Los germinados son algo muy especial, porque cuando las semillas que brotan se sumergen en agua y comienzan a germinar, los granos latentes se convierten en verdaderos generadores de sustancias vitales. Por ejemplo, los brotes de brócoli forman sustancias inhibidoras del cáncer durante el proceso de germinación.
Brotes – ¡Tan frescos que todavía están creciendo!
Los germinados son un verdadero alimento milagroso. Los brotes siguen vivos incluso después de haber sido cosechados y, por lo tanto, proporcionan al cuerpo sustancias vitales increíblemente frescas.
Solo el proceso de germinación en sí mismo nos permite comer las plántulas germinadas crudas con todos sus valiosos ingredientes. Las semillas duras se vuelven blandas y fácilmente digeribles durante la germinación porque su estructura cambia fundamentalmente.
Las enzimas son activadas por el agua, poniendo en marcha el metabolismo y el crecimiento de las semillas latentes. La producción de nutrientes, vitaminas, fitoquímicos y otras sustancias vitales se potencia durante la germinación: la semilla comienza a crecer y vivir.
Valiosas sustancias vitales y enzimas de los brotes
La germinación de semillas, frutos secos, cereales y legumbres aumenta su contenido enzimático hasta 43 veces el de las semillas sin rejuntar. Cuando se comen los brotes, estas enzimas biodisponibles pueden activar nuestro organismo y ayudarnos a digerir mejor los nutrientes que comemos.
Una ensalada hecha con brotes mixtos contiene cinco veces más proteínas, seis veces más vitamina C y siete veces más vitaminas del complejo B que una ensalada convencional hecha con lechuga, por ejemplo, ¡y, por cierto, cuesta solo la mitad!
Los brotes también tienen la mayor concentración de nutrientes por caloría de cualquier alimento. El valor nutricional de los brotes es muchas veces mayor que el del grano original sin germinar, ya sean semillas, frijoles o nueces. Los germinados contienen gran cantidad de antioxidantes que previenen el daño celular y al mismo tiempo nos protegen del envejecimiento prematuro.
Otra ventaja de los germinados es que apenas necesitas tiempo de preparación para prepararlos. No tienes que lavarlos, pelarlos (o pelarlos) o trocearlos, simplemente puedes disfrutarlos. Los brotes de cosecha propia ofrecen innumerables beneficios nutricionales, y se pueden usar de varias maneras: en ensaladas, batidos, sopas, salteados, pan, salsas, etc.
* Este podría ser su dispositivo de cultivo de brotes eléctrico: berro, generalmente no son adecuadas para los contenedores de germinación convencionales, pero estos pequeños tipos de brotes se pueden cultivar maravillosamente en tamices de berro de malla estrecha. La descripción de los productos correspondientes suele indicar qué semillas en germinación son adecuadas.
Pero no importa qué producto elija, ya sea de marca, manual o automático, el principio del cultivo de brotes es siempre el mismo:
Los brotes necesitan aire y humedad para germinar. Por lo tanto, deben enjuagarse regularmente con agua dulce para que permanezcan húmedos pero no se queden en el agua y no se enmohezcan. El tiempo de germinación varía entre 2 y 8 días dependiendo del tipo de brotes y preferencias personales. Si los brotes permanecen en el recipiente un poco más, desarrollarán hojas verdes y se convertirán en pequeñas plantas llamadas «Verdes de Bahía», que también son comestibles y muy nutritivas.
Si desea obtener los beneficios para la salud de los brotes, intente cultivarlos usted mismo. ¡Fácil como un pastel, nutritivo y súper fresco!
Reglas para dibujar brotes.
En principio, dos cosas básicas pueden salir mal cuando se cultivan brotes: o los brotes se secan o comienzan a fermentar o se enmohecen. Sin embargo, si observa los siguientes puntos, no debería tener problemas para tirar de los peldaños.
- Asegúrese de que las aberturas o mallas en el contenedor de germinación sean del tamaño adecuado para que las semillas no se caigan.
- Enjuague las plántulas regularmente y varias veces al día (al menos 3 veces) con agua dulce.
- Mientras mantiene las plántulas húmedas, evite dejarlas reposar en el agua.
- La mejor temperatura para la plántula es la temperatura ambiente normal. Tenga cuidado de no enfriarse ni calentarse demasiado para los brotes.
- Deje suficiente espacio para que las plántulas respiren; no sobrecargue el recipiente de germinación y asegúrese de que haya suficiente suministro de aire.
Si presta atención a estas cosas, nada debería interponerse en el camino del cultivo exitoso de brotes, con o sin una máquina de brotes.
* Este podría ser su dispositivo de cultivo de brotes eléctrico: almendras de cultivo ecológico durante unos días (como se ha descrito anteriormente) hasta que puedas ver una punta blanca al final de la almendra. Retire la piel de la almendra. Si esto no es fácil de hacer, vierta brevemente agua caliente sobre las almendras y luego deje que se enfríen. La piel ahora debería ser fácil de quitar.
Tres partes de agua sin gas por una parte de almendras. Licua las almendras y el agua en un utensilio de cocina hasta lograr una consistencia uniforme. También puede agregar miel cruda o vainilla para personalizar el sabor según sus preferencias personales.
Luego filtra la mezcla a través de un colador fino o disfruta de la deliciosa leche de germen de almendras sin filtrar. Ya sea recién fría o ligeramente calentada (¡no hervida!), la leche de germen de almendras tiene un sabor simplemente fabuloso. A los niños también les encantará esta bebida saludable.
- centro de salud
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Thanks for reading: dibuja brotes tú mismo, Sorry, my English is bad:)