Los ácidos grasos omega-3 protegen contra las desventajas para la salud de una dieta rica en grasas, como se muestra en un estudio. Esto fue publicado en The Journal of Physiology en el verano de 2016. Mostró que la suplementación con ácidos grasos omega-3 tiene el poder de prevenir todos los trastornos metabólicos dañinos asociados con las dietas altas en grasas.
Las consecuencias de una dieta rica en grasas
Cualquiera que siga una dieta rica en grasas tiene que enfrentarse a una serie de desventajas para la salud. Estos incluyen aumento de peso, niveles elevados de colesterol y resistencia a la insulina (prediabetes). Ahora la obesidad y la diabetes tipo 2 no están muy lejos.
Una dieta rica en grasas tiene un efecto tan negativo en el metabolismo que se producen numerosos cambios en el organismo que tarde o temprano te enferman gravemente:
- Caen los niveles de adiponectina: Cuanta más grasa come una persona, menor es la caída de sus niveles de adiponectina. La adiponectina es una sustancia que se produce en las células grasas. Cuantas más células grasas tiene una persona y más llenas están, menos adiponectina se produce. Sin embargo, cuanto menos adiponectina produzca una persona, mayor será su riesgo de sufrir daño vascular y desarrollar diabetes.
- Aumenta el nivel de interleucina-6: la interleucina-6 es una citocina, es decir, una sustancia mensajera que promueve procesos inflamatorios crónicos cuando el nivel es elevado. Con una dieta alta en grasas y las enfermedades secundarias asociadas (diabetes, presión arterial alta, colesterol alto y obesidad), el nivel de interleucina-6 siempre está crónicamente elevado, lo que ayuda a empeorar continuamente la condición y p. B. contribuye a la resistencia a la insulina.
- Aumenta el nivel del factor de necrosis tumoral: El factor de necrosis tumoral alfa también es una sustancia mensajera inflamatoria que, cuando el nivel es elevado, también aumenta la tendencia a la coagulación de la sangre (hace que la sangre sea más espesa y promueve la trombosis ), acelera la resistencia a la insulina y puede dañar el paredes vasculares. Con una dieta rica en grasas, los niveles del factor de necrosis tumoral aumentan de forma crónica.
- Aumento de la lipogénesis de novo: con una dieta alta en grasas a largo plazo, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y se almacena más rápidamente. Esto se debe a que una dieta rica en grasas estimula la resistencia a la insulina, que puede estar asociada con niveles altos de insulina. Esto a su vez promueve la llamada lipogénesis de novo, es decir, la formación de grasa a partir de (¡exceso!) de carbohidratos.
- Aumento de la lipólisis: las células grasas en el tejido adiposo visceral (cavidad abdominal) son particularmente propensas a la resistencia a la insulina. Estas células liberan cada vez más ácidos grasos libres (lipólisis). Sin embargo, a la inversa, los ácidos grasos libres promueven la resistencia a la insulina, interrumpen el metabolismo de la glucosa e inhiben la secreción de insulina a largo plazo, incluso provocando la muerte celular de las células productoras de insulina en el páncreas.
El poder de los ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 pueden tener un efecto positivo en todos estos mecanismos y las desventajas de una dieta rica en grasas. No es de extrañar que se hayan comercializado casi como una panacea durante años. Se dice que ayudan con la pérdida de peso, aumentan la fertilidad, mejoran la salud de la piel y mejoran el estado de energía, entre muchos otros beneficios.
No todas las afirmaciones se remontan a un trabajo científico exhaustivo, pero la influencia en los procesos metabólicos mencionados anteriormente ya no está en duda.
Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga que incluyen el ácido eicosapentaenoico EPA y el ácido docosahexaenoico DHA. Se sabe que ambos mejoran la sensibilidad a la insulina (previenen la diabetes) y tienen efectos antiinflamatorios. Los niveles de grasa en la sangre también se reducen en su presencia, al igual que el sobrepeso.
Un equipo de investigadores de la Universidad de São Paulo, Brasil, ha investigado ahora cómo un suplemento dietético con ácidos grasos omega-3 influye en las diversas vías metabólicas cuando se practica habitualmente una dieta rica en grasas.
Los ácidos grasos omega-3 detienen la influencia negativa de una dieta rica en grasas
Como era de esperar, una dieta alta en grasas sin la ingesta concomitante de ácidos grasos omega-3 provocó los cambios significativos y altamente nocivos en una variedad de procesos metabólicos descritos anteriormente.
Todos estos cambios, sin embargo, solo ocurrieron en aquellos que no tomaban ácidos grasos omega-3. Los trastornos descritos no ocurrieron en el metabolismo de quienes tomaron ácidos grasos omega-3. En otras palabras, los efectos negativos sobre el metabolismo que normalmente causa una dieta alta en grasas han sido detenidos por los ácidos grasos omega-3.
La líder del equipo, la profesora María Isabel Alonso-Vale, explicó:
Los resultados de nuestra investigación muestran que la suplementación dietética con ácidos grasos omega-3 definitivamente debería ser parte de un catálogo de medidas para prevenir la diabetes tipo 2 y la obesidad».
Puede leer todo lo que necesita saber sobre los ácidos grasos omega-3 aquí: Cubra sus necesidades de ácidos grasos omega-3 y dosifique correctamente los ácidos grasos omega-3
- Newman, T. «¿Podría el aceite de pescado revertir los efectos negativos de una dieta rica en grasas?». Noticias médicas hoy. 25 de agosto de 2016 (¿Puede el aceite de pescado revertir los efectos negativos de las dietas ricas en grasas?)
- Alonso-Vale MIC et al., El aceite de pescado previene los cambios inducidos por una dieta rica en grasas sobre el metabolismo y la secreción de adipoquinas en adipocitos subcutáneos y viscerales de ratones, agosto de 2016 de células grasas subcutáneas y viscerales)
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Thanks for reading: Los ácidos grasos omega-3 compensan las desventajas de una dieta rica en grasas, Sorry, my English is bad:)