Una dieta basada en plantas generalmente se considera antiinflamatoria y promotora de la salud. Muchos alimentos de origen animal, por otro lado, pueden promover e intensificar la inflamación y, por lo tanto, muchas enfermedades crónicas. Pero, ¿cuáles son las sustancias específicas que se encuentran en las frutas y verduras que tienen efectos tan positivos para la salud? La luteína es una de esas sustancias. Es un carotenoide que se ha demostrado en estudios para ayudar a prevenir la degeneración macular. En julio de 2017, los investigadores escribieron sobre el potencial antiinflamatorio de la sustancia en la enfermedad de las arterias coronarias.
Luteína: compuesto vegetal antiinflamatorio
La luteína es un fitoquímico del grupo de los carotenoides liposolubles y por lo tanto pertenece a la misma familia que
- betacaroteno (en, por ejemplo, zanahorias),
- astaxantina (en ciertas algas),
- zeaxantina (en maíz),
- Licopeno (en tomates) o también
- Crocina y crocetina (en azafrán ).
La luteína es un pigmento amarillo que se encuentra en las plantas.
La luteína es un colorante amarillo-naranja en p. B. pimientos amarillos, calabazas naranjas o maíz dorado. Sin embargo, la luteína también se encuentra en vegetales de hoja verde oscuro o en algas (por ejemplo, chlorella y espirulina ). En estos vegetales, sin embargo, la clorofila verde es tan dominante que la luteína amarilla no es visible.
La luteína tiene un efecto antiinflamatorio significativo, como lo demostró un estudio de la Universidad sueca de Linkoping. El estudio fue publicado en julio de 2017 en la revista Atherosclerosis. Allí se leyó que la luteína puede mejorar las condiciones inflamatorias crónicas en personas con enfermedad coronaria ( La inflamación crónica está presente en muchas enfermedades crónicas (p. ej., diabetes, enfermedades autoinmunes, incluso hipertensión ). En la enfermedad coronaria, la inflamación crónica es incluso un factor clave en los ataques cardíacos. Se aplica lo siguiente: cuanto más fuerte es el proceso inflamatorio en el cuerpo, mayor es el riesgo de un ataque al corazón.
«Muchos pacientes que ya han sufrido un infarto continúan sufriendo una inflamación sutil pero crónica, incluso si han recibido el tratamiento adecuado para restaurar los vasos sanguíneos (por ejemplo, stent, bypass o similar), incluso si toman medicamentos y hacen ciertos cambios en el estilo de vida. Sabemos que la inflamación crónica se asocia con un peor pronóstico»,
dice la cardióloga y líder del estudio Lena Jonasson, profesora del Departamento de Ciencias Médicas y de la Salud de la Universidad de Linkoping.
Cuanto mayor sea el nivel de carotenoides en la sangre, menor será la inflamación
Estudios anteriores ya han demostrado que nuestra dieta y ciertas sustancias en nuestros alimentos influyen en los procesos inflamatorios en el cuerpo. Algunos alimentos promueven la inflamación crónica, mientras que otros inhiben y reducen la inflamación. El grupo de estos últimos ahora incluye aquellos alimentos que son ricos en los carotenoides mencionados anteriormente: la luteína.
Algunos estudios anteriores mostraron la siguiente conexión: cuanto mayor sea el nivel de carotenoides en la sangre, menores serán los niveles de inflamación y viceversa: cuanto menor sea el nivel de carotenoides en la sangre, mayores serán los niveles de inflamación.
Entonces surgió la pregunta de si eran los propios carotenoides los que conducían al efecto antiinflamatorio observado o si también estaban involucrados otros factores previamente desconocidos.
La luteína suprime la inflamación en la enfermedad de las arterias coronarias
Dado que los estudios anteriores se llevaron a cabo principalmente en animales o personas de prueba sanas, se necesitaban con urgencia investigaciones en personas enfermas correspondientes. Porque en las personas enfermas, es decir, las personas que ya padecen una inflamación crónica, las células del sistema inmunitario son mucho más sensibles y reactivas. Así que bien podría ser que estas células reaccionaran de manera diferente en las personas enfermas que en las personas sanas, por lo que los resultados de las pruebas anteriores podrían no ser transferibles a las personas enfermas.
Por lo tanto, el estudio sueco se centró en el posible efecto antiinflamatorio de la luteína en personas con enfermedad coronaria.
Nuestro estudio confirma que la luteína puede suprimir la inflamación crónica en pacientes con enfermedad arterial coronaria. También pudimos demostrar que la luteína se absorbe y almacena en las células inmunitarias de la sangre», dice la Dra. Rosanna Chung, también del Departamento de Ciencias Médicas y de la Salud de la Universidad de Linkoping.
Cuanta más luteína en la sangre, más bajos son los niveles de inflamación
Chung y Jonasson primero examinaron los niveles de carotenoides en la sangre de sus 193 pacientes. Midieron los seis carotenoides más conocidos. Al mismo tiempo, se determinaron los valores de inflamación (interleucina-6, IL-6) de la sangre. La luteína fue el único carotenoide correlacionado con las puntuaciones de inflamación. Cuanto más altos son los niveles de luteína en la sangre, más bajos son los niveles de IL-6.
Los pacientes habían recibido la mejor terapia disponible actualmente para el tratamiento de la enfermedad coronaria. Sin embargo, los niveles de inflamación se mantuvieron elevados para muchos», dice Lena Jonasson.
En el futuro, la luteína podría ayudar a optimizar aún más la terapia para reducir la inflamación crónica y así mejorar significativamente el pronóstico de los afectados.
Luego, los investigadores probaron la reacción de las células inmunitarias aisladas de personas enfermas cuando entraron en contacto con la luteína. Las respuestas inflamatorias de estas células disminuyeron significativamente una vez que estuvieron bajo la influencia de la luteína. Actualmente se está planificando un estudio para probar si el simple consumo de alimentos ricos en luteína tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico de las personas con enfermedades del corazón.
Si ya estás adaptando tu dieta en consecuencia y quieres incluir en tu dieta más alimentos ricos en luteína a partir de ahora, a continuación encontrarás una lista de los alimentos más ricos en luteína:
La lista: verduras ricas en luteína
Aparte de los alimentos de la siguiente tabla, los siguientes son especialmente ricos en luteína:
- Maíz
- kiwi
- Uvas verdes y rojas
- calabazas rojas y amarillas
- espirulina, clorella
- Hierbas
- Saboya
- acelga
- pepinos
- apio
- Coliflor
- judías verdes
- Manzanas y naranjas y jugo de naranja
La tabla: ¿Cuánta luteína hay en los alimentos?
La siguiente tabla es de un estudio de 2013 publicado en la revista Nutrients ( albahaca
La zeaxantina es otro carotenoide. Tiene un efecto muy positivo en los ojos y se encuentra particularmente en el maíz.
luteína para los ojos
Sin embargo, la luteína no solo ayuda al corazón, los vasos sanguíneos y, por lo tanto, a la salud cardiovascular, sino también específicamente a los ojos: ya hemos explicado aquí ( degeneración macular: medidas holísticas ) y aquí ( nutrientes para los ojos ) la importancia de la luteína para los ojos. es. La sustancia actúa como un poderoso antioxidante en el ojo y lo protege contra el ataque de los radicales libres.
- (1) Rosanna WS Chung, Per Leanderson, Anna K. Lundberg, Lena Jonasson. La luteína ejerce efectos antiinflamatorios en pacientes con enfermedad arterial coronaria. Aterosclerosis, 2017, (La luteína tiene efectos antiinflamatorios en pacientes con enfermedad de las arterias coronarias)
- (2) Universidad de Linkping, El agente colorante vegetal luteína puede suprimir la inflamación, ScienceDaily, 5 de julio de 2017 (un agente colorante vegetal llamado luteína puede suprimir la inflamación)
- (3) Abdel-Aal, E., Akhtar, H., Zaheer, K. y Ali, R. (2013). Fuentes dietéticas de carotenoides de luteína y zeaxantina y su papel en la salud ocular. Nutrientes, 5 (4), 1169-1185. https://doi.org/10.3390/nu5041169
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Thanks for reading: Sustancia vegetal luteína inhibe la inflamación, Sorry, my English is bad:)