Las cáscaras, las semillas, las hojas y los tallos a menudo terminan en el compost o en la basura. Puedes comer mucho de estos supuestos residuos vegetales. Sí, a menudo son incluso más saludables que la propia fruta o verdura. Por lo tanto, no se trata de partes de plantas que quizás uno podría comer en tiempos de necesidad, cuando no queda nada más. De lo contrario. Son partes muy valiosas de las plantas, cuyo valor, lamentablemente, casi nadie conoce. Te presentamos 10 partes de plantas comestibles y súper saludables que deberías comer en lugar de tirarlas en el futuro.
Comer en lugar de tirar: Partes comestibles de frutas y verduras
A menudo piensas que sabes exactamente qué puedes comer de una fruta o verdura y qué no. La mayoría de las veces ni siquiera lo sabemos, simplemente nos acostumbramos a lo que todos hacen.
Tomemos el perejil por ejemplo. Algunos consideran que toda la planta no es más que una decoración. Los pones en tu plato y luego, después de la comida, los tiras. Otros todavía procesan y comen las hojas, pero tiran los tallos como algo normal.
Sin embargo, los tallos de perejil son muy jugosos y ricos en sustancias vitales. También se pueden cortar en trocitos y añadir a guisos, sopas, batidos o ensaladas. No hay la menor razón para tirar una parte de la planta y comer solo la otra. Hemos descrito lo valioso que es el perejil aquí: Perejil: la hierba medicinal versátil
Además de los tallos de perejil, hay muchas otras partes de la planta que, aunque son comestibles y muy sanas, acaban todos los días en la basura.
10 partes de plantas que siempre has tirado
Probablemente ya haya tirado las siguientes 10 partes de la planta. Te explicamos cómo puedes utilizar los supuestos «residuos de cocina» y qué beneficios para la salud tiene en stock:
1. Las flores y las pieles de calabaza son comestibles
Probablemente solo tendrá flores de calabaza disponibles si cultiva un huerto. Las flores de calabaza (por ejemplo, también las flores de calabacín) son maravillosas para comer. Tienen un sabor tierno y suave. También contienen una sustancia llamada espinasterol, que los científicos conocen desde hace mucho tiempo como un agente anticancerígeno ( calabazas tienen una piel mucho más dura. Entonces, si lo cocina, lleva bastante tiempo para que se ablande.
Si no quieres soportar el largo tiempo de cocción (lo que significa que la pulpa interna de la calabaza se vuelve muy blanda), puedes pelar la calabaza de todos modos. Sin embargo, la cáscara se puede comer por separado para muchos tipos de calabaza. Puedes Z. B. corte muy pequeño, saltee con cebolla, luego vierta un poco de agua, agregue especias y crema de avena o leche de coco y cocine al vapor lentamente hasta que esté suave. Esto funciona, por ejemplo, con calabaza moscada y nuez moscada.
Con pieles de calabaza muy duras, por supuesto, depende de usted si desea molestarse en prepararlas por separado. Algunas calabazas también se rellenan o se cocinan enteras. Luego los sacas con una cuchara. En estos casos, la cáscara dura permanece naturalmente (en el caso de la calabaza espagueti, el ranúnculo, el osito, etc.). En principio, sin embargo, puede comer la mayoría de las pieles de calabaza, siempre que provengan de producción orgánica.
Un estudio correspondiente solo se publicó en 2015 ( Semillas de calabaza: un refrigerio curativo
También se debe tener en cuenta que las hojas de calabaza son comestibles y saludables.
Calabazas con flores de calabaza
2. La cáscara de kiwi es comestible, pero no es un regalo especial
Tal vez te comas el kiwi como lo hace mucha gente: córtalo por la mitad, saca las mitades y tira la cáscara a la basura. Los propios kiwis son muy saludables. Son conocidos por su riqueza en vitamina C. Además, tienen efectos prebióticos, por lo que favorecen una flora intestinal saludable ( vitamina B12 en o sobre la cáscara, ni en qué cantidad. Sin embargo, si no conoce estos detalles, entonces esta información tampoco sirve de nada, ya que no sabe si el contenido de vitamina B12 de las cáscaras de plátano, si es que existe, es lo suficientemente alto para cubrir el requerimiento o al menos para cubrirlo para contribuir.
El origen de esta declaración parece provenir de una nutricionista de San Diego llamada Laura Flores, quien se cita como fuente en todos los artículos en inglés.
En el área de habla alemana, Focus escribe en un artículo del 5 de noviembre de 2019: “En general, la cáscara de plátano contiene muchos nutrientes saludables que también son buenos para los veganos. Por ejemplo, contiene mucha vitamina B12, que de otro modo es más probable que se encuentre en los alimentos de origen animal”, sin citar una fuente, por supuesto ( serotonina que se encuentra en la cáscara de plátano, y se sabe que la serotonina es la hormona de la felicidad. Sin embargo, dado que la serotonina no va al cerebro, puede comer tantas cáscaras de plátano como quiera, y la serotonina que contiene (si hay cantidades significativas) no llega al cerebro y, por lo tanto, no puede hacerle feliz ( nivel de testosterona con la ayuda del pelo de maíz. Además, el pelo de maíz se usa a menudo para la limpieza intestinal o tratamientos antifúngicos porque tiene propiedades antifúngicas.
También se usa en la medicina popular para la cistitis, la gota, los cálculos renales, la presión arterial alta y los problemas de próstata. Algunas personas comen los hilos dulces y suaves así como así, otros hacen un té con ellos, que es particularmente conocido por sus efectos drenantes y diuréticos.
5. Conos de fresa y hojas de fresa para ensalada y batido
Las fresas son frutas maravillosas ricas en sustancias vitales. Sin embargo, sus hojas y el sombrero verde del fruto lo son aún más. Así que puedes dejar la tapa de fresa verde (base del tallo) en la fruta y simplemente comerla.
Puede que no sea apropiado en el pastel y en la mermelada, pero cuando te llevas la fruta a la boca, simplemente comes la parte verde y, por supuesto, no hay problema para usar el sombrero de fresa en el batido.
De esta forma, no solo te proporcionas las sustancias vitales propias de la fruta, sino también algunas verduras de hoja verde. Como ocurre con la mayoría de las frutas y verduras, las hojas de las fresas proporcionan más antioxidantes que la propia fruta ( reducen la presión arterial, tienen efectos antiinflamatorios, mejoran la posible resistencia a la insulina, diluyen la sangre, lo que previene la formación de coágulos y, por supuesto, reducen los niveles de colesterol ( La cebolla: caliente y saludable
pieles de cebolla
7. Hojas de brócoli, hojas de coliflor y otras hojas vegetales
Cualquiera que prepare brócoli, coliflor, rábanos, colinabo, rábanos, hinojo, etc. suele cortar las hojas y tirarlas. Las hojas a menudo se cortan directamente en el puesto del mercado porque se cree que le están haciendo un favor al cliente. En el futuro, insista en un follaje exuberante. Esto es tan rico en antioxidantes y sustancias vitales que las hojas de todos estos vegetales son significativamente más valiosas que los vegetales mismos.
Las hojas de los vegetales son muy ricas en clorofila y antioxidantes. De este modo, ayudan a reducir el estrés oxidativo, que está implicado en casi todas las enfermedades, y protegen al organismo de los daños causados por los radicales libres. Las hojas de brócoli incluso son conocidas por su actividad anticancerígena tangible, según un estudio de 2015 en la revista Preventive Nutrition & Food Science ( Brócoli – sulforafano: la protección natural contra el cáncer
8. Se pueden hacer chutneys con la cáscara de la sandía.
La sandía tiene una piel muy gruesa. La fruta es muy rica en agua y azúcar, pero no contiene mucha fibra dietética ni sustancias vitales. Pero si come al menos un poco de la cáscara, la fruta ralentiza significativamente el aumento de azúcar en la sangre y optimiza su suministro personal de nutrientes.
Un estudio de 2015 publicado en Research Journal of Environmental Sciences ( sandía reduce la presión arterial
9. Cáscaras de limón y naranja para té de frutas
Las cáscaras de limón y naranja son más conocidas por su comestibilidad. Sin embargo, se utilizan muy pocas veces, como mucho en Navidad o al hacer una tarta.
Sin embargo, la cáscara de los cítricos debe usarse con mucha más frecuencia. Se ha demostrado que tienen efectos anticancerígenos. Hay evidencia de esto en relación con el cáncer de próstata ( col blanca y col rizada, pero también en platos de alubias y por supuesto en todo tipo de postres.
También puedes secar la cáscara y usarla para hacer un té afrutado durante todo el año.
10. Según los titulares en Internet, las semillas de aguacate primero fueron comestibles, luego dañinas
Las semillas de aguacate también son comestibles. Hace un tiempo, la gente en Internet pedía que se comieran porque los granos son muy ricos en sustancias bioactivas ( La comida ecológica es más saludable
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Thanks for reading: Partes súper saludables de las plantas que a menudo se tiran, Sorry, my English is bad:)