Las galletas y bizcochos veganos no son necesariamente saludables. Sí, incluso hay muchas galletas veganas que no son recomendables. Nuestras galletas veganas, por otro lado, no solo son veganas, sino también saludables. En nuestra tienda encontrará recetas de galletas sin gluten y veganas que pondrán en forma su equilibrio mineral, que le aportarán ácidos grasos omega-3, que apoyarán su carrera deportiva y su musculatura con valiosas proteínas vegetales, que son rápidos de preparar y por supuesto también son una maravilla de sabor.
Galletas veganas: no solo para el tiempo de Adviento
Por supuesto, las galletas veganas no solo se pueden hornear durante la temporada de Adviento. Saben bien durante todo el año, ya sea con té, con un delicioso café de lupino, como refrigerio en el medio y como provisiones para la oficina, la escuela o el jardín de infantes.
Galletas Veganas: Veganas, pero no siempre saludables
Si también planea hornear no solo galletas veganas sino también galletas saludables, elija sus recetas de galletas con mucho cuidado. Porque vegano no significa automáticamente saludable. Por lo tanto, hay muchos libros de repostería vegana en el mercado, que son visualmente muy atractivos y también ofrecen una gran cantidad de recetas veganas. Pero las recetas están lejos de ser saludables.
¿Principalmente vegano?
Es como si se tratara de hornear vegano. Y así, los componentes animales se intercambian por ingredientes veganos, y la receta vegana está lista. En lugar de mantequilla ahora usas margarina vegana, en lugar de huevos usas un sustituto de huevo, en lugar de leche usas leche de origen vegetal como la leche de soya o avena, en lugar de chocolate con leche usas chocolate vegano, en lugar de crema usas crema vegana, en lugar de quark puedes usar tofu o yogur de soja y así sucesivamente.
Pero todo lo demás sigue como está. Y muchas galletas veganas, al igual que las galletas normales, están hechas de harina de trigo blanca (tipo 405), azúcar normal, azúcar en polvo, azúcar de vainilla, almidón, levadura en polvo y mermelada normal. El lema es: Lo principal es vegano.
Convierte las galletas veganas en un superalimento saludable
¡ Nuestras galletas son veganas, sin gluten y por supuesto saludables! Por lo tanto, no es un placer pecaminoso que tendrías que compensar con unos días de desintoxicación. Pero por el contrario. Nuestras galletas veganas a menudo se pueden describir como verdaderos superalimentos que ayudan a optimizar su suministro de minerales, le brindan ácidos grasos omega-3 o incluso cubren sus necesidades de proteínas.
Nuestras galletas veganas también prescinden de los productos de soja.
Galletas veganas: ¿horneadas o crudas?
Por supuesto, las galletas veganas también están disponibles en calidad de alimentos crudos. Dos de las siguientes recetas están incluidas y, por lo tanto, no están horneadas. Sin embargo, todas las demás recetas de galletas a continuación están hechas en el horno, lo que las hace adecuadas para aquellos que son veganos pero aún quieren hornear tradicionalmente.
En los dos enlaces anteriores también encontrará información valiosa sobre los ingredientes individuales, ya sean edulcorantes, proteína en polvo o forraje adicional.
Galletas veganas: la descripción general
A continuación se muestran las recetas de estas galletas, bizcochos y chocolates veganos:
- galletas de canela
- Galletas Oscuras De Chia
- Bombones Proteicos De Trufa
- galletas de proteína
- Bombones De Pistacho
- Bolas de coco
Galletas de Canela – Veganas y sin gluten
Debido al alto contenido de frutos secos, en esta receta de bizcocho de canela se puede prescindir por completo de la harina y la grasa. Dado que los frutos secos también aportan muchos minerales (magnesio, calcio, hierro, etc.) y vitaminas (por ejemplo, vitaminas B y E), son beneficiosos para el sistema nervioso y favorecen la capacidad de concentración y el rendimiento mental.
El azúcar de flor de coco contenido endulza suavemente y al mismo tiempo, con su bajo índice glucémico, previene las fluctuaciones de azúcar en la sangre que normalmente son típicas de los dulces. Por lo tanto, las galletas de canela también se pueden dar a la escuela como merienda.
Ingredientes para 40 galletas de canela
- 150 g de azúcar de flor de coco
- 150 g de almendras molidas
- 150 g de avellanas molidas
- 50 g de nueces molidas
- 2 cucharadas de canela molida
- 1 cucharada de ralladura de naranja, sin tratar
- 1 pizca de vainilla en polvo
- 7-8 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
preparación
Mezcle todos los ingredientes secos (hasta e incluyendo el polvo de vainilla). Mezcle agua y jugo de limón en un vaso y mezcle con los ingredientes secos. Amasar la masa firmemente a mano durante unos 5 minutos.
Extender film transparente y colocar la masa encima. Vuelve a estirar film transparente encima (para que la masa no se pegue al rodillo). Estirar con el rodillo hasta aproximadamente 5 milímetros.
Recorta la forma deseada (por ejemplo, estrellas, círculos, corazones…) y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante unas 4 horas.
Precalentar el horno a 260 grados y hornear durante unos 5 minutos. (¡¡¡No tan largo!!!)
Galletas Oscuras de Chia – Veganas y sin gluten
Con las semillas de chía, estas galletas obtienen un aporte de nutrientes especial. Porque las semillas de chía aportan gran cantidad de proteínas, hierro y calcio, además de los codiciados ácidos grasos omega-3. Las semillas de chía también son un muy buen aglutinante vegano, que también se puede utilizar como sustituto del huevo.
Se usa harina de almendras en lugar de harina de grano convencional, que no debe confundirse con almendras molidas. La harina de almendras está disponible en herboristerías o tiendas orgánicas. Consiste en la torta de prensa molida que sobra de la extracción del aceite de almendras, por lo que la harina de almendras es una harina muy baja en grasas.
Ingredientes para 50 galletas
- 120ml de agua
- 20 g de semillas de chía
- 200 gramos de harina de almendras
- 50 g de cacao en polvo (débil) sin aceite
- 100 g de nueces molidas
- 70 g de azúcar de flor de coco
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida o clavo molido
- ½ cucharadita de vainilla en polvo
- 50 ml de aceite neutro, p. B. aceite de girasol suave
- 2 cucharadas de leche de almendras
preparación
Mezcle las semillas de chía con el agua y déjelas en remojo durante media hora, revolviendo de vez en cuando.
Mezclar la harina de almendras, el cacao, las nueces, el azúcar de flor de coco, la pimienta de Jamaica (o clavo) y la vainilla en polvo en un bol.
Mezcla el aceite y la leche de almendras con las semillas de chía y agrega esta mezcla a los ingredientes secos. Mezclar brevemente con el procesador de alimentos y luego amasar con las manos hasta formar una masa firme.
Extiende film transparente y coloca la masa sobre él. Vuelve a estirar film transparente encima (para que la masa no se pegue al rodillo). Estirar con el rodillo a unos 5 milímetros y cortar en la forma deseada.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 10 minutos.
Bombones Proteicos de Trufa – Veganos y Sin Gluten
Estos bombones de trufa no solo son una delicia, sino también una pequeña bomba de proteínas. Las nueces y la porción extra de proteína de arroz proporcionan los aminoácidos esenciales, así como muchas vitaminas B, oligoelementos y minerales.
El cacao contenido es muy rico en magnesio y antioxidantes (flavonoles). Ambos promueven la salud del corazón en particular, pero también aseguran un aumento efectivo en el rendimiento y una prevención de la salud sensible en otras áreas.
Los dátiles armonizan muy bien con el cacao y aportan a los pralinés un dulzor maravillosamente neutro y al mismo tiempo natural.
Ingredientes para 35 bombones
- 150 g de dátiles sin hueso
- 100 ml de leche de almendras sin azúcar
- 50 g de anacardos
- 200 g de avellanas molidas
- 100 gramos de manteca de cacao
- 3 cucharadas de proteína de arroz
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de vainilla en polvo
- 6 cucharadas de cacao en polvo
Para decorar: cacao en polvo y un poco de canela y, si se desea, azúcar de flor de coco
preparación
Tritura los anacardos en una batidora y colócalos en un bol con las avellanas.
Picar los dátiles con un cuchillo y triturar con la leche de almendras en la batidora.
Derretir la manteca de cacao al baño maría.
Ahora mezcle todo junto (mezcla de nueces, mezcla de leche de almendras y dátiles y manteca de cacao), amase bien a mano y forme pequeñas bolas (aprox. 2 cm de diámetro).
Luego ponga las bolas en la nevera durante unas 2 horas.
Luego rebozar en la mezcla de cacao y canela y colocar en un molde de praliné.
Consejo: si no te gusta el sabor amargo del cacao, puedes agregar un poco de azúcar de flor de coco a la mezcla de cacao y canela al momento de decorar.
Galletas Proteicas – Veganas y Sin Gluten
Estas galletas son muy adecuadas para deportistas por su alto contenido en proteínas. La proteína vegetal favorece el desarrollo muscular y maximiza el efecto del entrenamiento. Además, en esta receta también se usa azúcar de flor de coco, que solo hace que el nivel de azúcar en la sangre aumente lentamente, lo que puede ser particularmente ventajoso si comes más de una galleta a la vez 😉
Ingredientes para 1 bandeja para hornear
- 70 g Alsan (margarina vegana)
- 100 g de azúcar de flor de coco
- 1 puré de plátano maduro
- 4 cucharadas de proteína de arroz
- ½ paquete de levadura en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 150 g de harina de almendras (sin aceite, es decir, sin almendras molidas)
Para el glaseado: 50 g de chocolate negro vegano y 20 g de manteca de cacao
preparación
Mezclar Alsan y azúcar con el plátano en la batidora. Luego agrega la proteína de arroz, el polvo de hornear, el polvo de vainilla y la harina de almendras y amasa a mano hasta que la masa esté firme.
Extiende film transparente y coloca la masa sobre él. Vuelve a estirar film transparente encima (para que la masa no se pegue al rodillo). Estirar con el rodillo hasta aproximadamente 8 milímetros.
Recorta la forma deseada.
Precalentar el horno y hornear a 150 grados durante unos 6 minutos.
Glaseado: Derrita el chocolate negro y la manteca de cacao en un tazón pequeño al baño maría. Remoje las galletas por la mitad y déjelas secar sobre una rejilla.
Se puede espolvorear crocante de avellana sobre el glaseado de chocolate para decorar.
Bombones de Pistacho – Veganos y sin gluten
Los pistachos contienen mucha vitamina E. La vitamina E es un excelente antioxidante que también tensa la piel y promueve todo tipo de procesos de curación. Por ejemplo, puede curar heridas más rápido. La vitamina E también estimula el crecimiento del cabello. Sin embargo, si desea consumir esta valiosa vitamina, no debe tragar cápsulas de vitamina E, sino probar la siguiente receta, que contiene muchas fuentes naturales de vitamina E.
En esta receta tampoco necesitas harina de cereales, sino harina de sésamo. Esta es la harina de sésamo desaceitada, no las semillas de sésamo molidas, que serían muy grasas.
Ingredientes para unos 35 bombones
- 50 g de pistachos sin cáscara
- 100 g de Alsan (suave, así que sácalo de la nevera unas horas antes)
- 150 g de harina de sésamo sin aceite
- 50 g de azúcar de flor de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de goma de algarroba
- 4 cucharadas de agua mineral con gas
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras (blanca o marrón) o mantequilla de maní
Para el glaseado: 50 g de chocolate negro vegano y 20 g de manteca de cacao
preparación
Mezclar los pistachos. Colocar una cucharada en un bol pequeño y reservar para decorar.
Amasar los pistachos picados con todos los demás ingredientes (excepto los ingredientes del glaseado, por supuesto) a mano hasta formar una masa.
Dejar reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
A continuación, forme bombones pequeños, colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornee en un horno precalentado a 170 grados durante unos 8 minutos.
Dejar enfriar.
Glaseado: Derretir el chocolate negro vegano y la manteca de cacao al baño maría. Use dos tenedores para voltear los bombones en el glaseado de chocolate líquido. Deje secar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Luego espolvorea los pistachos mixtos restantes encima.
Bolitas de Coco – Veganas y sin gluten
Las bolas de coco son una delicia vegana muy rápida. Solo se necesitan unos pocos ingredientes para las bolas y se pueden preparar en poco tiempo con poco esfuerzo. No se hornean.
Ingredientes para unas 40 piezas
- 100 g de dátiles sin hueso
- 50 gramos de pasas
- 100ml de agua
- 50 g de copos de coco
- 150 g de avellanas molidas
Para decorar: Copos de coco (alternativamente cacao en polvo)
preparación
Cortar los dátiles en trocitos pequeños y hacer puré con pasas y agua.
Agregue las hojuelas de coco y las avellanas y amase con las manos.
Luego forme pequeñas bolas con la masa con las manos y enróllelas en un plato con hojuelas de coco. Las bolas se pueden colocar en moldes de praliné para una mejor apariencia.
Galletas Veganas: ¡Buen provecho!
Como ves, hornear galletas, bizcochos y chocolates veganos no es tan difícil. Los ingredientes también son manejables y en su mayoría conocidos. Sólo el uso de harinas de frutos secos en lugar de las habituales harinas de cereales es novedoso, pero absolutamente recomendable. Automáticamente aumenta el contenido de proteínas y sustancias vitales de sus galletas y al mismo tiempo reduce su contenido de carbohidratos. Mira nuestra película: Reglas para una dieta vegana saludable
¡Ahora te deseamos mucha diversión y buen apetito con nuestras galletas veganas!
Tu equipo desde el centro de salud
- centro de salud
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Thanks for reading: Hornear galletas: veganas y sin gluten, Sorry, my English is bad:)