Dieta vegana simplificada: hoy explicamos cómo veganizar pescado, huevos, nata, tocino, mayonesa y mucho más, es decir, cómo prepararlos con ingredientes veganos.
Cambiar tu dieta a vegana: cómo veganizar los alimentos de origen animal
Si está planeando cambiar su dieta a vegana, es posible que tenga miedo de perderse uno u otro sabor conocido. Para que perderte no te lleve a volver al pescado, los huevos o los lácteos, hoy te vamos a explicar cómo puedes veganizar los siguientes alimentos de origen animal, es decir, prepararlos con ingredientes veganos de tal manera que tengan un sabor y una apariencia similares. se puede lograr consistencia.
Muchos de estos alimentos han estado disponibles comercialmente durante mucho tiempo, pero no siempre se recomiendan para un uso a largo plazo, ya que están altamente procesados industrialmente, conservados y, a menudo, contienen numerosos aditivos, razón por la cual preferimos producirlos nosotros mismos. Si no tiene tiempo para leer, también puede usar los enlaces a continuación y hacer clic directamente en las recetas.
- Pez
- Sushi
- huevo/huevos revueltos
- mayonesa
- tocino
- Varios quesos veganos (queso para gratinar, queso feta, mozzarella, parmesano, queso crema)
- lasaña
- giroscopios
- Relleno para rollos de col
- tzatziki
- Salsa de hierbas para espárragos
- Besamel
- mantequilla de hierbas
- salsa de ajo
- Aderezos ligeros
- crema vegana
- cremas de postre
- cremas para pasteles
- helado vegano
- Variaciones de leche (ver más abajo)
- yogur
- Tiramisu
Nota: Si crees que las personas que rechazan los alimentos de origen animal no deberían imitarlos y ciertamente no deberían nombrar las imitaciones veganas como los originales, sigue leyendo al final de este artículo, donde discutimos este tema.
Echa un vistazo a nuestra sección de recetas con todas las deliciosas recetas veganas de nuestros chefs profesionales. Ya son más de 2.000 recetas veganas que hemos desarrollado para ti con garantía de éxito. No importa si estás probando la nutrición vegana por primera vez o si has sido vegano durante muchos años: tenemos platos deliciosos para todos los gustos y para todas las ocasiones.
productos lácteos veganos
Muchas personas que se vuelven veganas han sido vegetarianas anteriormente y ahora temen perderse sus amados productos lácteos. Sin embargo, las variaciones veganas de crema y queso también saben muy bien, especialmente si las haces tú mismo. También hay excelentes tipos de leche, postres, platos de quark, salsas, queso crema, pastas para untar, mantequilla y mucho más en calidad sin leche. Puedes encontrar todas las recetas de lácteos sin lácteos o veganos en nuestro artículo sobre sucedáneos de la leche saludables.
*Con el código de descuento GESUND10 obtienes un 10 por ciento de descuento en el set de inicio de Tsatsiki vegano (a base de tofu sedoso)
remolacha vegana
Con la mayonesa anterior se puede preparar un delicioso remoulade en un abrir y cerrar de ojos, con trozos de manzana, cebolletas, alcaparras y pepinillos.
Huevo Vegano
Incluso una especie de huevo revuelto se puede conjurar en la cocina vegana. Tienes la opción de usar tofu como base o harina de garbanzos. Un ingrediente especial es Kala Namak, la llamada sal de azufre, que le da al tofu o harina de garbanzos el sabor a huevo. Pero incluso sin sal de azufre y con deliciosas especias, los huevos revueltos veganos saben delicioso.
- Sin sal de azufre (tofu, tofu sedoso, tomates, molienda de lupino)
- Sin sal de azufre (solo con tofu normal)
- Con sal de azufre (sin soja, a base de harina de garbanzos)
Si necesitas un aglutinante para tartas, spaetzle u otras recetas en las que se utilice huevo en la cocina convencional, existen muchas opciones en cocina vegana que pueden sustituir fácilmente al huevo.
Este sustituto de huevo vegano, que usamos para spaetzle, ñoquis, empanadas, pasteles y mucho más, ha demostrado ser especialmente eficaz en nuestro estudio de cocina. Es una mezcla de sémola de maíz y goma de algarroba. La tabla muestra cómo se puede usar el sustituto del huevo: Puede encontrar la tabla en formato PDF para imprimir en este enlace.
Puedes encontrar el video de cocina en Escabeche vegano, donde se utilizan como base las zanahorias, que, gracias a una preparación especial, finalmente adquieren un carácter parecido al pescado y z. B. se puede utilizar para rodajas de salmón vegano con crema de rábano picante.
Para nuestro escabeche vegano, en cambio, utilizamos berenjenas rebozadas en una mezcla de polvo de algas y harina y fritas en aceite.
Los pasteles de pescado también son posibles en forma vegana, al igual que los palitos de pescado. El tofu natural es una muy buena base para las tres recetas siguientes.
sushi vegano
Ya se sabe que el sushi se recubre con las típicas hojas de nori (algas marinas). Estas láminas de algas por sí solas dan un fino aroma a pescado. Ni siquiera usamos arroz para nuestras variaciones de sushi porque no queríamos usar arroz pulido y el sushi con arroz integral no funciona. En cambio, envolvimos puré de papas y camotes refinados y sazonados en las hojas de nori:
- sushi vegano con arroz
- Sushi de camote con dip de almendras (con puré de camote en láminas de nori con mantequilla de almendras, leche de almendras y cilantro, sazonado con tamari y limón)
Carne molida vegana
Los productos cárnicos veganos ya no son nada especial. Por lo tanto, a continuación solo presentamos dos recetas en las que se utiliza carne picada en la cocina convencional. Nosotros, por otro lado, usamos semillas de girasol y almendras para la boloñesa y hacemos un relleno vegano para rollos de repollo con tofu, semillas de girasol y tomates, horneados con queso vegano casero.
También presentamos dos variaciones de lasaña vegana:
- Lasaña vegana de calabacín con bechamel (sin gluten, con relleno de picadillo de soja y bechamel vegana)
- Lasaña de calabaza (con láminas de lasaña integral y relleno de boloñesa de calabaza y también salsa bechamel vegana)
Carne molida de cerdo vegana y tartar vegano
El tartar vegano se puede hacer con berenjenas, e incluso la carne molida de cerdo vegana no es un problema: es difícil de creer, pero los pasteles de arroz desmenuzado con cebolla picada y un condimento sofisticado conducen al resultado deseado.
tocino vegano
Todo lo contrario del tocino real es el tocino vegano. Mientras que la versión real es rica y grasosa, el tocino vegano es simplemente papel de arroz liviano que se sazona de una manera especial. Así que comes el tocino vegano más como una delicia interesante que como un alimento nutritivo.
Tocino de desayuno vegano (receta básica):
- Sándwich con tocino vegano y ketchup
- Hamburguesa de guisantes con tocino vegano
Ahora te deseamos mucha diversión en la cocina vegana saludable y buen apetito con todas las delicias presentadas. Por cierto, esto te lleva rápidamente recetas de nuestro portal. Al final del artículo encontrará más consejos y ayuda para la transición a una dieta vegana.
recetas veganas rapidas
Todo aquel que tenga prisa en la cocina se encontrará con nosotros, que está sobre la mesa en un máximo de 25 minutos. Las recetas rápidas suelen formar parte de la cocina de comida rápida poco saludable, ya que se utilizan muchos productos preparados. Nuestros platos rápidos, por otro lado, son extremadamente saludables, ricos en sustancias vitales, naturalmente veganos y simplemente deliciosos. Si tienes un poco más de tiempo para cocinar, también te recomendamos nuestra sección de Recetas Rápidas.
¿Se les permite a los veganos imitar alimentos de origen animal o no?
A menudo se dice que las personas que rechazan los alimentos de origen animal tampoco deberían imitarlos. Y si lo hacen, no deberían nombrar sus imitaciones como los originales. Nos gustaría explicar brevemente por qué hacemos ambas cosas muy conscientemente. Entonces, no solo imitamos el pescado, la crema, el tocino, etc., sino que también llamamos así a las variantes veganas. ¿Por qué?
En primer lugar, no hay ninguna razón por la que no deba hacerlo. La mayoría de las veces, encontrará en el título de nuestras recetas, a más tardar en la descripción, que la receta es vegana. Entonces, si no quieres comer vegano bajo ninguna circunstancia, no lo harás accidentalmente con nuestras recetas.
Las imitaciones facilitan el cambio a una dieta vegana
Imitamos los productos de origen animal porque las imitaciones facilitan el paso a una dieta vegana y nadie se tiene que quedar sin los platos de siempre. Dada la increíble cantidad de manjares veganos, puedes comer vegano sin imitaciones, pero ¿por qué no darles a todos la libertad de elegir exactamente cómo quieren comer vegano, con o sin imitaciones?
Nombramos imitaciones de la misma manera que el alimento original, es decir, crema, tocino, pescado, etc., para que todos puedan tener una idea de la receta o el sabor logrado en la receta. Porque nadie podía imaginar nada bajo «papel de arroz sazonado». Nadie hubiera imaginado que este papel de arroz particularmente sazonado sabe a tocino y por lo tanto combina maravillosamente con papas fritas. Y nadie sabría que las “zanahorias en escabeche” esconden algo que sabe a pescado.
Ya que anteponemos el término “vegano” en estos casos o ponemos el propio nombre entre comillas, evitamos malentendidos desde el primer momento.
En la historia humana, la variante vegetal a menudo precedió a la animal.
Además, mucho de lo que puede parecer o sonar como una imitación no es realmente una imitación. Después de todo, ¿por qué no debería haber diferentes opciones y materias primas para lograr un determinado sabor o consistencia? En muchos casos, había una alta probabilidad de que la versión vegana viniera antes que la versión animal.
La leche de almendras, por ejemplo, ciertamente se bebía mucho antes de que nuestros antepasados pensaran tranquilamente en ordeñar una vaca. Las nueces fermentadas en mortero mezcladas con agua y hierbas también se pueden haber comido mucho antes que el queso crema con hierbas.
Y en lo que respecta a las imitaciones de carne y salchichas, la materia prima animal (carne cruda) no sabe a nada. Solo las especias y la preparación especial permiten que se desarrollen ciertos sabores. Entonces, ¿por qué no utilizar otras materias primas en lugar de la carne, que, al igual que la carne, son bastante insípidas, como el tofu o la jaca ?
Dieta vegana: más consejos y ayuda
Si necesitas más consejos para que tu dieta cambie a una dieta vegana, entonces nuestro plan de alimentación vegana y saludable para tres días de ejemplo te puede ayudar por un lado y por supuesto nuestras reglas para una dieta vegana saludable, porque no todos los alimentos veganos son siempre saludable. Después de todo, el azúcar y el pan blanco también son veganos, pero poco saludables.
Si prefieres comenzar con un plan de alimentación vegano durante todo un mes, te recomendamos el programa de desintoxicación de 4 semanas que describimos aquí.
También puede encontrar deliciosas recetas veganas y con exceso de base en nuestros libros de cocina ZDG: El libro de cocina con cúrcuma, el libro de cocina Base exceso cook, Aufgetischt – El libro de cocina con las mejores recetas ZDG, el libro de recetas de ensaladas y cocinar de forma rápida y saludable.
Un documental interesante sobre nutrición vegana, enfermedades de la civilización y más se puede encontrar aquí en este enlace.
* Un libro emocionante: «Estudio de China: La justificación científica de una dieta vegana» se puede encontrar aquí en este enlace.
¡Diviértete con eso!
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Thanks for reading: Dieta vegana: cómo veganizarse, Sorry, my English is bad:)