Las almendras son mucho más que un simple refrigerio. En realidad, las almendras son un alimento básico ideal y extraordinariamente saludable, pero nadie sabe cuán fácil y variada es la preparación de los granos pequeños. Nuestros lectores conocen las recetas de leche de almendras y vainilla, café de almendras, crema de chocolate y almendras y budín de almendras. Hoy, entre otras recetas insólitas con almendras, te contamos el irresistible secreto llamado licor de almendras.
Almendras: incomparablemente saludables
Según un estudio, 60 gramos de almendras al día tienen un efecto extremadamente positivo en nuestra salud. Se dice que protegen contra la diabetes, reducen los niveles de colesterol, fortalecen los huesos, adelgazan y mejoran la flora intestinal. Al mismo tiempo, aportan valiosos ácidos grasos, minerales, oligoelementos y fibra.
Además, las almendras son un alimento alcalino, por lo que las almendras encajan a la perfección en cualquier concepto nutricional saludable y alcalino-excesivo. (Consulte el enlace anterior para obtener detalles sobre los efectos de las almendras en la salud).
Almendras – granos milagrosos culinarios
Aunque puedes mordisquear las almendras, también tienen el potencial de ser un milagro culinario. Mientras tanto, los innovadores chefs de alimentos crudos han creado una abundancia casi inmanejable de las creaciones más deliciosas y al mismo tiempo saludables a partir de almendras.
La leche de almendras, la mantequilla de almendras, la crema de almendras, la harina de almendras y la mantequilla de almendras forman los ingredientes básicos para platos, bebidas y delicias dulces simples o muy complejos.
Una creación particularmente fina es el llamado licor de almendras. La cocina de almendras no solo ofrece salud, sino también disfrute de primera clase para los verdaderos gourmets que aman algo especial.
Recetas inusuales de almendras para gourmets.
Empecemos por la leche de almendras, que se puede disfrutar sola, pero que también puede servir como base para bebidas dulces, muesli, postres, salsas dulces, cremas para pasteles, batidos de frutas y mucho más.
Haz tu propia leche de almendras
Si la leche de almendras es la base de platos contundentes como B. aderezos para ensaladas o salsas de crema picantes, por supuesto, se prepara sin dátiles o sin stevia, en su lugar, con un poco de sal cristalina y un poco de jugo de limón.
Hay (al menos) dos formas de hacer leche de almendras dulces:
Leche de almendras receta básica nº1
- 1 puñado de almendras
- 0,5 litros de agua
- 5 – 12 dátiles sin hueso
Moler las almendras en una batidora potente. Luego agregue el agua y haga puré la mezcla hasta que se forme un líquido lechoso.
Dependiendo del grado de dulzura que desees, añade de 5 a 12 dátiles deshuesados y mezcla durante unos minutos hasta obtener una leche homogénea y espumosa.
Si tienes un sistema digestivo sensible o quieres que las almendras sean más fáciles de digerir, sumérgelas en agua filtrada o de manantial durante la noche o hasta 48 horas. Cambia el agua cada 12 horas y enjuaga bien las almendras antes de usar.
Tenga en cuenta, sin embargo, que las almendras remojadas tienen un sabor mucho más suave y, por lo tanto, la leche de almendras de las almendras remojadas tiene un sabor diferente al de las almendras no remojadas.
Leche de almendras receta básica nº 2 ( consistencia más fina )
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras blancas (también disponible en las tiendas como puré de almendras orgánicas)
- 0,5 litros de agua
- 5 – 12 dátiles sin hueso o al gusto sirope de yacón o azúcar de flor de coco
Licúa todos los ingredientes en una licuadora hasta que los dátiles se hayan disuelto.
Haz tu propia mantequilla de almendras
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras blancas
- 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana orgánico
- 1 pizca de sal cristalina
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa firme.
Haz tú mismo la crema de almendras
Aunque todavía no es posible producir nata montada con almendras, la mantequilla de almendras blancas de alta calidad elaborada con almendras peladas se puede utilizar como la nata para refinar salsas y sopas. O puedes probar nuestra receta de crema de almendras, que se elabora a partir de una mezcla de almendras blancas y mantequilla de almendras y aceite de girasol.
licor de almendras
- 0,5 litros de leche de almendras de la receta básica 1 o 2
- 2 plátanos maduros congelados*
- 1/2 cucharadita de vainilla orgánica en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 pizca de sal cristalina
Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta lograr una consistencia fina y cremosa.
*Cómo hacer plátanos congelados: Elija plátanos maduros que comiencen a mostrar manchas marrones en la cáscara amarilla. Sin embargo, no use plátanos demasiado maduros. Pele los plátanos, corte cada plátano transversalmente en 3 o 4 pedazos y colóquelos en un recipiente apto para congelador en el congelador durante 48 horas.
Yogur de almendras – instrucciones y receta
Se puede hacer un delicioso yogur de almendras con leche de almendras y fermento de yogur. No necesitas yogurtera, solo dos botes y un lugar cálido.
El suero de almendras se produce como subproducto y se puede utilizar para preparar bebidas finas de frutas y suero de leche probiótica. Puedes encontrar la receta de nuestro yogur de almendras aquí.
- centro de salud
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Thanks for reading: Leche de almendras: con una calidad saludable sin concesiones, Sorry, my English is bad:)