El azafrán no es solo una especia de color amarillo dorado, sino también un remedio muy potente. El azafrán se considera un potenciador sexual natural, tanto para hombres como para mujeres. Al mismo tiempo, el azafrán es eficaz contra la depresión y el síndrome premenstrual. Dado que el azafrán también contiene fuertes antioxidantes, tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Como un pequeño beneficio adicional, el azafrán, que suprime el apetito, ayuda a perder peso. Por lo tanto, Saffron es un verdadero consejo para todos los que finalmente quieren volver a divertirse en la vida.
Azafrán – La especia más preciada del mundo
El azafrán pertenece a la familia del azafrán (Crocus sativus). Florece en noviembre en un delicado color lila y crece principalmente en la región mediterránea y en el Medio Oriente asiático (Irán).
Allí se cultiva por millones, se cosecha a mano y luego se embotella en pequeñas cantidades y se vende como una valiosa especia.
Existe el azafrán molido o entero. Si lo compras entero, también puedes ver en qué consiste el azafrán: no la planta entera, ni las semillas ni las hojas, sino solo los finos pistilos de la flor del azafrán.
Ahora también está claro por qué el azafrán es la especia más preciada del mundo. Porque para tan solo 5 gramos de azafrán se necesitan unas 800 flores de azafrán.
No es de extrañar que la especia a menudo se estire discretamente con otras partes de la planta. Por supuesto, esto es particularmente fácil de hacer si el azafrán está molido.
Si compras las hebras de azafrán enteras, hay más posibilidades de encontrar solo las hebras de sello en el paquete.
Cómo exponer el azafrán falso
Para saber si ha comprado azafrán colado o falsificado, siga estos pasos:
Agregue una pequeña cantidad de su producto de azafrán al agua tibia o leche tibia. Si el líquido se vuelve inmediatamente amarillo intenso o incluso marrón, su «Safran» es una falsificación. El azafrán real debe remojarse en agua tibia o leche tibia durante al menos 10 a 15 minutos antes de que su color amarillo se extienda por el líquido.
También puedes someter el azafrán a una prueba de sabor. El azafrán real huele dulce pero tiene un sabor ligeramente amargo. El azafrán falso, por otro lado, no solo huele dulce sino que también sabe dulce.
Las hebras de azafrán real no deberían haber perdido su color rojizo incluso después de unos minutos en líquido. Aunque tiñen el líquido, aún conservan su color. Los hilos falsos a menudo se desvanecen y pierden color después de solo unos minutos.
También puedes poner tu azafrán en una mezcla de agua y bicarbonato de sodio. Si la mezcla de agua y refresco se vuelve amarilla, es azafrán real. Si se vuelve rojizo o marrón, se dice que es falso.
Sin embargo, debe ser azafrán puro. Por supuesto, las pruebas no funcionan con productos mixtos, como p. B. Complementos alimenticios que contienen azafrán que contienen otros ingredientes además del azafrán. Este último puede falsificar las pruebas mencionadas.
Azafrán – ¡Solo raramente en paella!
El azafrán da a los platos un color amarillo brillante, pero también un aroma deliciosamente fino.
Probablemente el plato de azafrán más conocido es la paella española (sartén de arroz). Pero el risotto, el alioli, la mayonesa, el helado, las sopas, los pasteles, las tartas y mucho más a menudo se vuelven aún más amarillos y hermosos con azafrán.
Sin embargo, dado que el azafrán es tan caro, medio gramo cuesta alrededor de 10 euros (aproximadamente CHF 13 en Suiza), en muchos lugares se reemplaza rápidamente con colorantes alimentarios artificiales.
Y así hoy en España casi nadie sazona la paella con azafrán. En cambio, se agrega tartrazina (E102) al arroz, un colorante azo que se considera un alérgeno, puede aumentar las deficiencias de vitaminas y hacer que los niños sean hiperactivos.
¡Mal cambio! Porque el azafrán tiene propiedades completamente diferentes en comparación con los colorantes artificiales.
El azafrán no solo colorea, también cicatriza.
Porque mientras la tartrazina se obtiene del alquitrán y tiene numerosos efectos secundarios nocivos, el azafrán es una planta medicinal de un poder excepcional.
azafrán planta medicinal
En sus países de origen, el azafrán se ha utilizado para muchos propósitos diferentes durante muchos siglos: desde dolores de estómago hasta cálculos renales, se incluyen casi todas las enfermedades.
Esto no es sorprendente, ya que los principales efectos del azafrán incluyen propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antioxidantes, y estas propiedades son extremadamente útiles en casi todas las enfermedades y dolencias.
Las responsables de esto son las sustancias vegetales secundarias del azafrán, p. B. los carotenoides. Se llaman crocina y crocetina y son las responsables del color amarillo del azafrán.
En particular, deben proteger la piel del cáncer de piel desde el interior y mejorar la visión.
El azafrán protege y cura los ojos.
Por ejemplo, cualquier persona que sufra con frecuencia dolor en los ojos, enrojecimiento o cansancio debido al trabajo diario con la computadora puede proteger sus ojos de estos síntomas a menudo atormentadores con extracto de azafrán.
La mejor manera de hacerlo es tomar extracto de azafrán dos veces al día junto con curcumina (por ejemplo, curcuperina). Porque la curcumina puede complementar y reforzar las propiedades activas del azafrán.
Ambas sustancias, el azafrán y la curcumina, se consideran fuertes antioxidantes (captadores de radicales) y protectores de la microcirculación (circulación sanguínea en los vasos sanguíneos más pequeños). Sin embargo, los trastornos circulatorios en particular se consideran una de las principales causas de muchas enfermedades oculares, como glaucoma o degeneración macular.
En un estudio italiano publicado en la revista Medicina complementaria y alternativa basada en la evidencia en 2012, participaron 29 sujetos con degeneración macular.
Los voluntarios de la prueba tenían entre 70 y 75 años y recibieron 20 mg de extracto de azafrán al día durante 15 meses.
En el transcurso del estudio, la salud ocular de los sujetos mejoró significativamente.
Además de los mecanismos de acción descritos anteriormente, se descubrió que el azafrán o la crocina que contiene pueden prevenir la muerte de las células sensibles a la luz en la retina.
Por otro lado, se dice que el otro carotenoide del azafrán, llamado crocetina, mejora la distribución de oxígeno en la sangre y, de esta manera, conduce a un suministro optimizado de oxígeno a las células de la retina.
En última instancia, los investigadores resumieron su recomendación de la siguiente manera: la suplementación a largo plazo con azafrán trae consigo una mejora estable en la función de la retina.
Y por eso no sorprenden los informes de los pacientes, quienes unánimemente informaron una vista mucho mejor y, por lo tanto, un enorme aumento en su calidad de vida.
Sin embargo, la mejor calidad de vida también podría atribuirse al efecto del azafrán que mejora el estado de ánimo.
Lea también nuestro texto sobre: Nutrientes para los ojos
Azafrán – Un antidepresivo natural
En un estudio aleatorio doble ciego de 2006 publicado en la revista Phytomedicine, 40 sujetos recibieron 30 mg de azafrán por día o un placebo.
Todos estaban afectados por una depresión de leve a moderada.
Después de seis semanas, el grupo de azafrán estaba mucho mejor, mientras que el grupo de placebo todavía sufría de depresión severa.
No se observaron efectos secundarios después de tomar azafrán.
Dos años más tarde, científicos de la Universidad de Teherán, Irán, realizaron otro estudio sobre el azafrán.
Esta vez, para ver si las propiedades antidepresivas del azafrán rivalizan con la fluoxetina, uno de los antidepresivos más recetados.
Nuevamente, se utilizaron 40 personas de prueba con depresión leve a moderada.
Tomaron fluoxetina o una cápsula de azafrán dos veces al día, que contenía 15 mg de extracto de azafrán que contenía de 300 a 350 microgramos de safranal. Junto con la crocina y la crocetina, el safranal es otro fitoquímico altamente efectivo que se encuentra en el azafrán.
Después de ocho semanas quedó claro que el azafrán tenía un efecto antidepresivo similar al del fármaco psicotrópico fluoxetina.
Un metanálisis estadounidense realizado por la Universidad de Jacksonville, Florida, confirmó estos hallazgos en 2013, ya que el azafrán claramente puede aumentar los niveles de serotonina.
Según los investigadores, el azafrán puede incluso ayudar con los trastornos depresivos graves, a diferencia de los antidepresivos convencionales, sin causar efectos secundarios dañinos.
Los efectos secundarios de la fluoxetina mencionados anteriormente incluyen trastornos sexuales de todo tipo.
Aunque una pastilla de fluoxetina debería ser capaz de retrasar la eyaculación unas horas antes de la relación sexual planificada, tomar fluoxetina durante varias semanas produce lo contrario, es decir, disfunción eréctil, reducción de la libido y, en mujeres, sequedad de las membranas mucosas vaginales, que en a su vez se asocia con dolor durante las relaciones sexuales
¡Incluso aquí, el azafrán puede ayudar!
El azafrán aumenta la potencia y la libido
Investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán en Irán demostraron que el extracto de azafrán puede corregir la disfunción eréctil, al menos cuando ocurre como resultado de la ingesta de fluoxetina.
Los sujetos masculinos tomaron 15 mg de extracto de azafrán dos veces al día. Después de solo cuatro semanas, el 60 por ciento de los hombres disfrutaban de una erección completamente normal.
En el grupo de placebo, fue solo el 7 por ciento.
El azafrán también mejora los problemas sexuales en las mujeres.
Los científicos iraníes dieron a las mujeres que padecían los síntomas descritos anteriormente (falta de libido, membranas mucosas vaginales secas y sexo doloroso) como resultado de tomar fluoxetina 30 mg de azafrán diariamente durante cuatro semanas.
Después de este período, la excitabilidad de las mujeres aumentó notablemente. Las membranas mucosas vaginales volvieron a formar más líquido lubricante y el dolor durante las relaciones sexuales era cosa del pasado.
Y si una de las mujeres estaba afectada por el síndrome premenstrual, el síndrome premenstrual también podría aliviarse con el azafrán.
El azafrán ayuda con el síndrome premenstrual
El síndrome premenstrual suele aparecer unos días antes del período menstrual con cambios de humor, retención de líquidos, sensibilidad en los senos, manchas en la piel, diarrea, etc. y desaparece sin dejar rastro tan pronto como comienza el período, a excepción de uno nuevo en el siguiente. ciclo.
Una vez más, fue la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán la que abordó el tema y en 2008 realizó el correspondiente estudio doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo con mujeres que habían sido afectadas por el síndrome premenstrual durante al menos seis ciclos.
Las mujeres tenían entre 20 y 45 años y se dividieron en dos grupos. El grupo de azafrán recibió 15 mg de azafrán por la mañana y por la noche, mientras que el grupo de placebo tomó una cápsula inactiva dos veces al día.
Después de solo dos ciclos, se observó una mejora significativa en los síntomas del síndrome premenstrual en el grupo del azafrán.
El estudio no examinó si la ingesta de azafrán a largo plazo es necesaria para controlar permanentemente el síndrome premenstrual. Por lo tanto, aún no se sabe
- si el extracto se puede suspender después de que los síntomas hayan mejorado,
- si uno debe pausar uno o dos ciclos después del inicio de la mejoría antes de volver a tomar las cápsulas (para evitar un efecto de habituación) o
- si debe tomar el medicamento de forma permanente.
Por lo tanto, los afectados no tienen más remedio que probar por sí mismos qué enfoque es ideal para ellos personalmente.
La Universidad de Educación Nara de Japón también pudo demostrar que solo inhalar el aroma del azafrán durante 20 minutos puede ayudar con el síndrome premenstrual y otras irregularidades menstruales.
En el estudio en cuestión, se descubrió que el aroma del azafrán tenía un efecto notable en los niveles hormonales de las mujeres y podría tener un efecto beneficioso sobre ellas.
Especialmente antes de la menstruación, muchas mujeres luchan contra el aumento repentino de peso como parte del síndrome premenstrual, generalmente como resultado de la retención de líquidos.
Como hemos visto, el azafrán interviene aquí con dulzura.
Si tiene sobrepeso por otras razones, afortunadamente el azafrán no es menos útil.
Entonces, mientras que muchos antidepresivos conducen directamente al aumento de peso no deseado, el azafrán tiene un efecto antidepresivo y al mismo tiempo ayuda a perder el exceso de peso.
Azafrán: la suave ayuda para adelgazar
Con un eficaz sistema de tres puntos, el azafrán asegura una línea estilizada de forma permanente:
- El azafrán aumenta la sensación de saciedad.
- El azafrán suprime el apetito, especialmente para los bocadillos dulces.
- De esta forma, el azafrán reduce automáticamente el número de snacks.
Todo esto sucede sobre todo porque el azafrán, como leíste anteriormente bajo el efecto antidepresivo del azafrán, eleva el nivel de serotonina. La serotonina, sin embargo, conduce a una sensación de satisfacción y equilibrio y también te llena.
Los resultados de un estudio francés relacionado se publicaron en mayo de 2010 en la revista Nutrition Research.
60 mujeres con sobrepeso se pusieron a disposición como sujetos de prueba y tomaron dos cápsulas con un total de aproximadamente 175 mg de extracto de azafrán o dos cápsulas de placebo durante un período de ocho semanas.
La ingesta calórica no se restringió de ninguna manera durante el transcurso del estudio. Las mujeres podían comer como antes.
Después de ocho semanas, las mujeres que tomaron azafrán habían perdido significativamente más peso que el grupo del placebo. Tampoco tenían ganas de comer bocadillos con tanta frecuencia como antes, mientras que el grupo de placebo continuó comiendo bocadillos con frecuencia.
¡Y eso con un extracto de azafrán que solo tenía un contenido de safranal de alrededor del 0,3 por ciento! Ahora hay cápsulas de extracto de azafrán con al menos un 2 por ciento, que por supuesto son más efectivas cuando se trata de perder peso.
No se observaron efectos secundarios en el estudio francés, y los investigadores recomiendan tomar extracto de azafrán como acompañamiento de un cambio en la dieta, ya que la pérdida de peso es aún más notable y más fácil.
Mientras que otros productos para adelgazar o incluso algunas dietas pueden provocar problemas digestivos y ejercer presión sobre el hígado, el azafrán también tiene el efecto contrario aquí.
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Azafrán – Excelente remedio para el estómago y el hígado
El azafrán se considera incluso un excelente remedio gástrico, favorece la digestión, ayuda con la flatulencia y la acidez estomacal y sus sustancias amargas cuidan el hígado.
En modelos animales se pudo observar que el azafrán o la crocetina derivada del mismo protege las células del hígado en particular del daño oxidativo causado por, p. B. protege de los radicales libres.
También puede suprimir el efecto tóxico para el hígado de las toxinas del moho (aflatoxinas) y así proteger el hígado del daño.
Una digestión saludable y un hígado eficiente son dos de los garantes más importantes para una protección integral contra el cáncer.
Por lo tanto, no es de extrañar que el azafrán se utilice cada vez más en estudios iniciales para combatir el cáncer.
Azafrán contra el cáncer
Especialmente en los últimos cinco años, el efecto anticancerígeno del azafrán se ha investigado cada vez más.
En la mayoría de los casos, sin embargo, las sustancias vegetales secundarias aisladas del azafrán se utilizan en dosis altas, especialmente la crocetina.
Se dice que reduce los tumores y ayuda a prevenir la formación de nuevos tumores.
Junto al cáncer, las enfermedades demenciales son las dolencias que más tememos los humanos.
Sin embargo, varios estudios muestran que el azafrán puede mejorar las capacidades cognitivas e incluso aliviar los síntomas de las personas con enfermedad de Alzheimer.
Azafrán – Con todo su poder contra el Alzheimer
Ya en depresión y el Alzheimer, por supuesto, también pueden proporcionar una solución para problemas más leves, p. B. para tos o problemas de encías.
El azafrán como remedio casero para las dolencias cotidianas
En sus países de origen, el azafrán expectorante y antiinflamatorio se bebe en forma de leche de azafrán para combatir la tos e incluso enfermedades respiratorias como el asma y la tos ferina.
La leche de azafrán se puede preparar según la receta convencional con leche animal o, por supuesto, igual de bien -y normalmente mucho mejor tolerada- con una leche vegetal (leche de arroz, de almendras o de avena ):
Leche de azafrán para la tos
La leche de azafrán tradicional se prepara con 0,1 g de azafrán (5 – 8 hebras de azafrán) por medio litro de leche.
Puedes aromatizar la leche con canela, clavo, vainilla y/o cardamomo si lo deseas.
Luego, la leche se hierve brevemente (es suficiente si la leche se cuece al vapor durante unos minutos). Luego los dejas enfriar un poco y bebes la leche de azafrán endulzada con un poco de miel, azúcar de flor de coco o sirope de arce.
Azafrán para problemas de encías
El azafrán también se puede utilizar para encías inflamadas, aftas o llagas en el área de la boca.
Para ello, simplemente se aplica azafrán en polvo o extracto de azafrán (abrir la cápsula) en las zonas inflamadas y se masajea suavemente.
Para facilitar su aplicación, el polvo también se puede mezclar previamente con aceite de coco orgánico.
Evita la sobredosis de azafrán
Por cierto, el azafrán no solo se usa en cantidades muy pequeñas porque es muy caro, sino porque simplemente no se recomiendan dosis más altas.
«Mucho ayuda mucho» de ninguna manera es apropiado con el azafrán.
Al comer, automáticamente usarás el azafrán de manera bien dosificada, ya que si lo usas demasiado generosamente, las sustancias amargas del azafrán aflorarían demasiado.
Sin embargo, si toma extracto de azafrán como suplemento dietético, nunca debe aumentar la dosis arbitrariamente, sino seguir siempre las recomendaciones de uso del fabricante.
Como es habitual con muchas plantas medicinales, una sobredosis puede dar lugar a síntomas indeseables. Estos incluyen mareos, náuseas, diarrea y dolores de cabeza.
Nos complace poder presentarles el azafrán, un remedio natural tan versátil y sin efectos secundarios, y les deseamos mucha salud y buen provecho con el azafrán. Puedes encontrar nuestras recetas con azafrán en este enlace.
- Tony Isaacs, «El azafrán especia dorada también tiene beneficios dorados para la salud», Natural News. Diciembre 2010, (El azafrán especia dorada también tiene beneficios para la salud «dorados»)
- B. Falsini et al., «Estudio de seguimiento longitudinal de la suplementación con azafrán en la degeneración macular temprana relacionada con la edad: Beneficios sostenidos para la función central de la retina», julio de 2012, Medicina complementaria y alternativa basada en la evidencia (un estudio longitudinal posterior de la suplementación con azafrán en la degeneración macular en etapa temprana: beneficios duraderos para la función central de la retina)
- Hausenblas, Heather Ann et al. «Azafrán (Crocus sativus L.) y trastorno depresivo mayor: un metanálisis de ensayos clínicos aleatorios». Revista de medicina integrativa 11.6 (2013): 377-383. (Azafrán y trastornos depresivos mayores: un metanálisis de ensayos clínicos aleatorios)
- Noorbala, AA et al. «Extracto hidroalcohólico de<i> Crocus sativus L. versus fluoxetina en el tratamiento de la depresión leve a moderada: un ensayo piloto aleatorizado, doble ciego.» Journal of ethnopharmacology 97.2 (2005): 281-284. (Extracto hidroalcohólico de azafrán versus fluoxetina en la terapia de la depresión leve a moderada: un estudio piloto aleatorizado doble ciego)
- Srivastava R et al., «Crocus sativus L.: una revisión exhaustiva», Pharmacogn Rev. 2010 julio-diciembre; 4(8): 200208. (Safran: Una revisión exhaustiva)
- Modabbernia, Amirhossein, et al. «Efecto del azafrán en el deterioro sexual inducido por fluoxetina en hombres: ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo». Psicofarmacología 223.4 (2012): 381-388. (Efecto del azafrán en la disfunción sexual relacionada con la fluoxetina en hombres: estudio aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo)
- Kashani, Ladan, et al. «Azafrán para el tratamiento de la disfunción sexual inducida por fluoxetina en mujeres: estudio aleatorizado doble ciego controlado con placebo». Psicofarmacología Humana: Clínica y Experimental 28.1 (2013): 54-60. (Azafrán en la terapia del trastorno sexual relacionado con la fluoxetina en mujeres: un ensayo aleatorizado doble ciego controlado con placebo)
- Agha Hosseini, M., et al. «Crocus sativus L. (azafrán) en el tratamiento del síndrome premenstrual: un ensayo doble ciego, aleatorizado y controlado con placebo». BJOG: An International Journal of Obstetrics & Ginecología 115.4 (2008): 515-519. (Azafrán en la terapia del síndrome premenstrual: un ensayo aleatorizado doble ciego controlado con placebo)
- Fukui, Hajime, Kumiko Toyoshima y Ryoichi Komaki. «Efectos psicológicos y neuroendocrinológicos del olor a azafrán (<i> Crocus sativus).» Phytomedicine 18.8 (2011): 726-730. (Efectos psicológicos y neuroendocrinológicos del olor a azafrán)
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- Akhondzadeh, S., et al. «Azafrán en el tratamiento de pacientes con enfermedad de Alzheimer de leve a moderada: un ensayo aleatorizado y controlado con placebo de 16 semanas.» Revista de farmacia clínica y terapéutica 35.5 (2010): 581-588. (Azafrán en el tratamiento de pacientes con Alzheimer de leve a moderado: un ensayo aleatorizado controlado con placebo de 16 semanas)
- Gout, Bernard, Cdric Bourges y Sverine Paineau-Dubreuil. «Satiereal, un < i> extracto de Crocus sativus L, reduce los bocadillos y aumenta la saciedad en un estudio aleatorizado controlado con placebo de mujeres sanas con sobrepeso leve». Investigación nutricional 30.5 (2010): 305-313. (El extracto de azafrán reduce el consumo de refrigerios y aumenta la saciedad en un ensayo aleatorio controlado con placebo de mujeres sanas con un ligero sobrepeso)
- Giaccio, Mario. «Crocetina de azafrán: un componente activo de una especia antigua». Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutrición 44.3 (2004): 155-172. (del azafrán: un ingrediente activo de una especia antigua)
- Moghaddasi, Mohammad Sharrif. «Químicos del azafrán y uso de medicamentos». J Med Plantas Res4.6 (2010): 427-430. (Sustancias del azafrán y beneficios medicinales)
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- azafrán. Rxlist.com.
- Jagadeeswaran R et al., «Estudios in vitro sobre el efecto citotóxico selectivo de la crocetina y la quercetina», Fitoterapia, agosto de 2000, (Estudios in vitro sobre el efecto citotóxico selectivo de la crocetina y la quercetina)
- Hosseinzadeh H et al., “Ver comentario en PubMed Commons a continuación Evaluación del efecto antitusivo del estigma y pétalos de azafrán (Crocus sativus) y sus componentes, safranal y crocina en cobayos”, Fitoterapia, Septiembre 2006, 77(6): 446 -8vo. Epub 2006 May 24, (Evaluación de los efectos antitusígenos del azafrán y sus componentes, safranal y crocina en cobayas)
- Dhar A et al., El ácido crocetínico inhibe la señalización de hedgehog para inhibir las células madre del cáncer de páncreas, Oncotarget, agosto de 2015.
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Thanks for reading: Azafrán - ¡Para más diversión en la vida!, Sorry, my English is bad:)