¿Ácido oxálico en batidos verdes? ¿Cálculos renales por batidos verdes? ¿Daño dental y envenenamiento, también por batidos verdes? La fábrica de rumores está zumbando sobre los fabricantes de fitness verde. ¿Los batidos verdes te hacen delgado, hermoso y saludable? ¿O te enferman? Aclaramos y demostramos que ninguno de los rumores tiene base alguna.
Cálculos renales por ácido oxálico y otros rumores
Los batidos verdes se están extendiendo por todo el mundo a una velocidad vertiginosa y, mientras tanto, casi nadie ha oído hablar de las deliciosas bebidas verdes.
Los batidos verdes son bebidas mixtas a base de agua, frutas y verduras de hoja verde, con una proporción mínima de frutas y verduras de hoja verde de 1:1.
A la mayoría de las personas les encantan los batidos verdes, ya que pueden tener grandes beneficios para la salud. Después de unas pocas semanas, a menudo te sientes significativamente más eficiente y en forma, tanto física como mentalmente, y muchas dolencias desaparecen.
Sin embargo, ahora circulan rumores que nos llevan a creer muchas cosas, incluido que los batidos verdes contienen ácido oxálico y, por lo tanto, provocan cálculos renales. Pero no solo eso…
Cinco rumores sobre batidos verdes – Nada más que aire caliente
Cada vez que algo inspira a las personas y beneficia su salud, las conocidas profecías de fatalidad aparecen de la nada.
Arrojamos luz sobre los rumores más populares sobre los batidos verdes y mostramos lo que realmente hay detrás de ellos, es decir, nada más que palabrería.
Mito #1: Los batidos verdes contienen ácido oxálico y causan cálculos renales
El rumor de que los batidos verdes pueden causar cálculos renales es completamente infundado. Lo más probable es que se origine por el hecho de que algunas verduras de hoja verde son ricas en ácido oxálico, mientras que algunos cálculos renales están formados por la sal de calcio del ácido oxálico (oxalato de calcio).
Sin embargo, este paralelo por sí solo no significa que la mera presencia de ácido oxálico provoque automáticamente cálculos renales, lo cual es bien conocido desde hace mucho tiempo.
Los cálculos renales solo se forman cuando se cumplen muchas condiciones al mismo tiempo. Estos requisitos incluyen lo siguiente:
- Se bebe muy poca agua. Esto aumenta el riesgo de que las sales se cristalicen en la orina y ya no se puedan mantener en solución. Se forman cálculos renales.
- Se comen muy pocos alimentos ricos en magnesio y potasio. Ambos minerales inhiben la formación de cálculos renales.
- Se consume demasiada sal de mesa. El sodio de la sal de mesa se puede combinar con ácido oxálico para formar oxalato de sodio.
- Hay una disbiosis (trastorno de la flora intestinal). Ciertas bacterias intestinales están especializadas en descomponer el ácido oxálico.
- Hay hiperacidez latente y la orina suele ser muy ácida. Cuanto más ácida sea la orina, mayor será el riesgo de que el ácido oxálico pueda formar cálculos renales.
Por favor, echa un vistazo a las propiedades de los batidos verdes y las pautas para una dieta saludable y decide por ti mismo si existe riesgo de cálculos renales si tomas batidos verdes regularmente o no:
- Como parte de una dieta saludable, es importante asegurarse de beber suficiente agua (aprox. 30 ml por kilogramo de peso corporal). Esta medida por sí sola reduce rápidamente el riesgo de formación de cálculos renales. Los batidos verdes también contienen mucha agua y, por lo tanto, también contribuyen a la hidratación.
- Los batidos verdes están hechos de frutas y verduras ricas en magnesio y potasio y por lo tanto previenen la formación de cálculos renales.
- Los batidos verdes no tienen sal.
- Los batidos verdes promueven una flora intestinal saludable y un ambiente intestinal saludable.
- Los batidos verdes tienen un efecto altamente alcalino debido a las verduras de hoja verde que contienen y aseguran que la orina no sea demasiado ácida.
Además, los batidos verdes se pueden enriquecer con un poco de zumo de limón o de naranja recién exprimido. Los citratos contenidos casi disuelven los cálculos renales.
Para prevenir cálculos renales y, en general, mantener los riñones sanos, también se recomiendan medidas holísticas periódicas.
Toda la información sobre la limpieza renal holística se puede encontrar aquí.
Verduras que contienen ácido oxálico
Dicho esto, este rumor podría hacerle pensar que el creador no tiene idea de qué alimentos contienen ácido oxálico y cuáles no.
Básicamente, hay muy pocas verduras ricas en ácido oxálico utilizadas en las recetas de batidos verdes. Se trata de hojas de espinaca, acelga, acedera y remolacha. (El ruibarbo y sus hojas no son un ingrediente en los batidos verdes).
Sin embargo, grandes cantidades de hojas de remolacha, acedera y acelgas no saben bien en un batido verde, por lo que solo las espinacas se usan con frecuencia y en abundancia. Al mismo tiempo, sin embargo, proporciona mucho calcio, potasio y magnesio y, por lo tanto, elimina de forma independiente el riesgo de cálculos renales causados por su ácido oxálico.
Verduras que no contienen ácido oxálico
Las verduras de hoja verde restantes que se usan en los batidos verdes no contienen o contienen cantidades mínimas de ácido oxálico. Esto incluye lechuga, canónigos, hojas de col, ortigas, diente de león, perejil, posiblemente hierba y mucho más.
Además, tenga en cuenta que la mayoría de las personas que sufren de cálculos renales de oxalato, o cálculos renales en general, nunca han visto un batido verde en su vida. Obtuvieron cálculos renales por la dieta y el estilo de vida convencionales.
Probablemente se librarían de sus cálculos renales de una vez por todas si empezaran a beber batidos.
Mito #2: Los batidos verdes son malos para los dientes
Por supuesto, los batidos verdes no dañan los dientes. Después de todo, no te alimentas de un batido verde todo el día. Entonces el batido sería un enemigo de los dientes, pero también lo serían los refrescos y los jugos azucarados, de los que básicamente nadie advierte.
Sin embargo, los batidos verdes se beben una o dos veces al día, por lo que, si contienen fruta, los dientes solo entran en contacto con los ácidos de la fruta y el propio azúcar de la fruta en estas ocasiones, es decir, unos minutos al día.
Si ya tienes problemas dentales, puedes preparar los batidos verdes con poca fruta o utilizar frutas poco ácidas y siempre asegúrate de utilizar frutas maduras, ya que automáticamente son menos ácidas.
Además, si tienes los dientes sensibles después de comer un batido verde, haz lo mismo que haces después de comer cualquier otra comida y enjuágate la boca con agua o hazte un enjuague con xilitol.
Dado que los batidos verdes son ricos en sustancias vitales, minerales básicos y oligoelementos y también pueden contener antioxidantes antiinflamatorios y hierbas con efecto antibacteriano, los batidos verdes, debidamente preparados, contrarrestan las caries y la periodontitis.
Mito #3: Los batidos verdes son tóxicos
Las verduras de hoja verde son la causa de la mayoría de las intoxicaciones alimentarias, según algunos documentos contra los batidos verdes.
Sin embargo, esto es un error. Las intoxicaciones alimentarias más comunes en los países industrializados siguen siendo la salmonelosis y las infecciones por el patógeno Campylobacter, como resultado de comer productos animales crudos o almacenados incorrectamente (platos de huevos, aves, carne de res, etc.). En este contexto, casi no hay rastro de vegetales de hojas verdes.
Y cualquiera que tema que los brotes, que ocasionalmente también pueden ser parte de las recetas de batidos, puedan sufrir una infección fatal por EHEC, también está equivocado.
Porque la infección por EHEC, que se cobró varios miles de personas enfermas y 50 muertes en 2011, solo fue oficialmente el resultado de brotes de fenogreco presuntamente contaminados de Egipto.
En realidad, la crisis alimentaria de la época nunca se resolvió. Lo más probable es que los brotes se presentaran como una causa. No se pudo encontrar un patógeno EHEC en ninguna parte en alrededor de mil muestras de brotes de la pequeña granja de brotes orgánicos en Bienenbüttel en Baja Sajonia.
¿Sustancias vegetales secundarias tóxicas?
Las sustancias vegetales secundarias se enumeran como otros ingredientes supuestamente «tóxicos» en los batidos verdes, como B. lectinas, a las que se hace referencia como «pesticidas naturales» para despertar temores con la elección específica de palabras solo.
Algunas de estas sustancias «malas» pertenecen a la misma categoría que la estricnina, según algunas afirmaciones divertidas sobre los peligros de los batidos verdes.
La categoría en cuestión se llama alcaloides. Y, de hecho, hay, como la estricnina, representantes que son venenosos incluso en pequeñas cantidades.
¿Alcaloides tóxicos en batidos?
Precisamente por su toxicidad, las plantas venenosas típicas como el lirio de los valles, el azafrán de otoño, la cicuta, las hojas de tejo, las setas, etc., como es lógico, no se comen ni se procesan en batidos verdes.
Dado que también hay muy pocas plantas venenosas realmente peligrosas y estas pueden identificarse muy fácilmente con la ayuda de una guía de campo y luego evitarse, debería ser extremadamente difícil envenenarse con un batido verde.
Las verduras de hoja verde COMESTIBLES no contienen cantidades relevantes de alcaloides en las cantidades que normalmente se consumen.
Si no está completamente familiarizado con el campo de las plantas silvestres y no está interesado en una formación adicional (caminatas de hierbas o similares), entonces se limita a las verduras de hoja cultivadas o toma aquellas plantas silvestres que puede reconocer a ciegas, p. B. diente de león, ortiga y margarita.
Aparte de eso, también hay alcaloides que pueden ser extremadamente saludables en la dosis adecuada, como: B. la capsaicina.
Las lectinas mencionadas al principio se encuentran en cereales, semillas y legumbres en particular, pero casi nada en los ingredientes de los batidos verdes.
Batidos verdes detox
Otras sustancias vegetales secundarias tales. B. Los polifenoles, carotenoides, flavonoides, antocianinas, etc. son una razón para tomar batidos verdes en primer lugar, ya que sus efectos positivos ahora también están científicamente confirmados en numerosos estudios que aparecen todos los días y al mismo tiempo solo se encuentran en Se incluyen pequeñas cantidades en cantidades de alimentos convencionales.
Entre otras cosas, las sustancias mencionadas tienen efectos antioxidantes, anticancerígenos y antiinflamatorios, lo que significa que cumplen excelentes funciones en la prevención y curación de las enfermedades más comunes y, de hecho, ayudan al organismo a desintoxicarse.
Mito #4: Los batidos verdes son malos para la tiroides
Pocas cosas están más lejos de los batidos verdes que dañar la tiroides.
No obstante, una fuente (con sobrepeso), conocida por criticar profesionalmente cualquier cosa remotamente saludable y potencialmente atractiva, informa sobre «sustancias bociogénicas» en los batidos verdes.
Esta acusación es tan descabellada como la historia de los cálculos renales de ácido oxálico.
Las sustancias bociógenas, o simplemente bociógenos, son sustancias que bloquean la absorción de yodo o inhiben la conversión del cuerpo del yodo de los alimentos en una forma de yodo que puede ser utilizada por el organismo.
En ambos casos, el resultado sería una deficiencia de yodo y, por lo tanto, hipotiroidismo.
Los goitrógenos se encuentran en los siguientes alimentos en particular:
En las cebollas, el mijo perla, la yuca (mandioca), en las pieles rojas de los cacahuetes, en la soja y en las nueces.
¿Cuál de estos alimentos le pones a tu batido verde? Exacto, ninguno de estos.
E incluso si lo hiciera, no sería un problema, ya que todos estos alimentos no afectan la tiroides a menos que los animales (en estudios con animales) o los humanos (en países pobres) tengan que subsistir casi exclusivamente con uno de estos alimentos.
Por ejemplo, las ratas desarrollaron problemas de tiroides después de ser alimentadas solo con nueces durante 75 días.
El bocio por deficiencia de yodo está muy extendido en Sudán, ya que la gente allí obtiene el 74 por ciento de sus calorías totales del mijo perla, por lo que come poco más que mijo perla.
Y las personas que se criaron con fórmula de leche de soja en la infancia, es decir, que recibieron soja varias veces al día, tienen un mayor riesgo de enfermedad de la tiroides en la edad adulta.
Sin embargo, ¿te enfermarás de la tiroides si comes un puñado de nueces de vez en cuando? ¿Si comes una hamburguesa de soya dos veces por semana? ¿Si comes media cebolla en tu ensalada y verduras todos los días?
¡No claro que no!
¿Las coles dañan la tiroides?
Un último grupo que es uno de los alimentos con sustancias bociogénicas y que también se usa en batidos verdes es la categoría del repollo.
Estos incluyen colinabo, col rizada, col blanca, coliflor, coles de Bruselas, col rizada, rábanos, mostaza, colza y muchos más. Las coles de Bruselas, la mostaza y la colza contienen niveles más altos de las sustancias en cuestión, y son precisamente estos tres tipos los que casi nunca se agregan a los batidos verdes. Las otras verduras de col proporcionan cantidades más pequeñas de bociógenos.
Aquí, también, la situación es exactamente la misma que con los grupos de alimentos mencionados anteriormente. Por ejemplo, el repollo solo provocó bocio en conejos después de una alimentación prolongada.
Y en lo que respecta a los humanos, los informes de bocio de brassicas se encuentran en la literatura solo en relación con el hambre, la pobreza y el encarcelamiento. Los goitrógenos solo pueden tener un efecto negativo en la tiroides cuando las personas se ven obligadas a vivir únicamente con repollo y, al mismo tiempo, no consumen suficiente yodo.
Sin embargo, dado que las mismas sustancias (tiocianatos), que solo tienen un efecto bociogénico en cantidades grandes y completamente irreales, tienen excelentes efectos sobre el organismo incluso en cantidades mucho más pequeñas, a saber, anticancerígenos, inmunoestimulantes, antiartríticos, antihipertensivos y antihipertensivos. efectos antimicrobianos, no hay casi nada mejor para consumir regularmente como repollo, ya sea como vegetales ligeramente cocidos al vapor, como una ensalada de vegetales crudos o en un batido.
Así como los batidos verdes provocan cálculos renales, dañan la tiroides.
Mito #5: Los batidos verdes están hechos de hierba
No tenemos que detenernos en este rumor por mucho tiempo. El creador del mismo simplemente tiene un problema con la definición de algunos ingredientes del batido.
Algunos llaman malas hierbas a las plantas silvestres, otros las aprecian como alimento valioso y curativo.
Se dice en algunos lugares que las hojas de los árboles no son comestibles y que solo se usaban en tiempos de necesidad y guerra. Tenían que ser molidos muy finamente para poder usarlos como alimento.
Bueno, el grano también se usa solo finamente molido, ya que nadie puede digerir los granos puros sin tratar.
Si las hojas comestibles de los árboles se mastican bien, podemos beneficiarnos muy bien de sus ingredientes y, por último, pero no menos importante, de su fibra. Porque debería haberse sabido durante mucho tiempo que no solo las cosas digeribles son importantes para nuestra salud, sino también las no digeribles (fibra) y que las dietas especialmente bajas en fibra pueden conducir a una amplia variedad de enfermedades, especialmente del sistema digestivo.
Sin embargo, las hojas de los árboles no tienen que convertirse en un alimento básico más que las hojas de zanahoria o los rábanos. Todos estos ingredientes se utilizan en el batido en proporciones de unos pocos gramos cada uno. Demonizarlos es como disparar a los gorriones con un cañón.
Consejos para un consumo saludable de batidos verdes
Sin embargo, debe tener cuidado de no hacer a ciegas sus batidos verdes con ingredientes aleatorios.
Al igual que cuando se hornea pan, se cocina pasta o se asan bistecs, hay ciertas reglas a seguir cuando se preparan batidos.
Las reglas más importantes de los batidos son las siguientes:
- Siga la receta original (agua, fruta madura, verduras de hoja verde, nada más si es posible).
- Los ingredientes adicionales (grasas/aceites, nueces, frutas secas, edulcorantes, etc.) no están destinados y solo deben usarse con moderación, si es que se usan.
- Cíñete a uno o dos tipos de fruta como máximo. Por otro lado, puedes mezclar diferentes tipos de verduras de hoja verde.
- Las verduras de raíz y tubérculo, es decir, las verduras con almidón, deben estar en el plato como verduras, ¡pero no en el batido verde!
- Los batidos verdes se preparan en la licuadora de alto rendimiento en menos de un minuto. No hay razón para mantener la licuadora funcionando por más tiempo. Por lo tanto, no hay riesgo de que se destruyan sustancias vitales durante la mezcla.
- Los batidos verdes no se beben, sino que casi se mastican, salivan y luego se tragan.
Batidos verdes: sin ácido oxálico cuestionable, sin cálculos renales, sin daño dental
Por lo tanto, los batidos verdes no proporcionan niveles peligrosos de ácido oxálico, no causan cálculos renales, no dañan los dientes de ninguna manera, no afectan la tiroides y no hay posibilidad de envenenamiento.
Por el contrario, estás en el mejor camino hacia la verdad si simplemente le das la vuelta a los rumores que circulan:
Los batidos verdes generalmente proporcionan poco ácido oxálico, protegen contra los cálculos renales, protegen contra el daño dental, mejoran la salud general y, por lo tanto, también las capacidades reguladoras de la glándula tiroides y apoyan la capacidad de desintoxicación del cuerpo.
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- Bielenberg, J, «Disfunción tiroidea bajo aspectos nutricionales», Paracelsus-Magazin, 06/1998, El papel de los bociógenos en la patogenia del bocio endémico
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