La alcaravea no solo hace que la col y el pan sean digeribles. Esta especia puede hacer mucho más de lo que se pensaba. Existen numerosas formas de utilizar el comino en beneficio de su salud. Queremos sorprenderte con algunos de los efectos de la alcaravea.
Comino como especia
El comino es una de las especias más antiguas utilizadas en nuestra cultura. A diferencia del comino asiático, el comino de pradera local tiene un sabor agradablemente suave y, sin embargo, hay algunas personas a las que no les gusta el sabor del comino.
Quizás esto se deba simplemente al uso inadecuado de esta maravillosa especia.
Depende de la preparación adecuada.
Seguramente solo los amantes de la alcaravea encuentran una experiencia de sabor positiva cuando muerden frutas enteras de alcaravea en pan, en repollo o en papas fritas. Es más probable que un conocedor se sienta repelido por la confrontación repentina con el intenso aroma de la alcaravea.
Por lo tanto, es recomendable moler el comino muy finamente antes de usarlo o ponerlo en un huevo de té que se cuelga en el borde de la olla y se hierve con él. Este último, por un lado, reduce el olor típico de la col al cocinarlo y, por otro lado, se consigue un sabor especialmente suave.
De esta forma, las personas menos entusiastas con la alcaravea también pueden beneficiarse del poder curativo de esta especia.
El comino tiene muchos usos como especia.
Por su efecto digestivo, no se deben preparar sin alcaravea ni alimentos flatulentos ( tipos de coles, legumbres, etc.) ni alimentos difíciles de digerir. En general, esta especia debe usarse con mucha más frecuencia que antes, porque un toque de sabor a alcaravea va bien con casi todos los platos.
Se puede utilizar para sazonar carnes, salsas, sopas, verduras, quesos y ensaladas, así como pan, tartas y pasteles.
Sin embargo, la alcaravea es mucho más que «simplemente» una especia aromática. Queremos mostrarle a continuación qué más puede hacer la alcaravea.
El comino es rico en fibra dietética.
Una cucharadita de comino (aprox. 6 g) proporciona unos increíbles dos gramos de fibra. Esto equivale al 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada para un adulto. La fibra es necesaria para una digestión regular, por lo que el comino, junto con otras fibras dietéticas, puede contribuir significativamente a una digestión regular.
La alcaravea también contribuye a la salud intestinal debido al hecho de que la fibra se une a las toxinas intestinales y hace que se excreten.
La alcaravea contiene ácidos grasos y proteínas de alta calidad.
Una cucharadita de semillas de comino aporta 9,8 miligramos de ácidos grasos omega 3 y 203 miligramos de ácidos grasos omega 6. Ambos ácidos grasos son esenciales para el cuerpo, lo que significa que no puede producirlos por sí mismo. Por lo tanto, deben suministrarse a través de los alimentos. Por lo tanto, la alcaravea también puede hacer una buena contribución al suministro aquí.
El hecho de que la alcaravea contenga alrededor del 20 por ciento de proteínas sin duda sorprenderá a algunos lectores. Y también sorprende que estas proteínas tengan un perfil de aminoácidos casi perfecto.
¿Quién hubiera pensado que el comino tenía tal espectro nutricional?
El comino también contribuye a mantener la salud de otras maneras, como aprenderá a continuación.
El comino tiene un efecto antioxidante.
Las semillas de alcaravea son ricas en flavonoides antioxidantes. Estos incluyen caroteno, luteína, criptoxantina y zeaxantina.
En particular, los aceites esenciales que también son abundantes, como el limoneno, la carvona, el carveol, el cumuninicaldehído y el furfurol, tienen un fuerte efecto antioxidante.
Juntos, los flavonoides y los aceites esenciales protegen al cuerpo de los efectos dañinos de las células de los radicales libres. Como un poderoso antioxidante, el comino tiene una amplia gama de beneficios para la salud.
El aceite de semilla de comino puede reducir la inflamación
Durante mucho tiempo, el conocimiento predominante sobre los efectos de la alcaravea en la salud se basó únicamente en la experiencia. Pero la ciencia hace tiempo que aceptó la investigación de esta especia.
Varios estudios han podido proporcionar evidencia de que el aceite de alcaravea protege el hígado y los riñones del estrés antioxidante, por ejemplo.
Además, el aceite inhibe la actividad de una enzima especial (mieloperoxidasa) que puede desencadenar procesos inflamatorios en el organismo. Los estudios científicos han confirmado este efecto del aceite de alcaravea.
Aceite de comino contra el cáncer de colon
Un estudio de 2011 encontró que el aceite de comino también puede proteger contra el cáncer de colon.
En una serie de experimentos, los animales, en este caso ratas, recibieron aceite de alcaravea junto con su comida. El examen de la mucosa intestinal de los animales mostró que la administración de aceite de alcaravea había reducido significativamente la formación de glándulas anormales, que se consideran precursoras de pólipos y cáncer de colon.
Además, la inhibición de dos enzimas con un fuerte efecto antioxidante (glutatión y citocromo P450) provocada por sustancias cancerígenas podría revertirse y restaurarse por completo su actividad.
Alcaravea – EL remedio para la flatulencia
Su efecto extremadamente bueno sobre el sistema digestivo es sin duda una de las propiedades más conocidas de la alcaravea.
El comino siempre se ha considerado, con mucho, el remedio a base de hierbas más eficaz para la flatulencia y los calambres en el área gastrointestinal. Los efectos calmantes, relajantes y anticonvulsivos de la alcaravea se los debemos a sus aceites esenciales.
Té de comino para todas las edades
La indigestión agonizante en bebés y niños pequeños se acaba rápidamente con el uso de comino.
A los bebés se les puede dar una o dos cucharadas de té de alcaravea en el biberón además de la leche. Los niños un poco mayores pueden beber el té de alcaravea puro, posiblemente endulzado con un poco de miel.
Incluso para las jóvenes que experimentan dolorosamente sus períodos, no hay mejor manera de relajarse que el té de alcaravea recién hecho.
Té de alcaravea preparado
Añadir una cucharadita colmada de semillas de alcaravea trituradas a 1/4 de litro de agua hirviendo y dejar la infusión tapada (para que no se escapen los aceites esenciales) durante 10 minutos. Entonces puedes colarlo. El té debe beberse mientras aún está tibio y en sorbos.
Extracto de aceite de comino
El aceite de alcaravea también se puede tomar internamente como un extracto. Para ello, se añaden de 1 a 2 gotas del aceite a cualquier infusión o a una cucharadita de xilitol. La dosis diaria generalmente recomendada es de 3 a 6 gotas.
Comino para uso externo
El uso de la alcaravea no se limita al uso interno como especia, té o aceite. Las aplicaciones externas con alcaravea también son extremadamente efectivas.
Comino para el dolor de muelas y de cabeza
El comino se puede usar con éxito contra el dolor de muelas, los dolores de cabeza por tensión y las migrañas colocando una bolsa de lino o un paño lleno de semillas de comino en el área dolorida.
Para ello, la ropa de cama debe llenarse en tres cuartas partes con semillas de alcaravea trituradas, atarse y colocarse en agua caliente hasta que se empape por completo.
Para exprimir el agua caliente, la ropa se coloca entre dos tablas de madera y luego se aplica lo más caliente posible. Si es necesario, esta medida se puede repetir varias veces al día.
Aceite de comino para masaje abdominal
La forma concentrada del aceite esencial obtenido de la alcaravea es ideal para un relajante masaje abdominal. Aquí los ingredientes activos beneficiosos del aceite de alcaravea se absorben directamente a través de la piel. Los bebés y los niños, así como los adultos, se benefician de esta medida curativa.
Debido a la alta concentración de aceites esenciales, esta aplicación tiene un efecto particularmente bueno. Sin embargo, el aceite concentrado no debe entrar en contacto directo con la piel. Por lo tanto, siempre se usa como una mezcla con otro aceite base inocuo para la piel.
El aceite de oliva, por ejemplo, es adecuado para esto en la siguiente proporción de mezcla:
para bebés y niños pequeños – 1 gota de aceite de alcaravea en 20 ml de aceite de oliva, para adultos 5 gotas de aceite de alcaravea en 20 ml de aceite de oliva
Baño de alcaravea como estimulante
Un baño completo al que le hayas añadido un litro de té de alcaravea fuerte es muy refrescante y tonificante. El baño de alcaravea te despertará incluso después de un día duro, para que puedas disfrutar de la noche.
Instrucciones importantes:
- El aceite de comino concentrado no debe usarse durante el embarazo y la lactancia sin consejo médico.
- Si es hipersensible a la alcaravea o tiene alergia conocida a las umbelíferas (apio, zanahoria, perejil, anís), no es recomendable tomarlo.
- El aceite de alcaravea no debe tomarse en dosis altas durante un largo período de tiempo, ya que esto puede provocar daños en el hígado y los riñones.
- Lahlou S «Actividad diurética de los extractos acuosos de Carum carvi y Tanacetum vulgare en ratas normales». J Etnofarmaco. 4 de abril de 2007; 110(3):458-63. (Actividad diurética de los extractos acuosos de Carum carvi y Tanacetum vulgare en ratas normales.)
- Tahraoui A et al., «Encuesta etnofarmacológica de plantas utilizadas en el tratamiento tradicional de la hipertensión y la diabetes en el sureste de Marruecos (provincia de Errachidia)». J Etnofarmaco. 1 de marzo de 2007; 110(1):105-17. (Estudio etnofarmacológico de las plantas en el tratamiento tradicional de la hipertensión y la diabetes en el sureste de Marruecos (provincia de Errachidia).)
- Kamaleeshwari M et al., «Efecto de la alcaravea dietética en el desarrollo de focos de criptas aberrantes, esteroides fecales y actividades de fosfatasa alcalina intestinal en la carcinogénesis de colon inducida por 1,2-dimetilhidracina». Toxicol Appl Pharmacol. 2006a;214:2906. («Efecto del comino en el desarrollo de focos de cripta distorsionados, esteroides fecales y actividades de fosfatasa alcalina intestinal en la carcinogénesis inducida por 1,2-dimetilhidracina).
- Deeptha K et al., «Efecto inhibidor dependiente de la dosis de alcaravea en la dieta sobre focos de criptas aberrantes colónicos inducidos por 1,2-dimetilhidrazina y actividad de enzimas bacterianas en ratas». invertir Nuevas Drogas. 2006;24:47988. (Efecto inhibidor dependiente de la dosis del comino sobre los focos de criptas aberrantes inducidos por 1,2-dimetilhidrazina y la actividad de las enzimas bacterianas intestinales en ratas).
- Bogucka-Kocka A et al., «Actividades apoptóticas de extractos de etanol de algunas Apiaceae en líneas celulares de leucemia humana». fitoterapia 2008;79:48797. (Actividades apoptóticas de extractos de etanol de algunas Apiaceae en líneas celulares de leucemia humana)
- Najda A et al., «Contenido de flavonoides y actividad antioxidante de las raíces de alcaravea (Carum carvi L.)». Veg Crops Res Bull. 2008;68:12733. (Contenido de flavonoides y efectos antioxidantes de las raíces de alcaravea (Carum carvi L.).)
- Dadkhah et al. Los efectos inhibitorios de los aceites esenciales de alcaravea en la dieta sobre la carcinogénesis de colon inducida por 1,2-dimetilhidrazina están mediados por enzimas metabolizadoras de xenobióticos hepáticos. Nutrición y Cáncer. 2011;63(1):46-54.
- Fatemi et al. Efectos hepatoprotectores de los aceites esenciales de alcaravea irradiados con rayos gamma en la sepsis experimental. Radiación Aplicada e Isótopos. 2010 febrero;68(2):280-5.
- Dadkhah &erio; Fatemi. Estado de estrés oxidativo del corazón y los riñones en ratas sépticas tratadas con extractos de alcaravea. Biología Farmacéutica. 2011 julio; 49 (7): 679-86.
- Samojlik et al. Potencial antioxidante y hepatoprotector de los aceites esenciales de cilantro (Coriandrum sativum L.) y alcaravea (Carum carvi L.) (Apiaceae). Diario de la química agrícola y alimentaria. 11 de agosto de 2010; 58 (15): 8848-53.
Rate This Article
Thanks for reading: Comino: mucho más que una especia, Sorry, my English is bad:)