La proteína de cáñamo es tan valiosa que un ser humano podría subsistir solo con proteína de cáñamo durante muchos meses sin experimentar ninguna deficiencia de nutrientes. Esto no solo se debe al perfil completo de aminoácidos de la proteína de cáñamo, que es tan óptimo para los humanos, sino también a su patrón ideal de ácidos grasos y su alto contenido de minerales y vitaminas.
La proteína de cáñamo proporciona proteínas vegetales de alta calidad
Se sabe que la proteína es un nutriente esencial. En el cuerpo humano – que consta de 15 a 20 por ciento de proteínas – las proteínas forman las llamadas proteínas estructurales como el colágeno o la queratina, por supuesto los músculos, pero también enzimas, anticuerpos, hemoglobina (el pigmento rojo de la sangre), hormonas y mucho más. más. Esta selección de proteínas por sí sola muestra que sin proteínas no existiríamos en absoluto.
Al igual que los humanos, las semillas de cáñamo contienen alrededor del 20 al 25 por ciento de proteína. Esta proteína no solo contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes, sino también en una muy buena proporción entre sí. Entonces se habla de un muy buen perfil de aminoácidos (ver más abajo).
Los aminoácidos en la proteína de cáñamo
La proteína de cáñamo también es rica en aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), que son particularmente importantes para la construcción o reparación muscular. Los tres BCAA se llaman valina, leucina e isoleucina y pertenecen a los aminoácidos esenciales, es decir, aquellos aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo sino que tiene que obtenerlos de los alimentos.
Además, la proteína de cáñamo brilla con niveles particularmente altos del aminoácido L-arginina, que está asociado con la promoción de la circulación sanguínea y, por lo tanto, con la reducción de la presión arterial, pero también con efectos de aumento de la potencia.
Usando el ejemplo de la proteína de cáñamo Maskelmän, encontrará el perfil de aminoácidos de la proteína de cáñamo a continuación. Contiene las siguientes cantidades de aminoácidos por 100 g, con la dosis diaria de 30 g entre paréntesis:
| aminoácidos | Aminoácido por 100 g de proteína de cáñamo |
| ácido glutamico | 8.3g |
| arginina | 5,3g |
| ácido aspártico | 4,6 g |
| leucina | 3,0g |
| serina | 2,3 g |
| valina | 2,2 g |
| fenilalanina | 2,1g |
| glicina | 2,0 g |
| alanina | 1,9 g |
| prolina | 1,7 g |
| lisina | 1,7 g |
| isoleucina | 1,7 g |
| treonina | 1,6 g |
| tirosina | 1,4 g |
| histidina | 1,2 g |
| metionina | 1,1g |
| cisteína | 0,9 g |
| triptófano | 0,4 g |
Proteína de cáñamo: proteína con alta biodisponibilidad
La proteína de cáñamo también hace que sus aminoácidos estén disponibles en una forma de proteína muy especial. Se compone de dos tipos de proteínas: alrededor del 65 por ciento de la globulina edestin y el 35 por ciento de la albúmina. La albúmina de la proteína de cáñamo es una proteína de altísima calidad, muy similar a la proteína de la clara de huevo, pero aquí es de origen vegetal. La albúmina es extremadamente fácil de digerir y una importante fuente de antioxidantes.
Lo que es particularmente interesante de la proteína de cáñamo es la alta proporción de globulina. Las globulinas son el tercer grupo de proteínas más común en el cuerpo humano. Allí forman anticuerpos, por ejemplo, que son componentes importantes de un sistema inmunitario activo y fuerte. El plasma sanguíneo humano también contiene numerosas globulinas con funciones muy diferentes.
A menudo se trata de proteínas transportadoras, como B. la transcobalamina, que se une a la vitamina B12 y la transporta por el cuerpo. También hay una globulina que se une a la hemoglobina (el pigmento rojo de la sangre) y la lleva a su sitio de descomposición. La transferrina es la globulina que se encarga de transportar el hierro en el organismo, y las conocidas lipoproteínas que conducen las grasas por el organismo, así como los factores de coagulación de la sangre, pertenecen a las globulinas.
Por lo tanto, la proteína de cáñamo nos proporciona una proteína que el organismo humano puede convertir muy fácilmente en proteínas endógenas, sin dejar muchos desechos. Porque son precisamente los productos de degradación ácida de las proteínas inutilizables los que ejercen presión sobre el organismo, p. B. el hígado, los riñones y el recuento sanguíneo de forma masiva.
La proteína de cáñamo está libre de inhibidores de tripsina.
El cáñamo no contiene tanta proteína como, por ejemplo, la soja. Sin embargo, dado que el cáñamo está libre de los llamados inhibidores de la tripsina (que se encuentran en la soja), la proteína de cáñamo es muy superior a la proteína de soja y puede llamarse con confianza el rey de las proteínas vegetales.
Los inhibidores de tripsina son sustancias que inhiben la tripsina. La tripsina, a su vez, es una enzima digestiva que digiere las proteínas en el intestino delgado. Por supuesto, si los inhibidores de la tripsina bloquean las enzimas digestivas de proteínas, la proteína tampoco puede digerirse por completo.
En consecuencia, las proteínas que – tales. B. la proteína de cáñamo – están libres de inhibidores de tripsina, pueden ser utilizados mucho mejor y más extensamente por el organismo.
Proteína de cáñamo – Sin problemas digestivos
La proteína de cáñamo también está libre de oligosacáridos, que también se encuentran en la proteína de soja y muchas otras preparaciones de proteínas o se les agregan. Los oligosacáridos son carbohidratos. Hay diferentes variantes de la misma. Algunos son considerados prebióticos (es decir, alimento para la flora intestinal), lo que en un principio suena positivo. Pero pueden provocar una incómoda acumulación de gases y flatulencias en personas sensibles. En cualquier caso, las personas con intolerancia a la fructosa deben evitar las proteínas con oligosacáridos no especificados.
Con la proteína de cáñamo, no se debe temer un efecto flatulento o incluso desencadenante de diarrea, ya que la proteína de cáñamo no contiene ningún oligosacárido cuestionable.
Proteína de cáñamo para un desarrollo muscular saludable
Los productos de proteínas aisladas, como la proteína de suero, que se utiliza a menudo en los círculos deportivos, se consideran fuentes de proteínas de alta calidad. Pero también tienen enormes desventajas.
Cuando se consumen en grandes cantidades para el crecimiento muscular, pueden provocar una especie de intoxicación intestinal, ya que generalmente carecen de fibra y otros subproductos que contribuirían a una correcta digestión de las proteínas.
Luego, la proteína permanece en el sistema digestivo durante demasiado tiempo, lo que puede promover la putrefacción, la hiperacidez y los depósitos en el intestino. El resultado puede ser entonces una degradación muscular, ya que el cuerpo ya no es capaz de mantener su estado metabólico muscular anabólico con esta condición intestinal desfavorable.
Por lo que tiene mucho más sentido consumir una proteína que no solo aporte proteína, sino también fibra, ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas. Todas estas sustancias acompañantes impulsan el metabolismo de las proteínas en su totalidad y optimizan la digestión de las proteínas. El equilibrio ácido-base puede mantener su equilibrio saludable y el cuerpo puede permanecer en un estado muscular anabólico.
Proteína de cáñamo con patrón óptimo de ácidos grasos
Sin embargo, la proteína de cáñamo no entrega estas sustancias acompañantes al azar, sino una vez más en forma perfecta. La proteína de cáñamo todavía proporciona alrededor de 11 gramos de aceite de cáñamo por cada 100 gramos de proteína de cáñamo. Sin embargo, se sabe que el aceite de cáñamo contiene los ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 en la proporción óptima de 1:3 para los humanos.
La dieta actual, por otro lado, tiene una proporción de hasta 1:50 o más, lo que representa un exceso significativo de omega-6. Dado que una proporción de ácidos grasos tan desfavorable puede promover procesos inflamatorios crónicos en particular, se debe hacer todo lo posible para recuperar esta proporción. La proteína de cáñamo con su patrón único de ácidos grasos también es un ayudante extremadamente valioso y antiinflamatorio aquí.
La proteína de cáñamo protege tu cerebro
El excelente perfil de ácidos grasos de la proteína de cáñamo en particular está asociado con los efectos reductores del colesterol del cáñamo por un lado y los efectos protectores del cerebro por el otro. Según un estudio, se dice que las comidas de cáñamo inhiben los efectos citotóxicos de los depósitos típicos de la enfermedad de Alzheimer en el cerebro, por lo que los científicos concluyeron que las comidas de cáñamo son ideales para el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares.
Los minerales y vitaminas de la proteína de cáñamo
Dado que las semillas de cáñamo también contienen cantidades significativas de zinc, hierro y magnesio, todos estos minerales y oligoelementos, que a menudo son deficientes en la actualidad, también se encuentran, por supuesto, en la proteína de cáñamo. Se sabe que estos tres minerales son muy importantes para muchos procesos corporales, y dado que muchas personas tienen deficiencia de estos minerales, lo que puede manifestarse en pérdida de cabello, anemia, problemas inflamatorios, etc., cualquier alimento saludable que proporcione los micronutrientes deseados es bienvenido..
Y por último, pero no menos importante, la proteína de cáñamo también es una fuente útil de fibra, ya que se compone de aproximadamente un 18 por ciento de fibra y de esta manera cuida los intestinos y ayuda a la digestión.
Así que si buscas un alimento rico en proteínas de origen puramente vegetal, si quieres aportar a tu organismo proteínas de muy buena calidad y, sobre todo, fácilmente digeribles de forma saludable, no pierdas de vista tus ácidos grasos. situación y también le gustaría abastecerse de minerales y oligoelementos, así como de sustancias vitales, entonces la proteína de cáñamo sería la solución adecuada para usted.
La proteína de cáñamo Maskelmän contiene, por ejemplo, los siguientes minerales y vitaminas por 100 g (donde solo se enumeran las sustancias vitales que también están contenidas en cantidades relevantes):
| minerales y vitaminas | Minerales y vitaminas por 100 g de proteína de cáñamo |
| magnesio | 750 miligramos |
| planchar | 23 miligramos |
| zinc | 12 miligramos |
| vitamina B6 | 1,5 miligramos |
| vitamina B1 | 1,3 miligramos |
| ácido fólico | 220 microgramos |
Los macronutrientes de la proteína de cáñamo
El perfil de nutrientes para 100 g de proteína de cáñamo es el siguiente:
| macronutriente | Macronutrientes por 100g de proteína de cáñamo | Macronutrientes por 30g de proteína de cáñamo |
| Proteína | 47,7g | 14,31g |
| fibra | 23,7g | 7,11g |
| gordo | 13,9g | 4,17g |
| carbohidratos | 5,4g | 1,62g |
Las calorías de la proteína de cáñamo
El contenido calórico de la proteína de cáñamo por 100 g es de 385 kcal. Con una ración diaria de 30 g, el aporte calórico es de 115,5 kcal.
¿Cómo se puede utilizar la proteína de cáñamo?
La proteína de cáñamo se puede utilizar en muchas recetas, p. como esto:
- Mezcle la proteína de cáñamo en leche de almendras o jugos.
- Mezcla la proteína de cáñamo en recetas que usen harina. Allí, la proteína de cáñamo puede reemplazar hasta una cuarta parte de la cantidad de harina. Estas pueden ser recetas abundantes de pan, recetas de panecillos, masas de pizza, masas de quiche o incluso panqueques. La proteína de cáñamo no es tan adecuada como ingrediente para tartas y pasteles, ya que su fuerte sabor no va bien aquí.
- Hornea barras energéticas nutritivas y abundantes con nueces, frutas secas y proteína de cáñamo.
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Thanks for reading: Proteína de cáñamo: El milagro nutricional, Sorry, my English is bad:)