La ensalada sabe deliciosa. La lechuga es baja en calorías. Y la ensalada se puede preparar en miles de variaciones. Los tiempos en que la lechuga se consideraba comida para conejos han terminado de forma lenta pero segura. La suposición de larga data de que los nutrientes de la lechuga no se pueden usar tan bien tampoco se ha confirmado. Al contrario: un estudio ha demostrado ahora que la lechuga ha demostrado ser excelentemente adecuada para aumentar el nivel de sustancias vitales en la sangre humana.
Ensalada: Banquete permitido
¿Pensabas que la lechuga era un alimento adecuado para los conejos domésticos pero no para los humanos? ¿Era de la opinión de que las personas deberían calentar la comida antes de comerla para que los nutrientes y las sustancias vitales se absorban mejor? ¿También creíste en la cita que comparaba el contenido nutricional de la lechuga con el de un pañuelo de papel? Si puede responder afirmativamente a las tres preguntas, entonces está equivocado en todos los ámbitos.
Un alimento ideal para los humanos.
En primer lugar, no debes alimentar a tu mascota con lechuga. La dieta apropiada para la especie de un conejo consiste en plantas silvestres, pastos y cortezas. Es posible que muchos amantes de la comida cruda hayan sabido durante mucho tiempo que la lechuga es un alimento ideal para los humanos, pero finalmente se ha demostrado científicamente.
El estudio de la ensalada
En un estudio reciente de la Universidad de California/Los Ángeles UCLA y la Universidad Estatal de Luisiana LSU, se evaluaron los datos de 17.500 hombres y mujeres de entre 18 y 45 años y de 55 años en adelante. Los datos son de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición III. Por supuesto, también se tuvieron en cuenta todos los parámetros que influyen en el nivel de nutrientes en la sangre, como p. ejercicio físico, medicación, tabaquismo, etc.
Se descubrió que mientras más lechuga y verduras crudas comían los participantes del estudio, más vitamina C, ácido fólico, vitamina E, licopeno y betacaroteno se encontraban en su sangre, por lo que los amantes de las ensaladas y los alimentos crudos parecen tener una mejoría significativa. punto de partida en términos de atención de la salud. A continuación, presentamos las sustancias vitales examinadas en el estudio, sus efectos y las mejores fuentes de ensalada para estas sustancias vitales ( de vitamina C en un 165 % para las mujeres y un 119 % para los hombres.
La lechuga y las verduras crudas aportan hierro
La vitamina C es probablemente la vitamina más conocida y la mayoría de la gente sabe que la vitamina C aumenta las defensas del organismo y, por lo tanto, puede proteger contra enfermedades. Por otro lado, lo que parece menos conocido es que la vitamina C tiene muchas otras funciones y funciones en el cuerpo. Por ejemplo, es necesario poder absorber el hierro. Sin vitamina C, muy bien puede sufrir una deficiencia de hierro, incluso si tuviera que consumir grandes cantidades de hierro.
La deficiencia de hierro a su vez conduce a la anemia, por lo que solo se puede transportar poco oxígeno en el torrente sanguíneo. Los músculos y también el cerebro pronto quedan desabastecidos, los nervios funcionan más lentamente, el sistema inmunológico se debilita y el rendimiento general del ser humano cae bruscamente.
Afortunadamente, la lechuga y las verduras crudas no solo contienen vitamina C, sino también mucho hierro, por lo que los comedores de ensaladas suelen tener un suministro óptimo en esta área.
Ensalada contra los radicales libres
También es una excelente fuente de vitamina E. ¿Sabías que la vitamina E y la vitamina C trabajan en estrecha colaboración? Ambas vitaminas actúan como antioxidantes, entre otras cosas, y por tanto protegen a nuestro organismo del ataque de los radicales libres y por tanto del envejecimiento y las enfermedades. Tan pronto como la vitamina E ha neutralizado un radical libre, ya no puede actuar como un antioxidante en sí mismo. Ahora es regenerado rápidamente por la vitamina C, que también se encuentra en las ensaladas, convertida en la forma antioxidante y puede volver a atacar a los radicales libres.
Las ensaladas están llenas de ácido fólico
También son una excelente fuente de ácido fólico. El ácido fólico es una de las vitaminas del complejo B, interviene en la formación de la sangre y, junto con otras vitaminas, puede prevenir la arteriosclerosis. El ácido fólico es particularmente importante para las mujeres embarazadas, ya que una deficiencia de ácido fólico en el feto puede aumentar el riesgo de úlceras espinales. Las ensaladas hechas con vegetales de hojas verdes y hierbas frescas proporcionan más ácido fólico que casi cualquier otro alimento.
La lechuga te aporta licopeno
El licopeno es un fitoquímico que es particularmente abundante en frutas y verduras de color rojo y naranja, como los tomates y la toronja rosada. La sustancia pertenece a los carotenoides y es particularmente famosa por sus efectos beneficiosos sobre el cáncer de próstata y testicular. Por cierto, el licopeno apoya los procesos de desintoxicación e inhibe la formación de colesterol. Así que disfrute de las ensaladas de tomate en todo tipo de variaciones siempre que sea posible durante la temporada de tomate de verano. Las cebollas y las aceitunas o los berros y los piñones combinan especialmente bien con la ensalada de tomate.
La lechuga es rica en beta caroteno
Los betacarotenos se encuentran en verduras y frutas de color amarillo, naranja, rojo y verde oscuro, como B. en espinacas, col rizada, brócoli, zanahorias y pimientos rojos. Cuanto más brillante es el color de estas verduras, más betacaroteno contienen. El betacaroteno protege nuestra piel de la radiación UV, retrasa el proceso de envejecimiento y protege contra los síntomas típicos del envejecimiento. Así que si prefieres canónigos en lugar de lechuga iceberg para tu ensalada, usa brócoli en lugar de coliflor.y no te olvides del perejil. ¿No te gusta el brócoli crudo en una ensalada? Luego, marina los floretes de brócoli picados en aceite, sal de hierbas y jugo de limón y déjalos reposar toda la noche. Al día siguiente, el brócoli sabe ligeramente cocido al vapor.
¿Es mejor la comida cocinada que la comida cruda?
Este estudio también fue innovador en otros aspectos. Los resultados del estudio refutan claramente la opinión de muchos expertos de que el cuerpo humano no puede utilizar de manera óptima los nutrientes de los alimentos crudos y que es mejor cocinarlos. Sin embargo, el aumento medible de nutrientes y sustancias vitales en la sangre de todo el grupo de prueba durante el estudio después de comer lechuga indica que el cuerpo está en una muy buena posición para absorber estas sustancias de los alimentos crudos y también para utilizarlos.
* Hemos editado un recetario de ensaladas con recetas exclusivas. el ácido oxálico o la fibra dietética ) no tienen casi el mismo efecto inhibidor sobre la absorción de nutrientes que se suponía.
Más vitaminas – más salud
Los niveles de nutrientes constantemente más altos en la sangre de los amantes de la lechuga sugieren que los nutrientes importantes y las sustancias vitales se pueden absorber muy bien de la lechuga, explicó Lenore Arab, profesora de epidemiología en la Escuela de Salud Pública de la UCLA y coautora del estudio.
Por lo tanto, comer lechuga y verduras crudas es una estrategia eficaz para aumentar la ingesta de nutrientes importantes.
Ensalada pequeña – gran efecto
Desafortunadamente, sin embargo, descubrimos que la ensalada diaria para muchas personas no es una cuestión de rutina, lamentó el profesor. Una sola porción de ensalada o de alimentos crudos por día garantizaría que el requerimiento de sustancias vitales necesario pudiera cubrirse mucho antes de lo que sería el caso sin una ensalada. Porque los participantes del estudio habían demostrado que incluso una pequeña ensalada diaria podía mejorar significativamente su recuento sanguíneo. Según el profesor Arab, cualquiera que decida mejorar su dieta con una mayor proporción de vegetales crudos está tomando una sabia decisión.
- (1) Escuela de Salud Pública de la UCLA «Estudio lsu de la UCLA detalla el valor nutricional de la ensalada»
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Thanks for reading: La lechuga es saludable y valiosa., Sorry, my English is bad:)