La leche de origen vegetal no es leche, para ir directamente a lo más importante. La leche vegetal solo se llama leche porque es líquida, blanca y potable y, por lo tanto, se parece a la leche animal. En realidad, las leches de origen vegetal son simplemente bebidas de origen vegetal.
Leche vegetal o leche de vaca
El 7 de junio de 2017, investigadores de la Universidad de Toronto publicaron un estudio que examina cómo la leche de origen vegetal, a diferencia de la leche de vaca, afecta el crecimiento corporal de los niños. Descubrieron que los niños que bebían leche de vaca crecían más que los niños que tomaban leche de origen vegetal ( almendras y similares son más pequeños
Es cierto que al final del artículo se suele explicar que realmente no sabes si realmente es bueno y saludable crecer rápido y finalmente ser más alto, pero como es bien sabido, muy poca gente lee el artículo hasta el final….
Luego se cita a Matthias Schulze del Instituto Alemán de Nutrición Humana (DIfE) en Potsdam-Rehbrücke, quien dijo que se sabía desde hace mucho tiempo lo bien que la leche de vaca podría promover el crecimiento de la longitud. Sin embargo, no se sabe si esto es bueno o malo para la salud. En un estudio de 2016, Schulze y su equipo encontraron que las personas más altas tienen más probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares y diabetes que las personas más bajas, mientras que las personas más bajas tienen un mayor riesgo de cáncer.
La leche vegetal no es solo leche vegetal
Los científicos canadienses tampoco tuvieron en cuenta que los tipos individuales de leche de origen vegetal tienen valores nutricionales completamente diferentes, lo que significa que no todos caben en el mismo cajón y, por lo tanto, no pueden compararse con la leche de vaca.
La bebida de soja, por ejemplo, aporta un 3,4 % de proteínas y, por tanto, un poco más que la leche de vaca, mientras que la bebida de almendras aporta un 0,5 % y la bebida de arroz un 0,1 % de proteínas. Este último se compone de casi un 10 por ciento de carbohidratos, la bebida de avena un 6 por ciento, la leche de vaca un 4,7 por ciento, la bebida de almendras un 3 por ciento y la bebida de soja sólo un 2 por ciento.
Estas dos comparaciones de valores nutricionales por sí solas muestran que las bebidas individuales a base de plantas no se pueden agrupar, lo que no debería sorprender, especialmente porque las materias primas a veces provienen de familias de plantas completamente diferentes. Por ejemplo, la soja son legumbres, la avena son cereales y las almendras son frutas con hueso ( sustituto de la leche materna. Con la excepción de las bebidas de soya, la leche de origen vegetal no es una buena fuente de proteínas ni una buena fuente de sustancias vitales, incluso para los adultos.
¿Jugo de naranja en lugar de leche materna?
A nadie se le ocurriría alimentar a su hijo con jugo de naranja en lugar de leche materna. Sin embargo, el jugo de naranja tiene, en lo que respecta a los principales nutrientes, una composición similar a, p. B. bebida de arroz, también contiene algo de vitamina C, más fibra y más proteína.
Una gran diferencia, sin embargo, es el aspecto. El jugo de naranja es naranja, por lo que no parece leche, por lo que afortunadamente a nadie se le ocurriría cambiar la leche materna por jugo de naranja.
| por 100ml | bebida de arroz | zumo de naranja |
| energía | 212kJ / 50kcal | 187kJ / 44kcal |
| gordo | 1,1 g* | 0.1g |
| carbohidratos | 9.9g | 9.9g |
| proteína | 0.1g | 0,7 g |
* por el aceite de girasol añadido
La tabla en formato PDF para imprimir se puede encontrar aquí en este enlace.
Todo el mundo encuentra esta comparación descabellada. Pero no se cuestiona una comparación entre leche humana y leche de origen vegetal. Esto se informa en todos los canales.
Campos de aplicación de la leche vegetal
Por lo tanto, las leches vegetales no son ni alimentos para bebés ni superalimentos. Sirven para un propósito completamente diferente. Estas son bebidas que usted B. se puede mezclar con muesli, con el que se pueden preparar batidos y son aptos para cocinar y hornear.
Incluso si le apetece un dulce, puede tomar un vaso pequeño, p. B. beber bebida de arroz y acostumbrarse al consumo de azúcar. Por ejemplo, muchas personas prefieren beber un vaso de leche vegetal en lugar de tomar el pastel habitual por la tarde o las galletas por la noche.
¿Qué leche para niños?
Por último, pero no menos importante, los investigadores canadienses también afirmaron que solo habían observado quién bebía y cuánta leche vegetal o de vaca. Sin embargo, el resto de la dieta de los niños no se incluyó en el estudio. Eso sí, está claro que los niños que ya beben 3 tazas de leche vegetal al día ya no tienen tanta hambre para poder obtener de otros alimentos los nutrientes y sustancias vitales que necesitan. Pero los niños de tres años generalmente deben obtener la mayoría de sus nutrientes de manera lenta pero segura de los alimentos sólidos, y ya no de los alimentos líquidos.
Desafortunadamente, el resultado de los titulares mencionados es que las personas recurren rápidamente a la leche de vaca nuevamente en lugar de lidiar con una dieta saludable. Porque la pregunta no es: leche de vaca o leche vegetal, sino: ¿Cómo me proporciono a mí y a mis hijos todos los nutrientes y sustancias vitales, y de la manera más respetuosa con el medio ambiente y los animales posible?
Los bebés y los niños pequeños necesitan leche materna, no leche de vaca. Este último es solo un alimento de emergencia para niños pequeños cuyas madres no pueden amamantar, lo que rara vez ocurre. Y aquí también, como es bien sabido, la leche de vaca normal no puede utilizarse simplemente. Precisamente porque las necesidades de los terneros y los bebés humanos son tan diferentes, la leche de vaca debe adaptarse a la leche materna y «convertirse» en fórmula infantil. Solo ahora el bebé puede digerirlos y tolerarlos sin enfermarse.
¿Qué leche para adultos: leche vegetal o leche de vaca?
Los adultos ya no necesitan comida para bebés ni leche, ni de su propia madre ni de la vaca. Pueden cubrir muy bien sus necesidades nutricionales sin leche de vaca, es decir, a través de una dieta sana y puramente vegetal, como lo hacemos, p. B. han descrito aquí: Las reglas de una nutrición vegana saludable
Como se explicó anteriormente, las leches de origen vegetal se pueden integrar muy bien aquí y usarse como un refrigerio ligero, por ejemplo.
Recetas de sustitutos de la leche
A continuación encontrarás nuestras recetas de sucedáneos de la leche con las que tú mismo puedes hacer bebidas a base de plantas y desearte una buena sed:
- Haz leche de sésamo tú mismo
- Haz tu propia leche de arroz
- Haz tu propia leche de avena
- Haz leche de espelta tú mismo
- Haz tu propia leche de coco
- Haz tu propia leche de almendras
Como puede ver, existen innumerables variaciones veganas sobre cómo hacer leche usted mismo. Aquí no hay límites para la imaginación, disfrútalo.
- (1) Maguire JL, Morency ME et al., Asociación entre el consumo de bebidas lácteas que no son de vaca y la estatura infantil, 2017, American Journal of Clinical Nutrition, (asociación entre el consumo de bebidas lácteas que no son de vaca y el crecimiento infantil)
- (2) La leche vegetal hace que los niños crezcan menos, Die Welt, 08/06/2017
- (3) HH, Kinder: ¿La leche de origen vegetal inhibe el crecimiento?, aponet, 08/06/2017
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Thanks for reading: Leche vegetal versus leche de vaca, Sorry, my English is bad:)