Cuando sientes que tu cerebro está nublado, generalmente poco después de comer, cuando simplemente no puedes concentrarte o pensar con claridad, cuando sientes que has tomado drogas, aunque lo estés. Si este no es el caso, entonces no necesariamente se encuentra en las primeras etapas de la demencia o incluso es un enfermo mental, pero puede estar sufriendo de intolerancia al gluten.
Gluten – Ignorado durante mucho tiempo por la medicina convencional
El gluten, el complejo proteico de algunos tipos de cereales, puede provocar lo que se conoce como niebla mental. La niebla mental no tiene nada que ver con el Alzheimer, la demencia, la depresión o las enfermedades mentales, aunque los síntomas a menudo recuerdan a estas condiciones.
Desafortunadamente, la medicina convencional ignora en gran medida la niebla mental, aunque parece haber más y más pacientes, dice el médico y nutricionista Dr. médico Lorenzo Wilson. Y así, apenas hay evidencia en la literatura médica sobre un cerebro confuso y la falta de claridad mental asociada.
Si el moño causa confusión
Las víctimas pueden pasar muchas horas de sus vidas en una niebla mental, incapaces de concentrarse, sacar conclusiones rápidas, procesar la información correctamente y mantenerse al día en la escuela o el trabajo.
Tal condición puede ocurrir una y otra vez durante el transcurso del día, es decir, cada vez que come algo que contiene gluten, como el panecillo del desayuno, luego el sándwich en el medio o la pasta para la cena.
¿El gluten nubla el cerebro?
Los alimentos mencionados se elaboran principalmente a partir de cereales que contienen gluten, p. B. trigo, centeno, kamut, espelta y cebada. según el dr. Wilson puede desencadenar exactamente este gluten (en personas sensibles) los síntomas descritos. Ciertas reacciones ocurren en el cerebro. Allí, se altera el equilibrio sensible de las hormonas y otras sustancias mensajeras. Como resultado, pueden surgir varios problemas psicológicos, que van desde la depresión, el autismo hasta la esquizofrenia.
Sin embargo, también se puede desarrollar «simplemente» niebla mental. Y así, en este caso, después de cada comida que contiene gluten, la «niebla» descrita se eleva y conduce a depresiones mentales. La niebla mental es, por lo tanto, el resultado de una intolerancia alimentaria, es decir, una intolerancia o hipersensibilidad al gluten.
Gluten – El opio en el trigo
El gluten es difícil de digerir. A menudo no se descompone completamente en aminoácidos individuales. Quedan fragmentos de gluten incompletamente digeridos. Estos fragmentos de proteínas se denominan péptidos. Dependiendo de la condición de la mucosa intestinal, pueden, si hay un síndrome de intestino permeable, atravesar la membrana mucosa y llegar al torrente sanguíneo.
Los péptidos de gluten ahora pueden imitar sustancias endógenas (endorfinas), que tienen funciones importantes en el cerebro y están involucradas en la percepción del dolor o la felicidad y en el control del hambre. Los péptidos de gluten también se denominan péptidos opioides. La palabra «opioide» proviene de «opium» y se refiere al efecto intoxicante de estos péptidos.
Las consecuencias de la intolerancia al gluten
Los péptidos de gluten también pueden desencadenar reacciones alérgicas. Esto puede manifestarse en hinchazón e inflamación. A diferencia de una picadura de insecto, por ejemplo en el brazo, cuya hinchazón es fácilmente reconocible e inequívocamente perceptible, la hinchazón en los intestinos causada por una reacción alérgica no se siente necesariamente.
La inflamación alérgica es aún más difícil de detectar cuando ocurre en el cerebro. A diferencia de la piel, el tejido cerebral no tiene la oportunidad de hacerse sentir a través de la picazón, el dolor o la hinchazón. Por lo tanto, la inflamación alérgica en el cerebro, por ejemplo debido a los péptidos de gluten, es muy sutil, como una sensación de niebla en la cabeza.
Déficit de hierro por intolerancia al gluten
La intolerancia al gluten tiene sus raíces en los intestinos, pero no necesariamente se manifiesta como problemas digestivos, sino que a menudo «solo» con cansancio crónico y la sensación de no poder rendir de manera eficiente.
Debido a que la intolerancia severa al gluten ( enfermedad celíaca ) a veces se asocia con anemia, a menudo se cree que el cansancio constante se debe a una deficiencia de hierro. Sin embargo, la mala absorción de hierro es solo el resultado de la intolerancia al gluten. Si evitas el gluten en este caso, el hierro se reabsorbe y la anemia desaparece.
Desafortunadamente, el gluten también puede causar lo opuesto a la fatiga, a saber, nerviosismo crónico. Incluso los problemas de la piel y los dientes pueden ser consecuencia de la intolerancia al gluten.
Causas de la intolerancia al gluten
Pero la pregunta más interesante ahora es: ¿Cómo puede desarrollarse en primer lugar tal intolerancia al gluten, que, como es bien sabido, no todos padecen?
1. Deficiencia de ácido estomacal
La mala digestión de proteínas puede indicar una falta de ácido estomacal. La falta de ácido estomacal, a su vez, puede tener varias causas. Esto incluye la ingesta regular de medicamentos que inhiben la producción de ácido gástrico.
Por otro lado, la falta de zinc y vitamina B6 puede provocar una falta de ácido estomacal. Ambos micronutrientes tienen influencia en la producción de ácido gástrico. Años de hiperacidez crónica del tejido (esto no significa acidez estomacal) debido a una dieta y un estilo de vida ácidos prolongados pueden eventualmente agotar la producción de ácido gástrico. Las medidas holísticas para promover de forma natural una producción de ácido gástrico sana y equilibrada se pueden encontrar aquí: Acidez estomacal
2. Mucosa intestinal dañada
Si faltaba ácido gástrico en el estómago, las partículas de gluten incompletamente digeridas llegan a los intestinos. Normalmente, las partículas digeridas de forma incompleta no deberían poder pasar a través de la mucosa intestinal. Esto sólo sucede cuando la mucosa intestinal está dañada.
Las causas más importantes de la mucosa intestinal dañada son la flora intestinal alterada (por ejemplo, debido a antibióticos, laxantes u otros medicamentos, debido al estrés, alimentos poco saludables, etc.) y el estilo de vida o hábitos alimenticios que promueven procesos inflamatorios crónicos (poco ejercicio, poca luz solar, pocos ácidos grasos omega-3, desequilibrio hormonal, etc.).
3. El gluten es ácido y daña la mucosa intestinal
El gluten no se limita a esperar a que en algún momento se produzcan las condiciones descritas en los puntos 1 y 2. El gluten está directamente involucrado en el hecho de que los puntos 1 y 2 surjan en primer lugar.
Por lo tanto, los cereales que contienen gluten participan en la promoción de la hiperacidez crónica y la destrucción de la flora intestinal, especialmente si se consumen en exceso. En otras palabras: el gluten en sí mismo crea las condiciones para una intolerancia al gluten en personas sensibles.
Cabeza clara a través de una dieta sin gluten
Dado que el consumo de pequeñas cantidades de gluten es suficiente para causar estados nebulosos (u otros síntomas típicos) una vez que se ha desarrollado una hipersensibilidad al gluten, el experimento de la dieta sin gluten vale mucho la pena. Solo así sabrás si el gluten también es responsable de tu bajo rendimiento, de tus problemas de concentración y también de tu confusión mental.
El experimento debe realizarse de manera constante durante al menos cuatro semanas y también es excelente para los niños. Pronto podrá pensar con claridad, su capacidad de concentración mejorará, al igual que su capacidad de comprender y aprender. Incluso el estado de ánimo puede mejorar significativamente y las ráfagas de niebla finalmente se despejarán. Para apoyarte, hemos recopilado más de 100 recetas sin gluten para ti en el siguiente enlace.
Dieta sin gluten en la enfermedad de Parkinson
Incluso en el caso de la enfermedad de Parkinson, una dieta sin gluten posiblemente podría mejorar los síntomas, es decir, cuando la enfermedad celíaca está presente al mismo tiempo, es decir, la intolerancia severa al gluten, en la que el consumo de gluten daña la mucosa intestinal. También puede ser una enfermedad celíaca asintomática, lo que dificulta especialmente el diagnóstico.
Aquí puedes leer el caso clínico de un enfermo de Parkinson que pronto mejoró gracias a una dieta sin gluten.
Dieta sin gluten en la práctica
El gluten está contenido en los tipos comunes de cereales y, por tanto, en todos aquellos alimentos que contienen estos cereales en cualquier forma. Se trata principalmente de productos de panadería, repostería y pastas alimenticias (harina, pan, pasta, pasteles, galletas, dulces, etc.). Por supuesto, muchos productos preparados (sopas, salsas, postres, dulces, etc.) también contienen harina que contiene gluten, por ejemplo, como aglutinante, y deben evitarse o sustituirse por productos sin gluten.
La dieta sin gluten no es difícil, solo requiere un poco de adaptación y flexibilidad al principio:
- En lugar de harina de trigo, elige harina de trigo sarraceno, maíz o mijo. Sin embargo, al hornear, debe atenerse a recetas especiales para pasteles, panes, etc. sin gluten, ya que la harina sin gluten no tiene la capacidad de unión, precisamente debido a la falta de gluten.
- En lugar de pan de trigo o centeno, elija pan integral de maíz, pan integral de mijo, pan integral de arroz o pan integral de trigo sarraceno.
- En lugar de pasta de trigo duro, se sirven fideos de trigo sarraceno, fideos de maíz o incluso fideos de soja. Sin embargo, asegúrese de que la pasta sea 100% libre de gluten y que no se haya agregado trigo duro.
- A la hora de comprar copos de avena, asegúrate de que sean sin gluten o elige mueslis y copos elaborados con cereales y pseudocereales sin gluten.
- Si anteriormente utilizaba aglutinantes de salsa que contienen gluten o harina para espesar la salsa, ahora puede utilizar goma de algarroba para aglutinar, que ni siquiera tiene que hervirse y, por lo tanto, también es adecuada para salsas de postre frías.
Cuando vaya de compras, busque el símbolo sin gluten. Es una espiga de grano tachada. Puede encontrar una cantidad particularmente grande de productos sin gluten en las tiendas naturistas y de alimentos naturales (en línea).
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Thanks for reading: El gluten nubla los sentidos, Sorry, my English is bad:)