Se dice que el té verde y los tés de hierbas están contaminados y son un riesgo para la salud: esto es lo que los medios dicen cada vez con más frecuencia. Además de los altos valores de pesticidas, los alcaloides en particular están en la lista de ingredientes supuestamente cuestionables. Se dice que dañan el hígado e incluso son cancerígenos. Sin embargo, no es tan simple. Porque el té no es solo té, y el veneno no siempre es veneno. Como suele ocurrir, depende del tipo de sustancia, el tipo de té y, por supuesto, la calidad del té y la cantidad de té consumido. Si te atienes a reglas básicas simples, tienes poco que temer.
Alcaloides en el té: ¿los grandes culpables?
En relación con los tés de hierbas cotidianos (menta, manzanilla, toronjil, etc.), los medios de comunicación advierten repetidamente contra los llamados alcaloides de planta realmente venenosa. B. los acónitos, que no forman parte de nuestra dieta y también se utilizan como plantas medicinales a lo sumo en formas de preparación homeopática. Algunos de los alcaloides más conocidos, con ejemplos del mundo vegetal, son los siguientes:
- Aconitina en acónito
- Atropina en solanáceas como B. hierba mora mortal
- Coniin en la cicuta manchada
- Cafeína en el café y el té
- Teobromina en cacao
- Cocaína en el arbusto de coca
- Morfina en la adormidera
- Nicotina en la planta del tabaco
- Ricinina en la planta de ricino
- Solanina en solanáceas
Con esta lista, rápidamente se hace evidente que los alcaloides tienen efectos muy diferentes y, obviamente, las personas los juzgan de manera muy diferente. Si bien el acónito o la cicuta manchada son altamente tóxicos, la cafeína y la nicotina se consumen de manera extremadamente liberal sin muertes diarias o, en el caso del café, sin advertencias.
Ni siquiera notamos la gran mayoría de los alcaloides, ya que su efecto es demasiado débil y las cantidades consumidas son demasiado pequeñas. Cualquiera que haya temido envenenamiento por vegetales cultivados o hierbas de jardín, que por supuesto (en cantidades muy pequeñas) también contienen alcaloides, puede respirar aliviado.
Se conocen 600 formas diferentes de alcaloides de pirrolizidina. Se puede demostrar que la mitad de ellos tienen un efecto tóxico que, sin embargo, no ocurre en todas las dosis. Las plantas medicinales más importantes con un contenido relativamente alto de alcaloides de pirrolizidina incluyen, p. B. uña de caballo, consuelda, borraja y petasita: plantas que rara vez se comen y, de ser así, solo en cantidades muy pequeñas.
Alcaloides tóxicos en el café
La cafeína, también conocida como teína en el té, y la nicotina, como se mencionó anteriormente, también pertenecen a los alcaloides, pero han sido durante mucho tiempo una parte integral de nuestra vida cotidiana. La mayoría de las personas también están familiarizadas con algunos de sus efectos negativos, pero a menudo se les resta importancia o se les distorsiona con declaraciones y estudios contradictorios, de modo que de repente se los considera positivos.
Se ha demostrado claramente que la cafeína, como la nicotina, puede causar enfermedades cardiovasculares y también puede dañar claramente al feto. La cafeína también promueve la osteoporosis en mujeres mayores, mientras que la nicotina puede promover el desarrollo de cáncer. La lista de efectos secundarios es larga, pero una gran industria se vería seriamente dañada si estas sustancias fueran reguladas o incluso prohibidas. Sin embargo, las hierbas curativas de la naturaleza son una espina en el costado de muchos, por lo que se intenta desacreditarlas una y otra vez.
Los alcaloides pueden ser tóxicos, pero también pueden ser curativos
Muchos alcaloides tienen efectos muy positivos y deseables en nuestro organismo, especialmente en el caso de enfermedades graves. La morfina, por ejemplo, alivia el dolor, la quinina se usa en la terapia contra la malaria, la atropina se usa para tratar el asma, la homoharringtonina enriquece la terapia contra el cáncer y ya hemos informado sobre la maravillosa capsaicina que se puede encontrar en la pimienta de cayena.
Los diferentes modos de acción de los alcaloides dan como resultado una amplia gama de aplicaciones en medicina, donde aún queda mucho por descubrir. En el caso de los alcaloides de pirrolizidina, aún no se conocen efectos claros sobre la salud, pero hay saltamontes y mariposas que ingieren específicamente alcaloides de pirrolizidina para deshacerse de los parásitos. Dado que los parásitos también pueden ser un gran problema en los humanos, es obvio un efecto similar en nuestro cuerpo, por lo que pequeñas cantidades de alcaloides, como los que se ingieren con los tés de hierbas, pueden tener un efecto preventivo contra la infestación de parásitos.
Además, debemos asumir absolutamente que los alcaloides funcionan de manera diferente en combinación con todas las demás sustancias vegetales, sustancias vitales y minerales contenidos en la planta y en el té que en forma aislada. Por ejemplo, también sabemos que las microalgas contienen sustancias que pueden ser dañinas en forma aislada, pero no están en el alga porque allí se encuentran otras sustancias que pueden compensar por completo un posible efecto dañino.
La cantidad significa que el té no es veneno.
En este punto hay que señalar que muchas hierbas medicinales tradicionales tienen un fuerte efecto terapéutico – ya sea a través de alcaloides u otras sustancias vegetales – y nunca deben tomarse en grandes cantidades o durante un largo período de tiempo (por ejemplo, té de colsfoot, té de consuelda o té de manzanilla ). Cualquier persona que esté enferma y quiera apoyar su proceso de recuperación con plantas medicinales puede hacerlo con hasta 3 tazas de té de hierbas, que se beben diariamente, pero no más de 2 semanas.
Sin embargo, se aplican reglas especiales a las mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños. Al igual que la cafeína, otros alcaloides también pueden dañar al feto o ejercer mucha presión sobre los niños pequeños. Por lo tanto, las hierbas medicinales solo deben tomarse bajo la supervisión de un terapeuta experto.
Si no quiere prescindir de su taza de té diaria, simplemente puede usar tés más suaves. Los representantes más conocidos incluyen B. Ortiga, flores de rosa, malva, flores de tilo, verbena de limón, hojas de cáñamo, etc. La variedad de mezclas de hierbas lo invita a emprender un viaje de descubrimiento y familiarizarse con numerosas variedades. Porque si cambia regularmente entre tés con diferentes ingredientes, no corre el riesgo de sufrir una sobredosis de ciertas sustancias.
Mejor agua que té
Por supuesto, la cantidad que bebes todos los días también es de gran importancia: una o dos tazas de té al día están bien y son completamente suficientes. Aunque muchos tés atraen con efectos milagrosos, siempre debemos ser conscientes de que nunca podrán reemplazar al agua pura y limpia como la bebida No. 1 a largo plazo.
Solo el agua buena abastece y limpia el cuerpo de manera óptima, lo que ya acaba con muchas enfermedades. Si quieres cubrir la cantidad mínima diaria recomendada de líquido con algo que no sea agua, lo más probable es que tarde o temprano tengas problemas, por saludable que sea el té. Así que disfruta de una taza de té con el desayuno, el pastel o antes de acostarte, pero al mismo tiempo asegúrate de beber suficiente agua buena. Además, puede reducir la cantidad de alcaloides al preparar el té.
Reducir la cantidad de alcaloides al preparar té
La cantidad de té utilizada, la temperatura del agua, el tiempo de preparación y, por supuesto, la cantidad de alcaloides varía de un té a otro. En consecuencia, la preparación óptima del té representa una pequeña ciencia en sí misma.Mientras que nuestras hierbas locales son bastante robustas y solo desarrollan todo su aroma con agua hirviendo, los tés verde y blanco deben tratarse con más cuidado. Aquí, se recomienda una temperatura de infusión de 70°C – 80°C, con té verde japonés incluso solo 60°C, para mantener el efecto sobre la salud.
La cantidad de cafeína y otros alcaloides que contiene la infusión de té depende de los cuatro factores mencionados. Entonces, si reduce la cantidad de té que se usa y acorta el tiempo de preparación, obtiene un té que es correspondientemente bajo en alcaloides. Esto solo se aplica al té matcha de forma limitada, ya que el polvo se bebe en su totalidad y, por lo tanto, todos los ingredientes también se absorben. En el caso de los tés de hierbas, este enfoque no siempre tiene sentido, ya que una dosis más baja y un tiempo de remojo más corto naturalmente también conducen a una dosis más baja de los ingredientes activos deseados y curativos. Aquí es importante sopesar y establecer prioridades caso por caso:
En caso de enfermedad, se consumen tés de hierbas altamente efectivos durante un período corto de hasta dos semanas, que se preparan en la concentración y dosis requeridas. Esto también puede ser tés que naturalmente contienen ciertas cantidades de alcaloides, ya que no se debe temer daño a largo plazo debido a la corta duración del uso.
Si no hay enfermedad y si no se requieren ciertos efectos curativos del té, entonces el té se prepara más débil y se deja reposar por menos tiempo, y el tipo de té también se cambia una y otra vez.
- Stiftung Warentest, té: algunos tés verdes representan un riesgo para la salud a largo plazo
- Gesunderwelt.de, alcaloides
- Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, alcaloides de pirrolizidina en infusiones y tés
- Helen Pui Shan Wong et al, «La nicotina promueve el crecimiento del tumor de colon y la angiogénesis a través de la activación β-adrenérgica», Oxford Journals, diciembre de 2006, (La nicotina promueve el crecimiento del tumor de colon y la angiogénesis a través de la activación β-adrenérgica)
- Maricene Sabha et al., «La nicotina transdérmica imita la disfunción endotelial inducida por fumar», Clinical Pharmacology & Therapeutics, agosto de 2000, (La nicotina transdérmica imita la disfunción endotelial inducida por fumar)
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- Jason W. Daniels et al., «Efectos de la cafeína sobre la presión arterial, la frecuencia cardíaca y el flujo sanguíneo del antebrazo durante el ejercicio dinámico de piernas», Journal of Applied Physiology, Julie 1998)
- Prema B Rapuri et al., «La ingesta de cafeína aumenta la tasa de pérdida ósea en mujeres de edad avanzada e interactúa con los genotipos de los receptores de vitamina D», American Journal of Clinical Nutrition, noviembre de 2001, (La ingesta de cafeína aumenta la tasa de pérdida ósea en mujeres de edad avanzada y interactúa con los genotipos del receptor de vitamina D)
- Prasat Kittakoop et al., «Alcaloides como andamios importantes en fármacos terapéuticos para el tratamiento del cáncer, la tuberculosis y el abandono del hábito de fumar», Temas actuales en química médica, ISSN: 1568-0266
- Wikipedia, Alcaloide
- Páginas de hierbas medicinales
- dr. Jörg Schweikart, té verde, cafeína y salud
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Thanks for reading: Alcaloides en el té: ¿tóxicos o beneficiosos?, Sorry, my English is bad:)