La curcumina es un suplemento dietético popular. Es una sustancia aislada y altamente concentrada de la raíz de la cúrcuma. Sin embargo, los estudios han demostrado que, en algunos casos, la cúrcuma funciona mejor que la curcumina.
¿Mejor cúrcuma que curcumina?
Los fabricantes de suplementos dietéticos a menudo caen en la misma trampa que las compañías farmacéuticas. La gente piensa que tiene que aislar una sola sustancia específica de un alimento o planta natural y envasarla en una forma altamente concentrada en una cápsula. Cuanto mayor sea la dosis de la sustancia en la cápsula, más eficaz debe ser esta cápsula. A veces eso puede ser cierto, pero aparentemente no siempre.
La curcumina, por ejemplo, se considera EL ingrediente activo de la cúrcuma, la raíz amarilla del Lejano Oriente, que también es un ingrediente importante del curry. Sin embargo, la cúrcuma contiene más de 300 sustancias diferentes. ¿Por qué la curcumina de todas las cosas, que solo contiene del 2 al 5 por ciento en la cúrcuma, debería ser responsable de los efectos curativos de la raíz?
Ahora hay muchos estudios que se han llevado a cabo con curcumina sola y han producido resultados satisfactorios. Sin embargo, el efecto de la curcumina casi nunca se ha comparado con el efecto de la raíz de cúrcuma entera en un mismo estudio. Exactamente eso hubiera sido interesante, porque la cúrcuma podría ser más efectiva que la curcumina.
Por qué una sola sustancia nunca puede funcionar tan bien como la combinación natural de muchas sustancias diferentes
Científicos de la Universidad de Texas escribieron en septiembre de 2013 en la revista Molecular Nutrition and Food Research que la curcumina muestra los mismos efectos que la cúrcuma en algunas áreas, pero solo la cúrcuma muestra un efecto en otras áreas, pero no la curcumina. Eso no es sorprendente. Porque además de curcumina, la cúrcuma contiene cientos de otras sustancias, como cúrcuma, turmeronol, turmerona, curion, acoran, bergamotan, bisacuron, germacron, dehydrozingerone, furanodien, elemen y muchas más.
Cada una de estas sustancias ahora tiene sus propias propiedades individuales. Además, no debe olvidarse el efecto sinérgico, que sólo se produce mediante la combinación de diferentes sustancias y que una sola sustancia nunca puede lograr. La cúrcuma también contiene pequeñas cantidades de aceite que pueden aumentar la biodisponibilidad de otras sustancias, incluida la curcumina.
En consecuencia, existen estudios que se dedican únicamente a los efectos de la cúrcuma. Los experimentos con células demostraron que la raíz o polvo de cúrcuma tiene un efecto antimicrobiano, protege a las células sanas de las mutaciones y la radiación ionizante y tiene propiedades anticancerígenas. Los estudios clínicos han demostrado que la cúrcuma puede ayudar con las enfermedades inflamatorias, el cáncer, el acné, la fibrosis, la nefritis lúpica, la diabetes y el síndrome del intestino irritable.
En comparación: la cúrcuma tiene un mejor efecto sobre las células cancerosas que la curcumina
En uno de los pocos estudios comparativos, los investigadores del Anderson Cancer Center en Texas examinaron los efectos de la curcumina y la cúrcuma en siete líneas celulares de cáncer humano diferentes. Los detalles están en el video del Dr. Ver y escuchar a Michal Greger.
Este estudio mostró que la curcumina era bastante buena para combatir las células cancerosas de mama, por ejemplo (la capacidad de matar células cancerosas (= citotoxicidad) era del 30 por ciento), pero el polvo de la raíz de cúrcuma entera logró un efecto mucho mejor. Aquí el nivel de citotoxicidad fue superior al 60 por ciento.
La situación fue similar con las células de cáncer de páncreas. La curcumina alcanzó el 15 por ciento, la cúrcuma el 30 por ciento. Para las células de cáncer de colon, fue del 10 por ciento para la curcumina, del 25 por ciento para la cúrcuma, y así sucesivamente. Por lo tanto, está claro que la raíz de cúrcuma contiene otros ingredientes activos, especialmente sustancias anticancerígenas, y no solo curcumina.
La cúrcuma sin curcumina también es eficaz contra el cáncer y la inflamación.
Incluso hay estudios que muestran que la cúrcuma a la que se le ha privado de curcumina también es antiinflamatoria y anticancerígena, al mismo o incluso mayor nivel que las preparaciones de cúrcuma que contienen curcumina.
Por ejemplo, se encontró turmerona en la cúrcuma, que tiene muy buenos efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. Otra sustancia de la cúrcuma es elemene, que se ha utilizado durante mucho tiempo en China para tratar el cáncer. Sin embargo, todas estas sustancias ya no están contenidas en las preparaciones de curcumina pura y, por supuesto, ya no pueden tener ningún efecto allí.
dr. Greger cierra su video – atónito – con las palabras:
“Supuse que los investigadores en cuestión ahora aconsejarían no recomendar más la curcumina, sino solo darles cúrcuma a las personas. En su lugar, proponen hacer suplementos dietéticos a partir de cada ingrediente activo individual…»
Mejor combinado: cúrcuma y curcumina
Pero, ¿por qué no simplemente combinar los dos, especialmente en el caso de una enfermedad? A veces (por ejemplo, durante 4 a 6 semanas) puede tomar preparaciones de curcumina (porque los resultados del estudio hasta ahora son bastante convincentes) y al mismo tiempo puede integrar la cúrcuma en su dieta diaria, en sopas, verduras, batidos y muchos más platos..
Tal vez te sientas inseguro y no sepas exactamente cómo cocinar con cúrcuma, cuál es la mejor dosificación y en qué platos va especialmente bien el polvo amarillo. Por lo tanto, en el Centro de Salud hemos publicado nuestro colorido libro de cocina con cúrcuma. Encontrarás 35 comidas principales ilustradas con cúrcuma, así como una cura de cúrcuma de siete días con otras 15 recetas.
La característica especial de la cura de cúrcuma es que aumentas continuamente la dosis diaria de cúrcuma a 8 gramos durante el transcurso de la cura (dividida en las tres comidas principales) y así alcanzas el rango efectivo. Porque los estudios con cúrcuma generalmente solo mostraron los efectos deseados con dosis más altas.
- Greger M., Cúrcuma o curcumina: plantas versus píldoras, a partir del 13/03/2018
- Hoffman I, Trascender el reduccionismo en la investigación nutricional, American Journal of Clinical Nutrition, septiembre de 2003
- SC Gupta et al., Objetivos múltiples de la cúrcuma, la especia dorada: de la cocina a la clínica, Mol Nutr Food Res, septiembre de 2013, versión completa
- Agarwal KA et al.Eficacia de la cúrcuma (curcumina) en el dolor y la fatiga posoperatoria después de la colecistectomía laparoscópica: un estudio doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo. Cirugía Endosc, Diciembre 2011
- JH Kim et al.. La cúrcuma (Curcuma longa) inhibe el factor nuclear inflamatorio (NF)-B y los productos génicos regulados por NF-B e induce a los receptores de muerte que conducen a la proliferación suprimida, la quimiosensibilización inducida y la osteoclastogénesis suprimida. Mol Nutr Food Res, marzo de 2012
- BB Aggarwal et al.. La cúrcuma libre de curcumina exhibe actividades antiinflamatorias y anticancerígenas: Identificación de nuevos componentes de la cúrcuma. Mol Nutr Food Res, septiembre de 2013
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Thanks for reading: La cúrcuma funciona mejor que la curcumina, Sorry, my English is bad:)