El comino es una planta medicinal y de especias eficaz. Se utiliza en particular para los problemas digestivos. Solo masticar unas pocas semillas de comino ayuda a aliviar los gases, la hinchazón y los calambres estomacales. Y si agrega comino a los alimentos que son difíciles de digerir, evita, p. B. con legumbres: los problemas digestivos que a menudo ocurren después. Ahora se ha demostrado que el comino aparentemente hace un trabajo tan bueno cuando se trata de perder peso como el orlistat, el ingrediente activo de las populares píldoras para bajar de peso que tienen muchos efectos secundarios.
Comino o comino: una antigua especia india
El comino (Cuminum cyminum L.), también conocido como comino o comino o comino madre, se ha utilizado durante mucho tiempo como especia o en la medicina popular. No está claro por qué el comino también se llama comino madre, posiblemente debido a sus propiedades antiespasmódicas, que también pueden ayudar con las dolencias de algunas mujeres.
En Ayurveda, a menudo se tuesta junto con semillas de fenogreco en un poco de ghee antes de agregar a la olla otros ingredientes como legumbres o arroz con verduras. El comino también es la especia típica del falafel, le da un sabor maravilloso a cada pan plano, y el comino molido no debe faltar en el curry en polvo.
La especia probablemente proviene del Medio Oriente, donde se ha utilizado durante miles de años. Hoy en día, el comino se cultiva en muchos países, desde la región mediterránea hasta la India. En India en particular, el comino se usa en muchas mezclas de especias, platos y bebidas. La mezcla de especias con comino más conocida es el curry en polvo.
Qué tener en cuenta al asar comino
A diferencia de, p. Al igual que la albahaca o el cebollino, el comino, el cardamomo y el clavo se encuentran entre esas especias cuyo aroma es especialmente efectivo cuando se tuestan. Esto se debe a que luego se liberan los aceites esenciales.
Las especias se tuestan en una sartén o wok durante unos minutos a fuego medio y dándoles la vuelta con frecuencia. Cuando comienzan a oler fragantes, se debe detener el proceso de tostado. Es muy importante que las especias no se quemen, de lo contrario el aroma se evaporará, los ingredientes se destruirán y se desarrollará un sabor amargo desagradable. Las especias molidas nunca deben asarse, ya que se quemarían demasiado rápido.
Lo que distingue al comino del comino real y del comino negro
Además del comino, hay otras especias que a menudo se denominan simplemente alcaravea, como el comino negro (Nigella sativa) y la alcaravea (Carum carvi). Pero estas son plantas diferentes.
Mientras que el comino negro pertenece a la familia de los botones de oro, es decir, una familia de plantas completamente diferente, el comino y la alcaravea son umbelíferos y, por lo tanto, están estrechamente relacionados. Las semillas de comino también se parecen a las de la alcaravea real, pero tienen un sabor que recuerda levemente a ellas.
El comino como planta medicinal
Debido a sus diversos efectos curativos, el comino también se puede utilizar como planta medicinal. Por ejemplo, mejora la digestión, reduce la presión arterial alta, también se dice que pone en forma la libido y es tan eficaz contra la tos como la codeína farmacéutica supresor de la tos.
Un número cada vez mayor de estudios muestra muchos otros efectos beneficiosos y curativos del comino, por lo que si le gusta su sabor específico, puede incorporarlo a la dieta con la mayor frecuencia posible.
El comino mejora la digestión
El comino consta de hasta un 6 por ciento de aceites esenciales y el componente principal flatulencias (legumbres), estos se vuelven mucho más tolerables y fáciles de digerir.
El comino alivia el estreñimiento
El comino estimula el peristaltismo intestinal, es decir, los movimientos de los intestinos con los que las heces se transportan al recto y luego se excretan. En caso de estreñimiento, el comino es por tanto un remedio muy bueno y suave, que al mismo tiempo alivia los gases y las molestias.
En Ayurveda, incluso se supone que el comino puede aliviar o incluso curar trastornos digestivos graves, incluidas las hemorroides. Las semillas de comino se tuestan en una sartén. Se dejan enfriar y luego se muelen hasta convertirlos en polvo. Este polvo ahora se mezcla con agua o miel y se toma con el estómago vacío.
Comino contra Candida albicans
Dado que los estudios también han demostrado que el comino tiene un efecto antifúngico, es muy útil para restaurar la flora intestinal y combatir la Candida albicans, un hongo intestinal muy extendido que no se manifiesta principalmente en problemas digestivos, sino también en problemas circulares, por ejemplo picazón pero eczema de la piel escamosa.
El comino reduce el riesgo de cáncer
Un estudio publicado en la revista Nutrition and Cancer en 2003 mostró qué tan bien el comino puede proteger al cuerpo contra el cáncer. Los sujetos que recibieron comino en sus comidas diarias tenían menos probabilidades de desarrollar cáncer de cuello uterino y también menos probabilidades de desarrollar cáncer de estómago que los sujetos que tenían que prescindir del comino, aunque cuanto más comino se consume, aparentemente se está mejor protegido.
Comino para desintoxicar
Dado que el comino también apoya y promueve los mecanismos de desintoxicación propios del cuerpo, es una especia maravillosa o un té ideal para su cura de desintoxicación. Aquellos que consumen comino frecuentemente tienen niveles más altos de la propia enzima de desintoxicación de fase I del cuerpo, el citocromo P450.
Las actividades de las enzimas de desintoxicación de fase II, como la glutatión S-transferasa o la superóxido dismutasa antioxidante, también aumentaron significativamente bajo la influencia del comino. Al mismo tiempo, los niveles de glutatión, uno de los antioxidantes más poderosos del cuerpo, aumentaron significativamente.
Comino para huesos sanos
Cuando los niveles hormonales caen durante la menopausia, la densidad ósea puede deteriorarse. Sin embargo, en 2008, científicos indios demostraron que un extracto de comino podría proteger la densidad ósea tan bien como los suplementos de estrógeno. En este estudio, el comino pudo mejorar la densidad ósea y la microestructura de los huesos, sin (como es habitual con el estrógeno) conducir al aumento de peso. Porque el comino en realidad puede ayudar con la pérdida de peso:
El comino es tan bueno como la píldora para bajar de peso.
En un estudio iraní realizado por la Universidad de Kashan, 78 personas con sobrepeso se dividieron en tres grupos. Un grupo recibió una cápsula de comino tres veces al día, el grupo dos recibió la píldora para bajar de peso orlistat y el grupo tres recibió una cápsula de placebo, también tres veces al día. Después de ocho semanas, resultó que tomar comino había ayudado a perder peso tan bien como la píldora para bajar de peso. En el grupo de placebo, por otro lado, no hubo cambios en el peso.
Sin embargo, orlistat viene con efectos secundarios desagradables, como B. pérdida repentina de grasa del intestino. Hemos descrito los detalles aquí: Píldoras de dieta tóxicas
Comino para una buena memoria y contra el estrés
El comino incluso se usa en Ayurveda para pacientes que sufren de amnesia (pérdida de memoria). Se le recetará que mastique algunas semillas de comino diariamente. Los estudios han demostrado que el comino no solo reduce la susceptibilidad al estrés, sino que también puede mejorar la memoria.
Comino – La aplicación
Puede usar comino para sazonar, ya sea como granos integrales (por ejemplo, en pan o, como se describió anteriormente, asado en platos de arroz y verduras) o molido. Los gránulos también se pueden masticar para problemas digestivos agudos. El comino molido se puede tomar con miel o mezclado con la pulpa de un plátano para aquellos a quienes no les gusta mucho el sabor. También es muy fácil de usar como té:
Té de comino – la preparación
Agregue 1 cucharadita de semillas de comino a 200 ml de agua y hierva la mezcla. Una vez que el agua se vuelva marrón, retira la olla del fuego. Escurrir el té y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Otra variante es triturar primero las semillas en un mortero o trocearlas en una licuadora. Se vierte ½ cucharadita de esto sobre 150 – 200 ml de agua hirviendo, se deja reposar durante 10 minutos y luego se vierte el té. Se dice que el té funciona mejor cuando se bebe con el estómago vacío.
Aceite esencial de comino: la aplicación
El aceite esencial de comino se puede extraer de las semillas de comino y puede tener increíbles beneficios para la salud. Es incluso más poderoso que las propias semillas y se puede usar de varias maneras:
- Aditivo de baño: Es suficiente si añades un máximo de 5 gotas de aceite de comino al agua tibia del baño. El efecto es antibacteriano, relajante y estimula la circulación sanguínea.
- Aceite de masaje: el uso externo en forma de masaje ayuda, p. B. Trastornos intestinales, gástricos y menstruales. 1 gota de aceite de comino se mezcla con alrededor de 30 ml de aceite portador de alta calidad, como el aceite de almendras, para que la piel no se irrite.
- Uso interno: Agregue 1 gota de aceite de comino a un vaso de agua o una taza de té caliente. La dosis máxima es de 5 gotas 4 veces al día. Las áreas de aplicación incluyen flatulencia e inflamación en el área gastrointestinal.
recetas con comino
Si no está seguro de cómo usar o dosificar el comino en la cocina, encontrará muchas recetas deliciosas, por supuesto puramente vegetales, con comino en nuestra sección de recetas o
- Taghizadeh M et al.. Efecto de la ingesta de comino cyminum L. en la pérdida de peso, perfiles metabólicos y biomarcadores de estrés oxidativo en sujetos con sobrepeso: un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo. Annals of Nutrition and Metabolism, marzo de 2015, (Efecto de la ingesta de comino en la obesidad, métricas metabólicas y biomarcadores de estrés oxidativo en personas obesas: un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo)
- Pai MB et al.. Eficacia antifúngica de Punica granatum, Acacia nilotica, Cuminum cyminum y Foeniculum vulgare en Candida albicans: un estudio in vitro. Indian Journal of Dental Research, julio de 2010, (Efectos antifúngicos de la granada, la acacia nilotica, el comino y el hinojo en Candida Albicans: un estudio in vitro)
- Naeini A et al.Análisis y actividad antifúngica anti-Candida in vitro de extractos de hierbas Cuminum cyminum y Salvadora persica contra cepas patógenas de Candida. Marzo de 2014, Journal de Mycologie Médicale, (Análisis in vitro y actividad antifúngica de extractos de comino y árbol de arrack en cepas patógenas de Candida)
- Gagandeep et al., consulte el comentario en PubMed Commons a continuación Efectos quimiopreventivos de Cuminum cyminum en tumores de cuello uterino y preestómago inducidos químicamente en sistemas modelo murino. 2003, Nutrición y cáncer, (Efectos quimiopreventivos del comino en el cáncer gástrico y cervical inducido químicamente en un modelo de ratón)
- Shirke SS Ver comentario en PubMed Commons a continuación El extracto metanólico de Cuminum cyminum inhibe la pérdida ósea inducida por ovariectomía en ratas Noviembre de 2008 Biología y Medicina Experimental
- Koppula S et al.. El extracto de Cuminum cyminum atenúa la pérdida de memoria inducida por escopolamina y los cambios bioquímicos urinarios inducidos por el estrés en ratas: un enfoque bioquímico no invasivo. Biología farmacéutica, julio de 2011, (El extracto de comino atenúa la pérdida de memoria inducida por escopolamina y los cambios bioquímicos inducidos por el estrés en la orina de rata: un enfoque bioquímico no invasivo)
- Kalaivani P et al., Cuminum cyminum, una especia dietética, atenúa la hipertensión a través de la sintasa de óxido nítrico endotelial y la vía del NO en ratas hipertensas renovasculares. Hipertensión clínica y experimental, 2013, (El comino, una especia, mejora la hipertensión a través de la sintasa de óxido nítrico endotelial y la vía del NO en ratas hipertensas)
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Thanks for reading: Comino - planta medicinal y pastilla para bajar de peso, Sorry, my English is bad:)