Es un hecho bien conocido que cualquiera que le guste la comida grasosa no está haciendo ningún favor a su forma ni a su salud. Sin embargo, ¿sabías que los alimentos grasos también alteran tu biorritmo? Las personas que siguen una dieta rica en grasas duermen menos, se mantienen activas cuando los demás están profundamente dormidos y comen mucho más. Esto se debe a que una dieta rica en grasas altera el reloj biológico, según descubrieron recientemente los investigadores. Pero, ¿qué hace exactamente la comida grasosa en el cuerpo?
Los biorritmos interrumpidos te enferman
Todo ser vivo está sujeto a ciertos ritmos. Esto también se conoce como el llamado reloj interno o el biorritmo individual.
El ritmo biológico está controlado por ciertos genes, los llamados genes temporizadores.
Además, factores externos como la luz, el ruido o el momento en que se ingiere la comida también influyen en el biorritmo, y no solo en los humanos.
Todos los organismos vivos, incluso los organismos unicelulares, dependen de una organización temporal y siguen un ciclo regular día-noche.
Con respecto a nosotros los humanos, la investigación cronológica juega un papel cada vez más importante, ya que nuestra forma de vida ya no está en armonía con nuestro reloj interno.
Si el biorritmo se desincroniza, esto no solo puede conducir a trastornos de la alimentación y el sueño, obesidad y falta de energía, sino también a enfermedades crónicas como la diabetes y la depresión severa.
Científicos del Instituto Alemán de Nutrición Humana (DIfE) han descubierto ahora que la forma en que comemos influye en nuestro reloj interno en mayor medida de lo que se pensaba ( carbohidratos, pero un 45 por ciento de grasa, por lo que se prestó atención a un número total constante de calorías.
Aquí, a los participantes se les permitió consumir 1,5 veces más grasa que antes.
En solo siete días, la grasa puede dañar tu biorritmo
Luego, los científicos determinaron, utilizando análisis de células sanguíneas, que el cambio en la dieta, de alta en carbohidratos a alta en grasas, había cambiado los patrones de actividad de cuatro genes temporizadores clave en siete días.
Estos cambios llevaron a una aceleración del ritmo diario, lo que alteró notablemente la rutina diaria.
Además, la dieta alta en grasas condujo a una mayor tendencia a la inflamación, lo que puede promover todas las enfermedades asociadas con la inflamación crónica.
La liberación de la hormona del estrés cortisol también puede verse afectada negativamente por una dieta rica en grasas.
El pico matutino de cortisol inicialmente se desplazó hacia adelante en el tiempo, pero luego retrocedió permanentemente.
Esto significa lo siguiente: Normalmente, alrededor de las 6 a. m., el nivel de cortisol aumenta (pico de cortisol). Un nivel de cortisol en aumento contribuye, entre otras cosas, al aumento de los niveles de azúcar en la sangre por la mañana y, en última instancia, también al despertar.
Si el cortisol se libera mucho antes o mucho más tarde, no solo irrita el nivel de azúcar en la sangre (y favorece el desarrollo de diabetes y obesidad), sino que también perturba el sueño o hace que sea muy difícil levantarse de la cama.
Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la dieta, más negativamente afectará al reloj interno y, por tanto, a la salud.
Una dieta rica en grasas conduce directamente a un círculo vicioso
El profesor Joseph Bass de la Universidad Northwestern en Evanston también descubrió en un estudio( Grasas saturadas
- Olga Pivovarova, Andreas FH Pfeiffer et al: Cambios en el contenido de grasas y carbohidratos en la dieta alteran el reloj central y periférico en humanos, Journal of Clinical Endocrinology, Metabolism, marzo de 2015, (Cambios en el contenido de grasas y carbohidratos en la dieta alteran el reloj periférico y central Inhumanos)
- Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbrücke (DIfE), El consumo de grasas y carbohidratos influye en el reloj interno humano, comunicado de prensa de la Asociación Leibniz, abril de 2015
- Buxton OM et al: Consecuencias metabólicas adversas en humanos de la restricción prolongada del sueño combinada con la interrupción circadiana, Sci. traducción Med., Vol. 4, abril de 2012, (Las consecuencias metabólicas adversas en personas con trastornos persistentes del sueño están asociadas con el trastorno circadiano)
- Bass J, et al: topología circadiana del metabolismo, Nature, Vol. 491, noviembre de 2012, (topología circadiana del metabolismo)
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Thanks for reading: Una dieta alta en grasas interrumpe el biorritmo, Sorry, my English is bad:)