A partir de 1991, el colorante alimentario tartrazina solo se permitió usar en licores y brandies en Alemania, y la tartrazina se prohibió en los alimentos. En el curso de la armonización legal con la UE, esta prohibición se levantó nuevamente siete años después,…
Tartrazina: una vez prohibida, ahora permitida nuevamente
La tartrazina es uno de los colorantes azoicos que amenazan la salud y colorea muchos productos terminados y confitería de color amarillo o naranja. La tartrazina es particularmente común en productos horneados y confitería, polvo efervescente, bocadillos, pudín en polvo, postres, mostaza, queso procesado, cortezas de queso y algunas envolturas artificiales.
La tartrazina también se puede encontrar en cosméticos, productos para el cuidado e incluso productos farmacéuticos. Sin embargo, como sabemos lo desfavorable que puede ser la tartrazina para la salud humana, en particular para los niños, los alimentos que contienen tartrazina han tenido que llevar una advertencia desde el verano de 2010 de que el colorante puede perjudicar la atención y la actividad de los niños, al menos en Alemania. Lea también nuestro artículo: Toxinas peligrosas en el lápiz labial
Tartrazina de vacaciones
En España, en cambio, la tartrazina se vende en todos los supermercados, donde sustituye al valioso azafrán que se utilizaba antaño y que ahora se utiliza en grandes cantidades a diario en la cocina tradicional.
Tenga esto en cuenta si está de vacaciones y le servirán una hermosa paella de color amarillo anaranjado (plato típico local: arroz salteado con verduras, carne y mariscos).
Tartrazina – colorante alimentario hecho de alquitrán
Además de E102, la tartrazina también puede tener las designaciones opacas «640» o «19140» o «Acid Yellow 23» y se obtiene del alquitrán de hulla, es decir, básicamente de ese negro de olor extraño (y por lo tanto que provoca náuseas en algunas personas). y masa humeante que normalmente se transforma en superficies de carreteras. La tartrazina también se utiliza en las industrias textil, del cuero y del papel.
Tartrazina y sus consecuencias para la salud
Se ha demostrado que la tartrazina causa reacciones alérgicas. Estos se manifiestan en ataques de asma, sarpullido de ortiga, secreción nasal, eccema y otras erupciones en la piel.
Otros efectos secundarios conocidos de la tartrazina incluyen: ansiedad, migrañas, problemas de visión, cáncer de tiroides, eosinofilia (un aumento en un tipo de glóbulos blancos), depresión, TDAH o hiperactividad, daño genético irreversible, latidos cardíacos rápidos, dificultad para dormir o insomnio, sensación de malestar general, sofocos y TOC (trastorno obsesivo compulsivo).
En casos severos, también pueden ocurrir reacciones anafilácticas a la tartrazina. En algunos países, la sustancia también se alimenta a los pollos para que la yema de sus huevos sea más atractiva a la vista.
La tartrazina empeora el síndrome del túnel carpiano
La investigación también ha demostrado que el consumo de tartrazina puede empeorar los síntomas del síndrome del túnel carpiano (una afección dolorosa en la muñeca causada por la compresión del nervio mediano, que se extiende entre los ligamentos y los huesos de la muñeca).
La razón de este efecto es que la tartrazina influye en el metabolismo de la vitamina B6 en el cuerpo. Sin embargo, eliminar la tartrazina de la dieta puede al menos aliviar el síndrome del túnel carpiano o prevenir su aparición por completo.
Tartrazina e hiperactividad
En 2007, los científicos realizaron un estudio en el que participaron 153 niños de tres años y 144 niños de ocho a nueve años. Los niños fueron divididos en tres grupos. El grupo 1 recibió una mezcla de tintes que incluía tartrazina, el grupo 2 bebió un cóctel similar de tintes pero no contenía tartrazina, y el grupo 3 fue el feliz grupo de control al que se le permitió vivir sin tintes. El grupo 1 mostró un comportamiento sorprendentemente opuesto en comparación con el grupo de control. En otras palabras, los grupos 1 y 2 se comportaron de manera significativamente más hiperactiva que el grupo 3. Los investigadores concluyeron que una dieta que contiene colorantes generalmente puede influir en el comportamiento de los niños hacia la hiperactividad. ( betacaroteno o azafrán. La cúrcuma también podría usarse como colorante amarillo alternativo en alimentos salados. Annatto, un tinte amarillo rojizo que se obtiene de las semillas de una planta arbustiva sudamericana, también podría reemplazar a la tartrazina. Entonces hay muchas alternativas, pero donde no hay voluntad, no hay manera…
Por esta razón, como consumidor, es mejor que preste atención a las etiquetas de ingredientes o, mejor aún, compre sus alimentos en tiendas orgánicas, sobre todo por el bien de sus hijos. Afortunadamente, buscará en vano tartrazina y aditivos igualmente cuestionables en tiendas especializadas en productos orgánicos.
- (1) McCann et al: Aditivos alimentarios y comportamiento hiperactivo en niños de 3 y 8/9 años en la comunidad: un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo
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Thanks for reading: Tinte Tartrazina (E102) - Peligroso, pero permitido, Sorry, my English is bad:)