Los alimentos orgánicos tienen numerosas ventajas sobre los alimentos producidos convencionalmente: saludables, ecológicos y, por supuesto, éticos. Con los principales medios de comunicación afirmando constantemente lo contrario y presentando las prácticas de la agricultura convencional como necesarias, usted también podría creer que lo orgánico no es realmente mejor.
¿Es orgánico más saludable o no?
Los titulares populares a intervalos regulares dicen algo como «los alimentos orgánicos apenas son más saludables que los productos normales», «orgánico no significa más saludable», «orgánico no es más saludable que los no orgánicos», etc.
También se publican estudios de vez en cuando que parecen no tener otro propósito que el de biodifamación, como B. un metaestudio ( antibióticos que la cría de animales orgánicos, y que la carne producida de forma convencional tiene más probabilidades de estar contaminada con estas superbacterias que la carne de animales orgánicos.
Otras evaluaciones, en las que no se revelaron diferencias entre lo orgánico y lo no orgánico en los estudios examinados, se refirieron al contenido de nutrientes y la carga bacteriana de los alimentos y la influencia del origen de los alimentos en los síntomas alérgicos.
Los alimentos orgánicos son mejores
Entonces, el resultado real de este metanálisis fue muy diferente de lo que los informes de los medios generalmente nos harían creer. Los alimentos orgánicos SON mejores que los alimentos convencionales.
Pero, ¿por qué entonces los titulares, que siempre recuerdan más a una campaña antiorgánica que al simple resultado de un estudio, a saber, que lo orgánico es simplemente mejor?
Por supuesto, podría deberse a que algunos científicos, como los de Stanford, ocasionalmente señalaron que ni siquiera sabemos si los mejores alimentos también son más saludables (incluso si tal conclusión sería obvia), ya que faltan estudios relevantes.
La campaña antibio
Los titulares anti-orgánicos que siguen apareciendo también podrían tener otras razones. Por lo tanto, el estudio de Stanford parecía ser una buena oportunidad para hacer creer al público que no vale la pena comprar alimentos orgánicos, ya que supuestamente no tienen mayor valor para la salud que los alimentos convencionales.
Entonces uno espera que el aumento de la importación o el cultivo de semillas genéticamente modificadas, el aumento de los valores límite para los aerosoles o la retención de establos de ganado de fábrica sin pastar ya no encuentren la resistencia habitual de la población.
Las discusiones ociosas sobre la transparencia en las declaraciones de alimentos también deberían volverse superfluas en el futuro. Después de todo, ¿por qué alguien debería seguir dando importancia a una etiqueta orgánica o una referencia a la ausencia de ingeniería genética si nada de esto promete una mejor calidad de todos modos?
Abajo con lo orgánico, a cualquier precio
Y si la población todavía compra alimentos orgánicos y simplemente no quiere renunciar a su deseo de un medio ambiente limpio y alimentos no contaminados, entonces saca rápidamente la última carta de triunfo de su bolsillo, y siempre ha funcionado bien:
Según varios medios de comunicación, cualquiera que compre productos orgánicos debe temer que la ensalada provenga de un agricultor con ideas de extrema derecha. Sí, incluso se aconseja a los clientes orgánicos que pregunten al comerciante sobre las inclinaciones políticas del productor respectivo antes de comprar alimentos orgánicos ( nitrato, pero al igual que los tomates orgánicos, proporciona más vitamina C y más flavonoides. ( manzanas cultivadas orgánicamente mantienen la flora intestinal humana en equilibrio y ponen a las bacterias patógenas en su lugar. Puedes encontrar más información interesante sobre el microbioma de las plantas cultivadas aquí: Solo estas frutas y verduras favorecen tu flora intestinal
Además, según la Oficina de Investigación Química y Veterinaria de Stuttgart, las frutas y verduras orgánicas, a diferencia de las frutas y verduras convencionales, rara vez son objetables porque se excede el nivel máximo de pesticidas. ( 18 ) ( 19 ) Y por eso también lo orgánico es mejor para la salud intestinal. En 2018, científicos de la Université Clermont Auvergne pudieron proporcionar evidencia de que los pesticidas en los alimentos afectan las funciones de la flora intestinal y provocan inflamación en el intestino. ( 20 )
Orgánico es mucho más
Sin embargo, en el caso de los alimentos producidos orgánicamente, lo que cuenta no son solo los nutrientes importantes específicos y las sustancias vitales en la lechuga, las papas o la carne o lo que específicamente falta en términos de sustancias nocivas y residuos farmacéuticos. El origen de la semilla en cuestión también es muy importante. A pesar del aumento de los valores umbral, la agricultura ecológica sigue intentando mantenerse libre de la ingeniería genética.
Además, se sabe que los alimentos se procesan más. Sin embargo, a diferencia de los alimentos convencionales, los alimentos orgánicos procesados no contienen aditivos alimentarios artificiales (por ejemplo, edulcorantes artificiales, colorantes artificiales, conservantes artificiales, etc.).
Además, los alimentos orgánicos generalmente se procesan con mucho cuidado y, a menudo, incluso utilizando tecnologías que ahorran energía. Todos estos factores se quedaron en el camino en Stanford y, sin embargo, con una recopilación de información tan irregular, se atrevieron a afirmar que los alimentos orgánicos no eran tan diferentes de los convencionales.
¿Quién financió el estudio de Stanford?
Aparte de eso, se dice que la fuente de financiación del análisis de Stanford es «ninguna». Los científicos en cuestión evaluaron más de 200 estudios sin que se les pagara por ello.
Eso parece un poco inusual y podría llevar a ciertas suposiciones, por ejemplo, que el patrocinador no quiere ser nombrado, ya que de lo contrario, el objetivo del análisis, es decir, la desinformación en lugar de la información, ¿tal vez podría volverse demasiado obvio?
¡Orgánico te hace sentir mejor!
Por suerte, no dejes que los principales medios de comunicación te engañen. Así que usted podría sentirse como los participantes en el siguiente estudio:
Puede sentir la mayor calidad de los alimentos orgánicos de primera mano, incluso si aún no hay estudios claros al respecto.
Con la ayuda de un cuestionario, se preguntó a 566 participantes sobre sus experiencias personales de salud como resultado del cambio a alimentos orgánicos. El 70 por ciento de los participantes informaron efectos notables en la salud.
De estos, el 70 por ciento informó una mejor condición general, un mayor nivel de energía y una mejor resistencia a las enfermedades (¡igual que los pollos orgánicos!).
El 30 por ciento informó una mejor salud mental, el 24 por ciento mejoró la función gastrointestinal, el 19 por ciento mejoró la piel, cabello y/o uñas más saludables y el 14 por ciento menos síntomas alérgicos.( 13 )
¿Puede lo orgánico alimentar al mundo?
Así que lo orgánico es mejor y lo orgánico te hace sentir mejor. Está bien, se podría decir, pero si todos quisieran comprar alimentos orgánicos, entonces una gran parte de la humanidad seguramente moriría de hambre.
Agregarán que la agricultura orgánica ciertamente no puede alimentar a toda la población mundial debido a los menores rendimientos y al mismo tiempo a los mayores requisitos de tierra.
Afortunadamente, puede, y mejor que la agricultura convencional a largo plazo.
Incluso si se nos hace creer en casi todos lados que la agricultura convencional, con su multitud de productos químicos y sus semillas genéticamente modificadas, es la única forma de alimentar a la población mundial, definitivamente este no es el caso.
La agricultura convencional puede ser UNA forma. Un camino, sin embargo, que, a la vista de todos, terminará más temprano que tarde en el colapso ecológico y, por tanto, en el menos que glorioso final de la humanidad ( 14 ).
Orgánico no es lo mismo que orgánico
Otra forma es la agricultura orgánica, y aquí estamos hablando de la agricultura orgánica real (implementada de acuerdo con las reglas de las asociaciones de agricultura orgánica, como Bioland, Demeter, etc.) y no de la agricultura pseudo-orgánica, que acaba de subirse al carro orgánico prometedor. con la esperanza de obtener mayores ganancias, solo cumplió con los requisitos legales mínimos y, siempre que fue posible, aprovechó las excepciones (por ejemplo, para la alimentación o el pastoreo).
La verdadera agricultura orgánica puede, como muestran los siguientes estudios, no solo alimentar a la población mundial, sino también salvar la tierra de la crisis ecológica que se avecina.
Lo orgánico salva a los países pobres
En un estudio de la Universidad de Michigan, por ejemplo, los científicos encontraron que la agricultura orgánica puede lograr los mismos rendimientos, si no más, que la agricultura convencional, no solo en las naciones industrializadas sino especialmente en el mundo en desarrollo.
Este estudio también mostró que la población mundial podría alimentarse muy bien de manera orgánica con las áreas existentes, SIN poner en peligro el medio ambiente y la salud humana.(11)
Orgánico contra el hambre
En 2010, el relator especial de la ONU Olivier De Schutter y sus expertos llegaron a la conclusión de que ninguna otra forma de agricultura era más adecuada para salvar el mundo que la agricultura orgánica.
En su informe ( 15 ), abordó numerosos aspectos. Por ejemplo, la agricultura orgánica a pequeña escala podría al menos duplicar la producción de alimentos en aquellas partes del mundo donde el hambre es el mayor problema.
Orgánico para la biodiversidad y la autosuficiencia
En cualquier caso, según Olivier De Schutter, no podremos resolver el problema del hambre ni frenar el cambio climático con la agricultura convencional, que aboga por los cultivos transgénicos y los monocultivos en grandes plantaciones.
Las pequeñas granjas con su biodiversidad, por otro lado, crean las condiciones para la independencia, la autosuficiencia y una nutrición más saludable y, por lo tanto, pueden mostrar una salida a la pobreza generalizada en las regiones rurales del tercer mundo.
Mientras que los agricultores con el sistema de cultivo habitual en monocultivos dependen de un solo cultivo de campo y su cosecha, la agricultura orgánica con su cultivo mixto asegura que incluso en condiciones climáticas desfavorables, que pueden conducir a la pérdida de cultivos, todavía se pueden cosechar otros productos y por lo tanto ni El hambre ni la bancarrota amenazaron.
Orgánico sin multinacionales
Los estudios en 57 países empobrecidos también mostraron que los métodos orgánicos podrían aumentar las cosechas en casi un 80 por ciento, por ejemplo, criando patos herbívoros en los arrozales (al mismo tiempo que aseguran a las familias comidas regulares y de alta calidad con carne) o plantando plantas repelentes de insectos ( por ejemplo, B. Desmodium) se plantaron entre las hileras de grano.
Los métodos de este tipo no solo son efectivos sino también económicos, disponibles localmente (sin tener que importarlos de corporaciones múltiples), extremadamente saludables en contraste con los productos químicos y pueden transmitirse de agricultor a agricultor.
Orgánico crea suelo fértil y agua potable pura
El Instituto Rodale /Pennsylvania, EE. UU., llegó a una conclusión similar después de un estudio comparativo de 30 años ( 16 ), que mostró que los métodos de cultivo orgánicos, en contraste con los convencionales, no solo mejoran la calidad de los alimentos, la fertilidad del suelo, la pureza de nuestra agua potable y mejorar las condiciones de vida y de trabajo en las regiones rurales, sino también crear más puestos de trabajo y al mismo tiempo garantizar mayores ingresos.
Los rendimientos en años secos en la agricultura orgánica también son significativamente más altos y, por lo tanto, más seguros que los de la agroindustria convencional.
También se demostró que la agricultura orgánica utilizaba un 45 % menos de energía, mientras que la agricultura convencional producía un 40 % más de gases de efecto invernadero.
Orgánico para los próximos 1500 años
Conclusión: Los productos de la agricultura ecológica no solo son de mayor calidad y más saludables para nosotros. La agricultura orgánica es también la agricultura del futuro, al menos cuando nos preocupamos por un planeta saludable y personas bien alimentadas en todo el mundo.
Así es exactamente como Mark Smallwood, director del Instituto Rodale, resumió la situación en una entrevista con el Huffington Post:
Si queremos alimentar al mundo durante los próximos 50 años, podemos hacerlo muy bien con la agricultura convencional. Pero si queremos alimentar al mundo durante los próximos 1500 años, será mejor que consideremos la agricultura orgánica.
- (1) Estudio de Stanford: Declaración sobre la publicación del estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford
- (2) Smith-Spangler et al. «¿Son los alimentos orgánicos más seguros o más saludables que las alternativas convencionales?: una revisión sistemática» Annals of Internal Medicine, 2012
- (3) Establecimiento de valores límite para pesticidas Asociación Profesional Alemana de Médicos Ambientales, «Valores límite más altos para pesticidas: conflicto de competencia entre las autoridades federales»
- (4) Los productos lácteos orgánicos son mejores que los productos lácteos convencionales
- (5) Lena Müssigmann «Agricultores de extrema derecha ¿De qué color es orgánico?» 01/10/2012 Spiegel en línea
- (6) Christian Pfaffinger «Estrategia neonazi Brown Organic Comradeship» 3 de abril de 2012 Spiegel Online
- (7) Palupi E, Jayanegara A, Ploeger A, Kahl J. «Comparación de la calidad nutricional entre productos lácteos convencionales y orgánicos: un metanálisis» Journal of the Science of Food and Agriculture, 2012 entre productos lácteos convencionales y orgánicos)
- (8) Huber M., van de Vijver L. et al., «Efectos de los alimentos producidos orgánica y convencionalmente sobre los biomarcadores de salud en un modelo de pollo» British Journal of Nutrition/ Volumen 103 / Número 05 / Marzo de 2010, págs. 663-676, (Efectos de los alimentos orgánicos y los alimentos convencionales en la salud de los pollos)
- (9) Worthington V. «Calidad nutricional de frutas, verduras y granos orgánicos versus convencionales» The Journal of Alternative and Complementary Medicine. abril de 2001, 7(2): 161-173. (Calidad nutricional de frutas, verduras y granos cultivados orgánicamente en comparación con productos convencionales)
- (10) Koh E et al., «Efecto de los sistemas de cultivo orgánicos y convencionales sobre el ácido ascórbico, la vitamina C, los flavonoides, los nitratos y los oxalatos en 27 variedades de espinacas (Spinacia oleracea L.)» J Agric. Food Chem., 2012, 60 (12), pp 31443150, (Efectos del método de cultivo en los niveles de vitamina C, flavonoides, nitratos y ácido oxálico en 26 cultivares de espinaca)
- (11) Hallmann E. «La influencia de los sistemas de cultivo orgánicos y convencionales sobre el valor nutricional y el contenido de compuestos bioactivos en tipos de tomate seleccionados» 2012, Journal of the Science of Food and Agriculture, (La influencia del método de cultivo sobre el valor nutricional y el contenido de ingredientes bioactivos en variedades de tomate seleccionadas)
- (12) Ming Khoo G., Rahr Clausen M. et al., «Bioactividad y composición química de los cultivares de grosella negra (Ribes nigrum) con y sin tratamiento con pesticidas» Food Chemistry, volumen 132, número 3, 1 de junio de 2012, páginas 1214- 1220 (Bioactividad y composición química de grosellas negras tratadas y libres de pesticidas)
- (13) Van de Vijver L., van Vliet M. «Efectos en la salud de las experiencias de los consumidores de una dieta orgánica en los Países Bajos» Journal of the Science of Food and Agriculture 2012, (Efectos en la salud de las experiencias de los consumidores de una dieta orgánica en los Países Bajos)
- (14) Badgley C, Moghtader J et al., «La agricultura orgánica y el suministro global de alimentos» Agricultura renovable y sistemas alimentarios/Volumen 22/Número 02, pp86-108, publicado en julio de 2007
- (15) Olivier De Schutter, 2010, Informe presentado por el Relator Especial sobre el derecho a la alimentación: «Agroecología y el derecho a la alimentación»
- (16) Instituto Rodale, Kutztown, Pensilvania, EE. UU., prueba de 30 años, 2011 (La agricultura orgánica es superior a la agricultura convencional
- (17) Birgit Wassermann et al, Una manzana al día: ¿Qué bacterias comemos con las manzanas orgánicas y convencionales?, Frente. Microbiol, julio de 2019
- (18) Ellen Scherbaum, Kathi Hacker, Residuos y contaminantes en frutas frescas del cultivo convencional 2018 – Un informe de nuestra oficina de trabajo diario de laboratorio, investigación química y veterinaria en Stuttgart
- (19) Ellen Scherbaum, Kathi Hacker, Residuos y contaminantes en verduras frescas de cultivo convencional 2018 – Un informe de nuestra oficina de trabajo diario de laboratorio, investigación química y veterinaria en Stuttgart
- (20) Clémence Defois et al, Los productos químicos alimentarios interrumpen la actividad de la microbiota intestinal humana y afectan la homeostasis intestinal según lo revelado por In Vitro Systems, Sci Rep, julio de 2018
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Thanks for reading: Los alimentos orgánicos son más saludables, Sorry, my English is bad:)