La leche ha sido un alimento controvertido durante años. Sin embargo, muchas personas todavía creen que la leche es saludable. Mientras tanto, la evidencia científica de la nocividad de la leche de vaca está aumentando, al menos si se consume en la calidad disponible actualmente y en la cantidad recomendada hoy.
La leche daña los huesos
La leche tiene un alto contenido de calcio, y el calcio es bueno para los huesos. Eso no significa que la leche sea buena para los huesos o saludable, lo que parece pensar la mitad del mundo, pero es una verdadera falacia.
Ya en abril de 2009, la revista especializada Osteoporosis International publicó un estudio que demostraba que la densidad ósea de las participantes veganas del estudio (mujeres menopáusicas) era absolutamente idéntica a la densidad ósea de las mujeres que comen «normalmente».
Por lo tanto, la leche por sí sola no puede ser responsable de la salud de los huesos, como ya hemos explicado aquí.
De la misma opinión es un estudio muy reciente de octubre de 2014. En él, los investigadores suecos en torno al Prof. Karl Michaëlsson escribieron que lo más probable es que la leche sea completamente inútil para los huesos, por lo que consumir leche no puede prevenir la osteoporosis o las fracturas.
Sí, la leche debe consumirse con moderación (si es que se consume), ya que en realidad puede aumentar el riesgo de fracturas.
Las más de 60.000 mujeres participantes fueron seguidas por los científicos durante una media de veinte años, y los aproximadamente 45.000 hombres durante una media de once años.
Alrededor de 17.000 mujeres y 5.000 hombres sufrieron fracturas durante el transcurso del estudio.
Ahora, uno podría pensar que las fracturas tendían a ser experimentadas por aquellas personas que consumían muy poca leche. Pero ese no fue el caso.
Sin embargo, el Prof. Michaëlsson y su equipo del Karolinska Institutet en Estocolmo/Suecia no pudieron establecer de ninguna manera que una mayor ingesta de leche redujera el riesgo de fracturas óseas. Por el contrario, el consumo de leche aumentó el riesgo de fracturas osteoporóticas en este estudio.
Con cada vaso de leche diario, el riesgo general de fracturas de las mujeres aumentó en un 2 por ciento, y su riesgo de fracturas de cadera aumentó en un 9 por ciento.
Además de eso. Los investigadores observaron no solo un mayor riesgo de fracturas en los abanicos de leche, sino también una muerte más temprana.
Muerte prematura por leche
Durante el período de estudio, 15.000 mujeres y 10.000 hombres murieron. Los investigadores determinaron que aparentemente aquellas personas a las que les gustaba beber leche en particular morían prematuramente.
El riesgo de muerte aumenta con el aumento del consumo de leche.
Más de tres vasos (promedio de 680 ml) de leche al día aumentaron el riesgo de muerte de manera más dramática, pero menos de un vaso pequeño (promedio de 60 ml) de leche al día no pareció aumentar el riesgo de muerte.
Este efecto fue más pronunciado en mujeres que en hombres, lo que demuestra cuán irreflexivo puede ser recomendar a las mujeres menopáusicas que consuman mucha leche para protegerse de la osteoporosis.
¡La protección contra la osteoporosis no se activa y la vida termina antes!
Sin embargo, estos hallazgos no son del todo nuevos. Se sabe desde al menos 1997 por el Estudio de Salud de Enfermeras (un estudio de enfermeras) que el consumo de leche no tiene un efecto positivo sobre la densidad o estabilidad ósea e incluso puede aumentar el riesgo de fracturas óseas.( Sin embargo, los procesos inflamatorios en combinación con el estrés oxidativo son el comienzo de casi todas las enfermedades, independientemente de si se trata de presión arterial alta, arteriosclerosis, diabetes, artritis, osteoporosis, neurodermatitis, síndrome del intestino irritable, alergias, sinusitis crónica, enfermedad de Parkinson, intestino inflamatorio. enfermedades, alzhéimer, cáncer o lo que sea que actúe.
Leche en la infancia – huesos rotos en la vejez
Según supuestos «expertos», los niños y jóvenes deberían consumir mucha leche para que se pueda formar un esqueleto estable.
dr. Sin embargo, Diane Feskanich y su equipo de la Universidad de Harvard en Boston, EE. UU., descubrieron en 2013 que una mayor ingesta de leche en los adolescentes no puede tener un efecto positivo sobre el riesgo de fracturas de cadera en el futuro.
Al contrario: las observaciones de los casi 100.000 participantes mostraron que el alto consumo de leche en varones adolescentes podría incluso aumentar el riesgo de fracturas posteriores.
Pero esa no es la única desventaja de la leche con la que deben contar los niños. El consumo de leche presumiblemente aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 en la infancia.
Diabetes de la leche
Varios estudios(7)(8)(9) muestran un vínculo entre la diabetes tipo 1 y el consumo de leche.
Como enfermedad autoinmune, la diabetes tipo 1 se desarrolla cuando el sistema inmunitario de repente cree que las células productoras de insulina en el páncreas son enemigos peligrosos que deben ser destruidos de inmediato.
Dado que la oficina central del sistema inmunológico se encuentra en el intestino, por así decirlo, la salud intestinal juega un papel importante en el desarrollo de enfermedades autoinmunes.
Las proteínas de la leche, especialmente la llamada beta-caseína A1, parecen tener una influencia negativa en el ambiente intestinal y, por lo tanto, promueven la irritación del sistema inmunológico, al igual que la diabetes tipo 1.
En línea con eso, otro estudio(10) demostró que la lactancia materna puede proteger a los niños de la aparición de diabetes tipo 1. Por lo tanto, es muy recomendable NO alimentar a los bebés con productos de leche de vaca o fórmulas a base de leche de vaca, sino simplemente amamantarlos.
En otro estudio(18) se discutió que es muy probable que los niños o lactantes reaccionen a la leche de manera muy diferente a los adultos. En los niños, la leche de vaca podría reprogramar la liberación de hormonas endógenas de tal forma que esto puede derivar en cáncer o enfermedades del corazón en la edad adulta.
Pero eso no es todo. La leche afecta la salud de los niños de una manera completamente diferente…
Niños enfermos de la leche
La leche es una de las principales razones por las que muchos niños sufren constantemente infecciones respiratorias (tos, secreción nasal), resfriados febriles e infecciones del oído medio.
La aparición frecuente de asma en algunos niños también puede atribuirse al consumo abundante de leche.
Por cierto, ¡el riesgo de estos síntomas aumenta con el grado de procesamiento de la leche!
Cuanto más natural y original es la calidad de la leche consumida, más saludables son sus consumidores.
Desafortunadamente, el pánico general a menudo estalla tan pronto como se menciona la palabra «leche cruda».
La leche cruda completamente sin tratar, que se embotella inmediatamente después del ordeño, por así decirlo, en realidad puede estar contaminada naturalmente con bacterias.
Por un lado, sin embargo, son solo las bacterias naturales en la leche materna de vaca las que no causan ningún problema.
Por otro lado, los patógenos nocivos también pueden estar entre ellos – tanto más, dicho sea de paso, cuanto menos apropiada para la especie se mantiene la vaca, es decir, cuanto más frecuentemente recibe alimentos concentrados elaborados con soja y maíz modificados genéticamente, menos menos espacio tiene, etc.
La leche cruda procedente de una cría adecuada a la especie con pastoreo y alimentación natural, por otro lado, apenas presenta riesgos.
Dado que muy pocas personas tienen acceso a leche de esta calidad, la gente de hoy teme las mismas enfermedades relacionadas con la leche que en la Edad Media, a pesar de los establos de alta tecnología y los sistemas de ordeño inmaculados: listeriosis, tuberculosis y ECEH.
Qué milagro que esas partes de la población rural que todavía beben leche cruda sigan vivas. ¡Y no solo eso!
También son mucho más sanos que los que compran leche UHT segura y esterilizada en el supermercado.
Todo está en la leche: fiebre, resfriados, infecciones del oído medio y asma
Desde hace mucho tiempo se sabe a partir de estudios que los niños que viven en áreas rurales y principalmente beben leche cruda tienen un riesgo de contraer infecciones respiratorias que es hasta un 30 por ciento menor que los niños que toman leche tratada.
Si la leche cruda se calienta antes de su consumo, el riesgo de enfermedad en los niños aumenta notablemente.
Si la leche es «sólo» pasteurizada, los niños ya son más susceptibles a las enfermedades que los niños de leche cruda. Pero no son tan enfermizos como los niños de leche UHT.
Sin embargo, si los niños beben leche UHT, a menudo sufren toda la gama de problemas infantiles que son comunes hoy en día, a saber, infecciones de fiebre, infecciones del oído medio e infecciones del tracto respiratorio como resfriados y tos.
Otros factores marginales, como la dieta de los niños, aparentemente podrían descartarse como parámetros influyentes en los estudios correspondientes.
Leche UHT: La peor leche
Uno de estos estudios es el muy reciente La leche se ha relacionado con el desarrollo del acné en varios estudios(3) (4) (5). La investigación muestra que los bebedores de leche tienen muchas más posibilidades de desarrollar acné que los adolescentes a los que no les gusta la leche.
La leche hace que los niveles de insulina aumenten significativamente. Esta influencia, a su vez, afecta a otros mecanismos que, en última instancia, pueden conducir al acné.
Pero no te preocupes, importantes investigadores ya están resolviendo el problema:
«La eliminación de la respuesta insulinotrópica provocada por la proteína de suero en la leche será la tarea más importante de la futura investigación nutricional».
Desafortunadamente, la leche no solo tiene un efecto negativo en la piel a través del aumento del nivel de insulina, sino también a través de otros factores, como explicamos en «La leche aumenta el riesgo de cáncer», por lo que el curso de acción más seguro para el acné es evitar leche en total.
En el caso de diarrea crónica sin una causa identificable, esta es también la mejor medida de primeros auxilios, al menos hasta que se pueda descartar una posible intolerancia a la lactosa.
¿Diarrea crónica? La leche podría ser la razón
Los aspectos enumerados ya muestran que la leche ha demostrado ser intolerable para los humanos debido a una amplia gama de síntomas y mecanismos de acción.
Curiosamente, sin embargo, solo la intolerancia a la lactosa se reconoce como intolerancia a la leche.
Aunque esto afecta a casi el 75 % de la población mundial(6), la proporción de intolerantes a la lactosa en Europa es mucho menor (10 %) y, por lo tanto, no es tan común como en África o Asia, por ejemplo.
Por razones genéticas, las personas intolerantes a la lactosa no pueden digerir adecuadamente el azúcar de la leche (lactosa) que contiene la leche.
Esto conduce a síntomas desagradables como flatulencia, calambres abdominales, diarrea o dolores de cabeza.
Puede leer todo sobre la intolerancia a la lactosa aquí: Intolerancia a la lactosa: causas y soluciones
Al comienzo de nuestro artículo, ya mencionamos que la leche puede acortar nuestra vida porque promueve procesos inflamatorios crónicos y, por lo tanto, allana el camino para muchas enfermedades.
También se ha demostrado que algunos tipos de cáncer se remontan a procesos inflamatorios crónicos y, por lo tanto, crecen más rápido si la leche se incluye con frecuencia en el menú.
Pero la leche tiene otras propiedades reservadas, todas las cuales pueden acelerar el crecimiento del cáncer o aumentar el riesgo de cáncer.
La leche aumenta el riesgo de cáncer
Como es bien sabido, la función de la leche es la siguiente: un bebé, que aún no puede comer alimentos sólidos, debe recibir todo lo que necesita para crecer lo más rápido posible.
Por lo tanto, la leche contiene varios de los llamados factores de crecimiento. La leche de vaca contiene mucho más que, por ejemplo, la leche materna humana. Después de todo, se dice que la cría crece mucho más rápido y se vuelve mucho más pesada de lo que tiende a ser un bebé humano.
Pero son precisamente estos factores de crecimiento los que tienen un efecto no deseado en el crecimiento celular de las células cancerosas. De hecho, pueden impulsar el crecimiento del cáncer.
Uno de estos factores de crecimiento es el llamado factor de crecimiento similar a la insulina (en alemán: factor de crecimiento similar a la insulina 1, o IGF-I para abreviar).
Se asocia en particular con los siguientes tipos de cáncer: cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de ovario, pero también con el acné, ya mencionado anteriormente.(15) (16) (17)
Además, la leche que se produce actualmente en las granjas industriales está especialmente contaminada con hormonas. Por ejemplo, la leche de la agricultura industrial contiene demasiado sulfato de estrona. Este es un compuesto de estrógeno sospechoso de causar cáncer testicular, de próstata y de mama.
La leche de producción tradicional tiene niveles hormonales significativamente más bajos. La razón está oculta en el período de ordeño mucho más corto aquí.
Puede leer más sobre esto aquí: La leche contiene hormonas cancerígenas
Por lo tanto, si sufres de cáncer, si existe un riesgo elevado de padecer cáncer en tu familia o si estás afectado por alguna enfermedad que va asociada a procesos inflamatorios crónicos, ¡sería muy buena idea eliminar la leche de tu dieta inmediatamente!
Al igual que muchas personas antes que usted, pronto notará una mejora en su bienestar.
vida sin leche? – ¡Muy facilmente!
Y si crees que no puedes prescindir de la leche y los productos lácteos, sigue leyendo aquí:
- Sustituto de la leche – cocinar sin leche
¿Preocupado porque cree que corre el riesgo de sufrir una deficiencia de calcio sin leche? Obtén información aquí:
- Cubrir los requerimientos de calcio sin leche
Para nuestros lectores tenemos muchas recetas saludables
Estas recetas son veganas y tienen un sabor excepcionalmente bueno porque las prepara nuestro equipo de cocina.
- En nuestra base de datos de recetas encontrará recetas saludables sin leche y en la película y en nuestro canal de cocina de YouTube.
- (1) Feskanich D et al., Leche, calcio dietético y fracturas óseas en mujeres: un estudio prospectivo de 12 años, Am J Public Health. 1997 junio;87(6):992-7.
- (2) Sellmeyer DE et al., Una proporción alta de proteína animal a proteína vegetal en la dieta aumenta la tasa de pérdida ósea y el riesgo de fractura en mujeres posmenopáusicas. Estudio del Grupo de Investigación de Fracturas Osteoporóticas, Am J Clin Nutr. 2001 enero; 73 (1): 118-22.
- (3) Mélnik BC. Evidencia de los efectos promotores del acné de la leche y otros productos lácteos insulinotrópicos, Programa Nestlé Nutr Workshop Ser Pediatr. 2011;67:131-45.
- (4) Danby FW, Nutrición y acné, Clin Dermatol. 2010 noviembre-diciembre;28(6):598-604,
- (5) Melnik BC, Schmitz G, Papel de la insulina, factor de crecimiento similar a la insulina-1, consumo de alimentos y leche hiperglucémicos en la patogenia del acné vulgar, Exp Dermatol. 2009 octubre; 18 (10): 833-41.
- (6) Pribila BA et al., Mejora de la digestión de la lactosa e intolerancia entre las adolescentes afroamericanas alimentadas con una dieta rica en lácteos J Am Diet Assoc. 2000 mayo;100(5):524-8; prueba 529-30.
- (7) Laugesen M, Elliott R, Ischemic heart disease, Type 1 diabetes, and cow milk A1 beta-casein, NZ Med J. 2003 Jan 24;116(1168):U295.
- (8) Gerstein HC, exposición a la leche de vaca y diabetes mellitus tipo I. Una revisión crítica de la literatura clínica, Diabetes Care, enero de 1994; 17 (1): 13-9,
- (9) Wasmuth HE, Kolb H, Leche de vaca y diabetes inmunomediada, Proc Nutr Soc. 2000 noviembre;59(4):573-9,
- (10)Alves JG. et al., La lactancia materna protege contra la diabetes mellitus tipo 1: un estudio de caso entre hermanos, Breastfeed Med. 2011 5 de agosto de
- (11) Cramer DW, La persistencia de lactasa y el consumo de leche como determinantes del riesgo de cáncer de ovario, Am J Epidemiol. 1989 noviembre; 130 (5): 904-10,
- (12) Fairfield KM et al., Un estudio prospectivo de lactosa dietética y cáncer de ovario, Int J Cancer. 2004 10 de junio; 110 (2): 271-7,
- (13) Larsson SC et al., Ingesta de leche, productos lácteos y lactosa y riesgo de cáncer de ovario: un metanálisis de estudios epidemiológicos, Int J Cancer. 2006 15 de enero; 118 (2): 431-41,
- (14) Larsson SC et al., Consumo de leche y lactosa y riesgo de cáncer de ovario en la cohorte sueca de mamografía, Am J Clin Nutr. 2004 noviembre; 80 (5): 1353-7,
- (15) Danby FW, Acné, lácteos y cáncer: El enlace 5alpha-P, Dermatoendocrinol. 2009 ene;1(1):12-6,
- (16) Kleinberg DL, Barcellos-Hoff MH, El papel fundamental del factor de crecimiento similar a la insulina I en el desarrollo mamario normal, Endocrinol Metab Clin North Am. septiembre de 2011;40(3):461-71, viii,
- (17) Ferrs-Tortajada J et al., Factores dietéticos asociados con el cáncer de próstata. Efectos protectores de la dieta mediterránea, Actas Urol Esp. 2011 27 de septiembre de
- (18) Martin RM et al., Leche y crecimiento lineal: programación del eje igf-I e implicación para la salud en la edad adulta, Nestlé Nutr Workshop Ser Pediatr Program. 2011;67:79-97,
- (19) Georg Loss, PhD, Martin Depner, PhD et al., «El consumo de leche de vaca sin procesar protege a los bebés de las infecciones respiratorias comunes», Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2014, (El consumo de leche cruda protege a los bebés de las enfermedades respiratorias habituales)
- (20) Prof. Karl Michalsson et al., Ingesta de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohortes, British Medical Journal, octubre de 2014
- (21) dr Diane Feskanich et al., Consumo de leche durante la adolescencia y riesgo de fracturas de cadera en adultos mayores, JAMA Pediatrics, noviembre de 2013
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Thanks for reading: ¿La leche realmente causa enfermedades?, Sorry, my English is bad:)