La cúrcuma se ha vuelto indispensable en la cocina y también en la terapia naturista de la mayoría de enfermedades. El principal ingrediente activo de la raíz amarilla, la curcumina, es muy útil gracias a su efecto antiinflamatorio, especialmente en enfermedades inflamatorias crónicas. La enfermedad de Alzheimer también está asociada con procesos inflamatorios, por lo que la cúrcuma también se puede usar aquí, tanto en la prevención como en la terapia. Amplios estudios han demostrado durante mucho tiempo lo bien que la cúrcuma puede proteger el cerebro contra la enfermedad de Alzheimer.
La cúrcuma protege contra el Alzheimer
La cúrcuma (Curcuma longa), también conocida como cúrcuma, es una especia que se ha utilizado en la India, Asia y Oriente Medio durante al menos 2500 años. A lo largo de su historia, se utilizó por primera vez como colorante y para dar sabor a los platos.
Sólo más tarde se descubrieron sus impresionantes propiedades medicinales. En la medicina tradicional india, Ayurveda, la cúrcuma se ha utilizado durante siglos, en particular como agente analgésico y antiinflamatorio para afecciones de la piel y los músculos.
Mientras tanto, más de 1000 estudios han demostrado que la cúrcuma o su ingrediente activo, la curcumina, en realidad tiene un fuerte efecto antiinflamatorio y también tiene propiedades para combatir el cáncer, inhibir la flatulencia y desintoxicar.
La investigación del Alzheimer se ha convertido recientemente en el foco de la ciencia. Aquí, también, la cúrcuma muestra un éxito prometedor y parece ser capaz de proteger contra el Alzheimer.
Cuanta más cúrcuma se consume, menos probable es que ocurra el Alzheimer
Los países que cocinan con cúrcuma todos los días tienen una tasa de Alzheimer notablemente baja. Las personas allí tienen muchas menos probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Por ejemplo, si se compara la tasa de Alzheimer en EE. UU. con la de India, se encuentra que en el grupo de 70 a 79 años en EE. UU. 4,4 veces más personas sufren de Alzheimer que en India.
Un estudio de 2006, basado en 1010 participantes del estudio, demostró que aquellas personas (entre 60 y 93 años) que comen curry regularmente (el curry contiene mucha cúrcuma) tienen mejores funciones cognitivas que aquellas que nunca usan esta especia.
La explicación de estas conexiones es muy simple: la enfermedad de Alzheimer conduce a una inflamación crónica en el cerebro, un aumento del estrés oxidativo (daño causado por los radicales libres), un aumento de los depósitos de metales y la formación de los depósitos de beta-amiloide típicos de la enfermedad de Alzheimer. Como resultado, las células nerviosas del cerebro se degradan. Sin embargo, la curcumina puede atravesar el cerebro, por lo que puede atravesar la barrera hematoencefálica y tener un efecto positivo en todos los cambios cerebrales mencionados:
Cómo protege la cúrcuma contra el Alzheimer
Los mecanismos por los cuales la cúrcuma o su ingrediente activo, la curcumina, pueden proteger el cerebro de la inflamación, el estrés oxidativo, los metales y los depósitos se conocen desde hace mucho tiempo:
La cúrcuma tiene un efecto antiinflamatorio.
La curcumina de la cúrcuma actúa como antiinflamatorio a través de muchos pasos diferentes. Por ejemplo, al inhibir la ciclooxigenasa y al inhibir la fosfolipasa. Ambos compuestos son enzimas que pueden acelerar los procesos inflamatorios y se localizan en cantidades notablemente altas en las células nerviosas de la enfermedad de Alzheimer.
La fosfolipasa también es responsable de la liberación y activación del ácido araquidónico, un ácido graso proinflamatorio. Si las dos enzimas ahora están inhibidas en su actividad gracias a la curcumina, la inflamación existente también disminuye.
Además, la curcumina está involucrada en muchos otros procesos antiinflamatorios en el cuerpo. Por ejemplo, inhibe la actividad de las citocinas proinflamatorias interleucina-1, interleucina-6 y TNF (factor de necrosis tumoral-alfa).
La cúrcuma reduce los depósitos en el cerebro
Un estudio de la Universidad de California, Los Ángeles, encontró que la curcumina ayuda a las células depuradoras del sistema inmunitario (macrófagos) a descomponer las placas de beta-amiloide que son tan típicas de la enfermedad de Alzheimer de manera más rápida y completa. Se aplica lo siguiente: Las dosis más bajas de curcumina tomadas durante un largo período de tiempo son más efectivas que las dosis altas de curcumina.
Otro intento sobre el tema inyectó curcumina en la sangre de los pacientes de Alzheimer, luego agregó beta-amiloide (la proteína que forma los depósitos en el cerebro de los pacientes de Alzheimer). En presencia de curcumina, las células carroñeras fueron muy capaces de absorber y disolver la beta amiloide. En el grupo de control (sangre sin curcumina), sin embargo, las células carroñeras trabajaron mucho más lentamente.
La cúrcuma se une a los metales nocivos
Los estudios han demostrado que los metales (cobre, zinc, hierro, cadmio, plomo, etc.) se acumulan en el cerebro de los pacientes de Alzheimer y no solo aumentan el estrés oxidativo allí, sino que también pueden promover la formación de placas de beta-amiloide en el cerebro. Los agentes quelantes utilizados experimentalmente (sustancias que se unen y drenan los metales) en realidad mostraron un efecto anti-Alzheimer y protegieron contra los metales tóxicos para los nervios.
La curcumina también tiene propiedades de unión a metales. Se une al exceso de metales en el cerebro, protegiendo las células nerviosas y evitando que la enfermedad progrese. Aquí te explicamos cómo la cúrcuma también puede ayudar con la eliminación del mercurio: Cúrcuma en Odontología (Sección: Cúrcuma para la Eliminación de Mercurio ).
La cúrcuma tiene un efecto antioxidante.
La cúrcuma tiene un efecto antioxidante. Esta propiedad inicialmente hace que aumenten los niveles de los propios antioxidantes del cuerpo. Los propios antioxidantes del cuerpo incluyen superóxido dismutasa, hemo oxigenasa y glutatión. Todos ellos reducen el estrés oxidativo y reducen notablemente el número de radicales libres circulantes.
Los radicales libres se han asociado durante mucho tiempo con el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer, pero también con el desarrollo de otras enfermedades degenerativas del sistema nervioso, como. B. Enfermedad de Parkinson o enfermedad de Huntington. La lucha contra los radicales libres está, por tanto, en el primer plano de estos problemas, por lo que la curcumina puede utilizarse muy bien como acompañante.
Además, bajo la influencia de la curcumina, hay una disminución en la peroxidación lipídica, como lo demuestra, entre otras cosas, un estudio de la Universidad India Jawaharlal Nehru. Durante la peroxidación de lípidos, los propios lípidos del cuerpo son oxidados por los radicales libres. Si los lípidos están en la membrana celular, entonces se produce daño celular, incluso en el cerebro, por supuesto.
Los lípidos oxidados también son responsables de los depósitos arterioscleróticos en las paredes de los vasos sanguíneos, por lo que la curcumina no solo protege el cerebro, sino que también mantiene en forma todo el sistema circulatorio, reduce el nivel de colesterol LDL (o previene la oxidación del colesterol LDL) y reduce el riesgo. de infarto, trombosis y embolia.
Al mismo tiempo, gracias al efecto antioxidante de la curcumina, disminuye la acumulación típica de la edad de la llamada lipofuscina. Estos son depósitos que contienen proteínas y lípidos. Son causados por el estrés oxidativo y se observan en varias células del cuerpo a medida que envejecen, especialmente en las células del músculo cardíaco y del hígado, pero también en los ojos y en las células nerviosas del cerebro, donde con el tiempo pueden conducir a la muerte celular.
Por último, pero no menos importante, la curcumina también puede proteger las mitocondrias (centros de energía) de las células del cerebro contra diversas fuentes de estrés oxidativo (por ejemplo, contra el peroxinitrito, un compuesto de nitrógeno reactivo), de modo que las células nerviosas tengan más energía disponible de la que tendrían. el caso sin curcumina. Por supuesto, más energía también significa un mejor rendimiento y una mayor capacidad de regeneración.
La cúrcuma protege las células nerviosas del cerebro
La cúrcuma también influye directamente en la función y actividad de las llamadas células gliales. Este término incluye todas las células del cerebro que no pertenecen a las células nerviosas. Las células gliales, por otro lado, protegen y alimentan a las células nerviosas. Una forma especial de células gliales se llama oligodendrocitos. Estas células forman la llamada vaina de mielina, la capa aislante de las células nerviosas del cerebro. El daño a la vaina de mielina conduce a la muerte a largo plazo de las células nerviosas afectadas.
La curcumina ahora conduce a una mayor formación y actividad de los oligodendrocitos, de modo que las células nerviosas también están mejor protegidas y las vainas de mielina pueden repararse a tiempo. Además, la curcumina previene el crecimiento excesivo de células gliales que ocurre cuando las células nerviosas mueren y las células gliales (del tipo microglial) intentan ocupar su lugar. Debido a que las células gliales no tienen función de célula nerviosa, su proliferación conduciría a trastornos cognitivos, trastornos del comportamiento y otros síntomas asociados con enfermedades cerebrales.
Al mismo tiempo, la hiperactividad crónica de las células microgliales conduce a su vez a la liberación de sustancias mensajeras inflamatorias (citocinas) y otras sustancias, que a su vez contribuirían a aumentar los depósitos de amiloide.
Incluso una dosis mínima de curcumina aparentemente puede inhibir estas actividades. Sin embargo, el efecto inhibitorio aumenta con la dosis de curcumina tomada, como lo demostró un estudio de la Universidad del Sur de California en Los Ángeles.
Cúrcuma – La Aplicación
Con todos estos efectos y propiedades beneficiosos, la cúrcuma es una parte importante de la prevención y terapia integral del Alzheimer. Es especialmente agradable que la cúrcuma esté disponible en todas partes (como polvo o como raíz fresca) y que se pueda integrar fácilmente en la dieta.
Dado que hasta ahora no se conoce la dosis exacta de cúrcuma que se tendría que tomar para lograr tal o cual efecto, incluso se encontró que la ingesta diaria ni siquiera es necesaria para disfrutar de las propiedades de la cúrcuma, experimente Solo use las diferentes recetas y pruebe lo que más te gusta Sin embargo, se aplica lo siguiente: ¡cuanto más regularmente y con más frecuencia uses la cúrcuma, mejor será el efecto!
También tiene más sentido usar la cúrcuma varias veces al día para que el nivel de curcumina en la sangre se mantenga constantemente alto.
En resumen, al usar la cúrcuma, si desea lograr el mejor resultado posible, los siguientes dos puntos son importantes:
- Toma cúrcuma regularmente
- Tomar cúrcuma varias veces al día.
Una solución sencilla es hacer tu propia pasta de leche dorada (una bebida a base de cúrcuma).
El libro de cocina de la cúrcuma del Center for Health
Nuestro libro de cocina con cúrcuma es un muy buen compañero para todos los conocedores que quieren comer cúrcuma regularmente y varias veces al día. Encontrará 50 recetas de cúrcuma cuidadosamente desarrolladas con sabor a raíz de cúrcuma fresca o polvo de cúrcuma.
Nuestra cura de cúrcuma de 7 días, que también puedes encontrar en el libro, es especialmente útil para la prevención del Alzheimer. Durante esta cura aprenderás a consumir diariamente cantidades realmente relevantes de cúrcuma. Porque un pellizco aquí y allá, por supuesto, no sirve de mucho. Por ello, las recetas de la cura de cúrcuma contienen hasta 8 gramos de cúrcuma a lo largo del día.
Cúrcuma: la dosis segura
Los estudios sobre la seguridad de la cúrcuma se llevan a cabo principalmente con curcumina, es decir, el ingrediente activo aislado de la cúrcuma, no con polvo de cúrcuma o raíz de cúrcuma. Por ejemplo, sabemos por un estudio que 25 personas que tomaron 8 gramos de curcumina al día durante 3 meses no experimentaron efectos secundarios. Otros estudios incluso han utilizado dosis de hasta 10 gramos de curcumina sin mostrar efectos negativos.
Sin embargo, dado que la cúrcuma solo contiene pequeñas cantidades de curcumina (3 a 5 por ciento), puede condimentarla con mucha cúrcuma. Tenga cuidado, sin embargo, que la cúrcuma sabe amarga en grandes cantidades. Por lo tanto, el sabor por sí solo evita una sobredosis.
Puede encontrar más consejos sobre cómo usar la cúrcuma correctamente aquí: Cúrcuma: seis consejos sobre cómo usarla correctamente
Cúrcuma para proteger contra el Alzheimer – curcumina en cápsulas
Si no te gusta la cúrcuma pero aún quieres hacer algo para prevenir el Alzheimer, también puedes elegir la cúrcuma o la curcumina en forma de cápsula. Siempre tome la cápsula con una comida que contenga grasas, ya que la curcumina no es hidrosoluble sino liposoluble.
Cúrcuma: interacciones farmacológicas y contraindicaciones
Cualquiera que tome anticoagulantes (también analgésicos anticoagulantes o antiinflamatorios) debe discutir el uso regular de la cúrcuma con su médico, ya que la especia también puede tener un efecto ligeramente anticoagulante y, por lo tanto, podría aumentar el efecto del medicamento bajo ciertas condiciones. circunstancias.
Cualquier persona que tenga problemas con el conducto biliar o cálculos biliares también debe hablar con su médico sobre la posibilidad de tomar curcumina/cúrcuma, ya que la curcumina estimula el flujo de bilis. Las dosis de 20 a 40 mg de curcumina también pueden aumentar las contracciones de la vesícula biliar, lo que podría hacer que los cálculos se disuelvan. Incluso si fuera deseable deshacerse finalmente de los cálculos, por supuesto, existe el riesgo de cólico biliar con cálculos grandes.
Fuentes
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