Se dice que los edulcorantes previenen la obesidad y facilitan la pérdida de peso. ¿Pero lo hacen realmente? Investigadores israelíes descubrieron que varios edulcorantes modifican masivamente la flora intestinal. Sin embargo, estos cambios pueden conducir a la obesidad y al deterioro del metabolismo de la glucosa.
¿Edulcorantes como sustituto del azúcar?
Si quieres perder peso, debes consumir la menor cantidad de azúcar posible. Debido a que muchos todavía no quieren prescindir de los dulces, recurren a los edulcorantes artificiales o productos que contienen dichos edulcorantes.
Numerosos productos denominados «dietéticos» incluso contienen varios edulcorantes al mismo tiempo. Diet Coke, por ejemplo, contiene una combinación de edulcorantes de aspartamo, acesulfamo y ciclamato.
Por supuesto, los médicos y los expertos en nutrición suelen recomendar a los diabéticos que sustituyan el azúcar por edulcorantes.
Dado que los edulcorantes apenas se metabolizan y, por lo tanto, generalmente no pasan a través de la mucosa intestinal, no llegan al torrente sanguíneo. De esto se concluyó que los edulcorantes no podían causar ningún daño al organismo.
Pero eso no es cierto, como ha descubierto ahora un equipo de investigación israelí en un estudio de varias partes.
Los edulcorantes aumentan el riesgo de diabetes
dr. Eran Elinav y el Prof. Eran Segal del Instituto Weizmann en Rehovot/Israel descubrieron que los edulcorantes aumentan el peso corporal y alteran el metabolismo de la glucosa. Estos a su vez son los primeros pasos hacia la diabetes y el síndrome metabólico.
Este último consta de cuatro síntomas comunes: obesidad, niveles elevados de azúcar y grasa en la sangre y presión arterial alta.
Para el primer experimento, agregaron uno de los siguientes edulcorantes al agua potable de tres grupos de ratones durante once semanas: sacarina (E 954), sucralosa (E 955) o aspartamo (E 951).
A un cuarto grupo se le dio a beber agua azucarada. El quinto grupo representó al grupo de control y bebió agua pura.
Los ratones edulcorantes tenían el nivel de glucosa más alto (= nivel de azúcar en la sangre) al final. Sus niveles de azúcar en la sangre fueron incluso más altos que los niveles de azúcar en la sangre de los ratones que bebieron agua azucarada.
Los edulcorantes modifican la flora intestinal
Esto llevó a los científicos a la conclusión de que la flora intestinal tenía que desempeñar un papel en este proceso.
Pudieron probar esto al tratar a los ratones con antibióticos, que inicialmente mataron la flora intestinal. Después de eso, los edulcorantes ya no podían causar alteraciones en el metabolismo de la glucosa.
A continuación, trasplantaron la flora intestinal (es decir, heces) de ratones a los que se les había dado edulcorante artificial a ratones que aún no habían estado expuestos a edulcorante artificial. Resultó que el metabolismo alterado de la glucosa también se transmitió a los otros ratones.
Los edulcorantes engordan
Un análisis de la flora intestinal mostró que los edulcorantes conducían a una composición bacteriana modificada.
Los ratones que recibieron edulcorantes tenían una cantidad particularmente grande de bacterias en sus intestinos que descomponían los carbohidratos de cadena larga en azúcar o formaban ácidos grasos de cadena corta.
Sin embargo, tanto el azúcar como los ácidos grasos de cadena corta conducen a la obesidad en cantidades excesivas.
dr. Sin embargo, Elinav y su equipo no solo analizaron el comportamiento de la flora intestinal del ratón frente a los edulcorantes, sino también los datos de 381 personas (todavía) sanas.
Aquellos participantes del estudio que declararon que consumían edulcorantes regularmente no solo pesaban más. Su metabolismo de la glucosa y la flora intestinal también se vieron alterados.
Luego, siete voluntarios acordaron tomar la cantidad máxima del edulcorante sacarina especificada por la Administración de Alimentos de EE. UU. Después de solo una semana, cuatro de ellos desarrollaron un metabolismo deficiente de la glucosa.
Estos resultados también se reflejaron en las muestras de heces de las personas de prueba: las cuatro personas de prueba cuyo metabolismo de la glucosa estaba alterado también mostraron cambios en la flora intestinal.
Edulcorantes: riesgo para la salud del laboratorio
La mayoría de los edulcorantes se desarrollan en laboratorios, son sustancias químicas artificiales.
Están disponibles comercialmente como sustitutos del azúcar, pero también se agregan a numerosos alimentos. Son particularmente comunes en alimentos precocinados y en los llamados productos «dietéticos».
En la lista de ingredientes, puede reconocer los edulcorantes por las abreviaturas E 950 a E 962.
A pesar de un creciente cuerpo de investigación que demuestra lo contrario, innumerables nutricionistas e incluso institutos científicos continúan afirmando que los edulcorantes sintéticos son perfectamente seguros y pueden incorporarse a una dieta saludable.
Azúcar Saludable
Cualquiera que quiera perder peso o reducir su riesgo de diabetes, por lo tanto, bajo ninguna circunstancia debe recurrir a edulcorantes artificiales o productos que contengan tales edulcorantes.
Una dieta libre de hidratos de carbono aislados (azúcar, harina blanca) es la única forma de mantener bajos los niveles de glucosa en sangre de forma saludable y sostenible.
Infórmese no solo sobre una dieta saludable, sino también sobre alternativas de azúcar realmente saludables e inofensivas, como. B. lo siguiente:
- stevia
- azúcar de flor de coco
- xilitol
Y si no logras limitar tu consumo de azúcar, este artículo te ayudará a superar tu aparente adicción al azúcar:
- Sal de la adicción al azúcar
También puede leer en nuestro: Léxico del azúcar: qué azúcar es saludable
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Thanks for reading: Los edulcorantes engordan, Sorry, my English is bad:)