Los productos lácteos se anuncian comúnmente como una maravillosa fuente de calcio. Sin embargo, un alto contenido de calcio no es de ninguna manera un signo de un alimento saludable, como lo han descubierto los investigadores una y otra vez. Los productos lácteos presentan riesgos para la salud. Por ejemplo, se sabe desde hace tiempo que los productos lácteos provocan acné y promueven el cáncer de próstata. Científicos de Nueva York han descubierto ahora que comer queso en particular aumenta el riesgo de cáncer de mama.
El queso y el riesgo de cáncer de mama
El queso es un producto lácteo, y los productos lácteos se consideran críticos desde el punto de vista naturista, especialmente cuando se trata de problemas intestinales, problemas de la piel (acné), problemas respiratorios y también cáncer hormonal (como el cáncer de mama). Ya lo habíamos informado aquí: Hormonas cancerígenas en la leche y aumento del riesgo de cáncer de próstata por la leche.
Oficialmente, sin embargo, el queso, como todos los productos lácteos, se presenta como un alimento saludable, especialmente porque contiene mucho calcio. Por lo tanto, puede encontrar queso en casi todas las comidas preparadas, ya sean hamburguesas, pizzas, tacos, ensaladas o sándwiches: el queso está presente en todo.
El queso y sus desventajas para la salud
Además del alto contenido de calcio, incluso los expertos en nutrición difícilmente pueden pensar en otros beneficios para la salud que el queso pueda tener. Las posibles desventajas, por otro lado, suelen venir como un tiro:
- Demasiada sal
- Demasiado fósforo (interfiere con la utilización de magnesio, inhibe la absorción de calcio y promueve la hiperacidez)
- mucha grasa
- Hormonas cancerígenas
- Factores de crecimiento que pueden acelerar el crecimiento del cáncer
- Según el tipo de queso, hay mucha histamina y otras aminas biogénicas, lo que es desfavorable para quienes son intolerantes a la histamina.
- Según el tipo de queso, hay mucha lactosa, lo que es desfavorable para quienes son intolerantes a la lactosa.
- Mucha proteína, lo que puede provocar migrañas, problemas respiratorios, susceptibilidad a infecciones, problemas digestivos, dolores de cabeza crónicos, etc. en personas sensibles a la caseína.
El consumo de queso sigue aumentando, al igual que las cifras de cáncer de mama
Sin embargo, dado que el queso sabe tan bien a muchas personas, su consumo aumenta constantemente. Solo en los EE. UU., la cantidad de queso consumido se ha triplicado en los últimos 40 años. En Alemania, el consumo de queso aumentó entre 2010 y 2015 en 2 kilos de queso per cápita y año a 24,5 kg, y en el «país del queso» Suiza, la gente se alegró de que la curva de consumo de queso subiera otro porcentaje de 2015 a 2016.
El investigador de Nueva York y experto en prevención del cáncer, el Dr. Sin embargo, Susan McCann escribió en febrero de 2017 en la revista Current Developments in Nutrition que el queso puede aumentar el riesgo de cáncer de mama. Esto no es sorprendente al principio, porque la dieta tiene un gran impacto en el riesgo de cáncer, y se sabe desde hace mucho tiempo que el queso es una mala elección de alimento para el cáncer de próstata, por ejemplo ( IMC, estado hormonal, predisposición genética, etc.).
Dado que incluso los científicos opinan que la dieta es responsable del desarrollo de la enfermedad en al menos el 30 por ciento de todos los casos de cáncer, el riesgo personal de cáncer ahora puede reducirse significativamente mediante la selección inteligente de alimentos.
Ahora está claro que el queso no es parte de una dieta contra el cáncer. Otros alimentos que también son desfavorables si quieres protegerte del cáncer son los embutidos, la carne, el alcohol, los alimentos azucarados y los productos procesados que pueden contener aditivos cancerígenos.
Hemos presentado alimentos que pueden proteger contra el cáncer aquí: Nutrición en el cáncer
- (1) McCann S et al., El consumo habitual de productos lácteos específicos está asociado con el cáncer de mama en el banco de datos y biorrepositorio del Roswell Park Cancer Institute, febrero de 2017, Curr Dev Nutr en el banco de datos y biobanco del Roswell Park Cancer Institute)
- (2) Whiteman H, El queso puede aumentar el riesgo de cáncer de mama, pero el yogur podría reducirlo, 1 de marzo de 2017, Medical News Today,
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Thanks for reading: El riesgo de cáncer de mama aumenta con el consumo de queso, Sorry, my English is bad:)