto contiene de una u otra.
Por lo tanto, los preparados que consisten en más del 98 por ciento de la forma trans se denominan todo trans para indicar que el producto consiste casi exclusivamente o incluso exclusivamente en la forma trans y, por lo tanto, es de muy alta calidad.
Vitamina K2 como suplemento dietético
Como se mencionó anteriormente, la vitamina K2 es la vitamina K más activa. También se supone que la K1 se usa principalmente para producir factores de coagulación de la sangre, mientras que la K2 es más activa en el área del metabolismo del calcio. Por lo tanto, la vitamina K2 es particularmente importante cuando el foco está en la salud de los vasos sanguíneos, el corazón, los huesos y los dientes.
Hay muchos alimentos disponibles que contienen vitamina K1, pero no tantos que contienen vitamina K2 en cantidades relevantes. Cualquiera que todavía sea reacio a comer hígado varias veces a la semana, tenga poca simpatía por la especialidad japonesa de soya natto y posiblemente solo coma vegetales de hoja verde con moderación, rápidamente corre el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina K.
Las consecuencias suelen aparecer después de algunos años y luego se manifiestan, por ejemplo, en una particular susceptibilidad a la caries dental, en una disminución de la densidad ósea, en cálculos renales o en un mal estado del corazón y los vasos sanguíneos.
Dependiendo del tipo de dieta personal, la vitamina K2 también se puede tomar como suplemento dietético.
Vitamina K2 para veganos
Si es importante para usted que su vitamina K2 no provenga de animales sino de fuentes microbianas, entonces el preparado vitamínico que ha elegido debe contener vitamina K2 en forma de menaquinona-7 microbiana. La vitamina K2 animal, por otro lado, es la menaquinona 4 (MK-7).
Los detalles sobre el suministro de vitamina K en una dieta vegana se pueden encontrar aquí: Reglas para una dieta vegana saludable, que también explica cómo el consumo abundante de vitamina K1 puede cubrir el requerimiento de vitamina K2.
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Thanks for reading: Vitamina K - La vitamina olvidada, Sorry, my English is bad:)