Una dieta vegetariana es mejor para el clima que una dieta rica en carne, ya que una dieta que consiste principalmente en alimentos de origen vegetal reduciría significativamente las emisiones de CO2.
La carne y el queso son los más dañinos para el clima
Ya sean salchichas, queso, plátanos, galletas, vino o cerveza, todo se produce a expensas del medio ambiente. Cada paso individual de producción y venta (cultivo, fabricación, embalaje, almacenamiento, transporte) produce gases de efecto invernadero y, por lo tanto, daña el clima.
La carne fresca, seguida de cerca por el queso, produce la mayor cantidad de gases de efecto invernadero. Por lo tanto, sería muy inteligente observar más de cerca su propio consumo de carne, salchichas y productos lácteos, por supuesto, solo si está interesado en el medio ambiente y el clima.
En este contexto, investigadores estadounidenses de la Universidad de Michigan informaron recientemente que las emisiones de gases de efecto invernadero aumentarían en un 12 por ciento si todos los estadounidenses siguieran las pautas dietéticas supuestamente saludables de las autoridades sanitarias estadounidenses (“Dietary Guidelines for Americans, 2010”).
Pero, ¿cómo puede una dieta más saludable ser tan respetuosa con el clima?
Las autoridades sanitarias aconsejan sobre la nutrición dañina para el clima
dieta puramente vegana, esto se traduciría en la mayor reducción posible de las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos.
Por supuesto, no todos tienen que convertirse al veganismo de inmediato, agregó Heller, ya que los animales también pueden ser parte de la agricultura sostenible. Pero una reducción significativa en el consumo de carne y productos lácteos ya tendría grandes beneficios, no solo para el clima, sino también para la salud del individuo.
Científicos de la Universidad Británica de Lancaster llegaron a conclusiones similares.
Setas y verduras exóticas con mala huella climática
Los investigadores dirigidos por el climático.
Encontraron que se producen 17 kilogramos de dióxido de carbono por kilogramo de carne, 15 kilogramos de CO2 por kilogramo de queso y 9 kilogramos de CO2 por kilogramo de jamón.
Aunque los champiñones y las verduras o frutas exóticas también generarían altas emisiones de dióxido de carbono (alrededor de 9 kilogramos, es decir, similar al jamón), estos alimentos son solo un fenómeno marginal en una dieta basada en plantas.
La solución: orgánico, de temporada y regional, y por supuesto vegano
Si come alimentos de temporada y cultivados regionalmente que no requieren invernaderos ni largas rutas de transporte, entonces produce mucho menos de 2 kilogramos de dióxido de carbono por kilogramo de alimento, lo que corresponde a solo una octava parte de la cantidad de CO2 producido en la producción de carne.
El profesor Hewitt compartió que la agricultura industrializada en particular produce cantidades significativas de gases de efecto invernadero, por lo que cada uno puede hacer una gran contribución para reducir los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera:
En primer lugar, eligiendo productos ecológicos y regionales, y en segundo lugar, eligiendo una alimentación adecuada, es decir, predominantemente vegetal.
Hewitt y sus colegas publicaron los resultados de su estudio en la revista Energy Policy y anunciaron:
Si todos los británicos se hicieran veganos, o al menos vegetarianos, eso solo podría ahorrar 40 millones de toneladas de gases de efecto invernadero, lo que corresponde a alrededor del 50 por ciento de la cantidad de gases de efecto invernadero que escapan del tráfico rodado en Gran Bretaña cada año.
- Martin C Heller, Gregory A Keoleian. Estimaciones de las emisiones de gases de efecto invernadero de las elecciones dietéticas y la pérdida de alimentos en EE. UU. Revista de Ecología Industrial, 2014; DOI: 10.1111/jiec.12174 (Estimación de las emisiones de gases de efecto invernadero de la dieta y la pérdida de alimentos de EE. UU.)
- Berners-Lee M, Hoolohan C, Cammack H, Hewitt CN. Los impactos relativos de los gases de efecto invernadero de las elecciones dietéticas realistas. Política Energética, 2012; DOI: 10.1016/j.enpol.2011.12.054 (Los impactos relativos de los gases de efecto invernadero en la dieta)
Rate This Article
Thanks for reading: Carnívoros: los asesinos del clima, Sorry, my English is bad:)