Comer limpio suena a fitness y ligereza y, por supuesto, suena muy limpio, es decir, limpio. Es posible que ya estés viviendo el método de alimentación limpia. Simplemente no lo sabes todavía. El término puede sonar moderno y nuevo en nuestra parte del mundo, pero en los EE. UU. tiene más de veinte años.
Comida Limpia – Un viejo concepto en un nuevo empaque
Comer limpio es antiguo, tan antiguo como el movimiento orgánico. Con esto, el concepto de alimentación limpia también se trasladó al país, solo que en ese momento no se llamaba alimentación limpia, al menos no en las regiones de habla alemana, sino simplemente «nutrición saludable».
En ese momento, muchas personas comenzaron a preocuparse por la calidad de sus alimentos y ya no querían comer productos con aditivos artificiales. Comenzaron a hornear su propio pan nuevamente y a moler el grano ellos mismos. El azúcar doméstico común ya no era una opción tampoco. En su lugar, se utilizaron edulcorantes alternativos como jugos espesos, jarabe de arce y azúcar de caña integral.
¿Ya estás comiendo limpio?
Así que puede ser que ya estés viviendo el método de alimentación limpia, pero simplemente no lo sabes porque no conoces el nuevo término para ello. Entonces, si principalmente cocinas para ti mismo, compras alimentos orgánicos, prefieres productos integrales y evitas el azúcar, eso se parece mucho a una alimentación limpia.
Sin embargo, las ventajas de un nombre vivo no pueden descartarse de plano. Porque tiene mucho más sentido decir que vives según el concepto de alimentación limpia que según los viejos alimentos integrales. La comida integral suena mucho a eco, sandalias Birkenstock y pan de grano. Comer limpio es exactamente lo contrario: moderno, deportivo, agradable y ocupado: la dieta de los hedonistas y la escena del fitness.
¿Pero por qué no? Si un nuevo término ayuda a divertirse más con una alimentación saludable y un estilo de vida saludable, ¡entonces genial! Entonces, ¿qué es exactamente comer limpio? La gente a menudo habla no solo de una alimentación limpia, sino también de una alimentación sencilla.
Comer Limpio – ¿Qué es?
El concepto de alimentación limpia no solo evita los alimentos procesados y los productos con aditivos artificiales, sino que también trata de comer de la manera más simple y fresca posible, lo que, por supuesto, es ideal para todos los que nunca tienen tiempo para comer.
Por ejemplo, en lugar de un muffin de plátano y nuez, solo toma un plátano y algunas nueces. Se prefieren los alimentos a los que no se les ha añadido nada durante el proceso de fabricación y que no han pasado por un procesamiento complejo, que se sabe que reduce significativamente el valor nutricional.
Por lo tanto, también puede comer cereales siempre que no sean harinas refinadas. Los productos cárnicos y lácteos también son posibles: todo es genuino, casero y sin aditivos cuestionables como conservantes, colorantes, potenciadores del sabor, acidificantes, aromas, etc.
Comer limpio: lea la lista de ingredientes
Si desea evitar todas estas sustancias y aún así comprar un producto terminado, y si es solo pan crujiente en una tienda de alimentos saludables, definitivamente debe leer la lista de ingredientes del producto. Solo si hace eso, puede saber realmente lo que está comiendo y solo entonces puede decidir comprar alimentos que se acerquen lo más posible a su estado original. Por supuesto, este consejo tampoco es particularmente nuevo, ya que todos los que van por la vida de una manera consciente de la salud sin duda echarán un vistazo a las listas de ingredientes cuando vayan de compras.
El concepto de alimentación limpia – ejemplo: galletas saladas
Con una alimentación limpia, los productos listos para usar, como las galletas saladas, no son un tabú desde el principio porque se procesan de alguna manera. Después de todo, una alimentación limpia no es una nutrición basada en alimentos crudos. En una tienda orgánica o de alimentos saludables, es muy probable que encuentre productos listos para usar, si no quiere hacerlos usted mismo, que cumplan con los criterios de alimentación limpia.
Para seguir con el ejemplo de las galletas saladas, las galletas de cáñamo de Govinda serían auténticas galletas saladas, tan buenas como las hechas en casa. No contienen nada más que sésamo germinado, trigo sarraceno germinado, linaza dorada, harina de cáñamo y sal, y por lo tanto encajan perfectamente con el concepto de alimentación limpia.
En el comercio minorista normal, por otro lado, puede tener la suerte de encontrar galletas saladas que solo contienen lo siguiente: harina de trigo, grasa vegetal, jarabe de glucosa, extracto de malta de cebada, huevo entero líquido, sal, bicarbonato de amonio y sodio y sulfito de sodio (conservante ) – que los comedores limpios ni siquiera tienen en cuenta en casos excepcionales.
Otras listas de ingredientes de galletas son aún más largas y aterradoras: patata en polvo, fécula de patata, harina de trigo, grasa vegetal, azúcar, sal de mesa, suero dulce en polvo, dextrosa, cebolla en polvo, aroma, emulsionante: lecitina de soja, extracto de levadura, acidulante: ácido láctico y ácido málico, perejil, ajo en polvo, proteína de leche, maltodextrina.
Hasta donde alcanza la vista, nada más que polvo, extractos, grasas indefinibles, huevos procesados, azúcar, componentes lácteos aislados y sabores. Por supuesto, todo esto no es adecuado para el concepto de alimentación limpia (como para cualquier otra dieta medianamente saludable).
Con Comida Limpia: Es mejor ignorar los eslóganes publicitarios
Además, muchas personas se engañan cuando el envase dice «bajo en grasas», «bajo en carbohidratos», «bajo en sal» o «sin azúcar» y creen que el producto debe ser muy saludable en general. Pero, por supuesto, eso no es cierto.
Bajo en grasa y bajo en sal generalmente significa que se incluyen potenciadores del sabor. Porque la grasa es portadora de sabor y se sabe que la sal también proporciona sabor. Si faltan ambos, se necesita un reemplazo: potenciadores del sabor.
La nota «sin azúcar» a menudo se refiere a los edulcorantes, y «bajo en carbohidratos» es un indicador de que, en cambio, hay muchas proteínas en forma de gluten (proteína de trigo), proteína de soja o proteína de suero.
Por lo tanto, SIEMPRE vale la pena leer la lista de ingredientes si no desea ingerir algo que ha demostrado ser conveniente para la industria alimentaria y muy barato al mismo tiempo, pero que está lejos de ser recomendable desde el punto de vista de la salud.
Comida Limpia – sin ingeniería genética
Quien come sano tampoco quiere ningún alimento modificado genéticamente (soja transgénica, maíz transgénico, azúcar transgénico, etc.) o producido con la ayuda de ingredientes modificados genéticamente (enzimas, cuajo en el queso, etc.).
Comer limpio, preferiblemente orgánico.
Los productos animales de las granjas industriales tampoco están incluidos en el concepto de alimentación limpia debido al uso de métodos y medicamentos no amigables con los animales que son comunes allí.
Para evitar residuos de pesticidas, herbicidas y fungicidas, los comedores limpios usan alimentos orgánicos siempre que sea posible, lo que por supuesto no solo asegura comidas limpias, sino que también ayuda a mantener la tierra limpia o tal vez vuelva a estar limpia. Por lo tanto, comer limpio no es solo una dieta o forma de nutrición, sino un estilo de vida especial.
Comer limpio: valgo la pena
Un aspecto importante de Clean Eating es hacer gradualmente los productos terminados que ha utilizado usted mismo, como p. B. salsas, sopas, caldos de verduras y aderezos. Pero incluso la comida para bebés (en lugar de los frascos), el helado o las verduras en escabeche no son tan difíciles ni consumen tanto tiempo como podría pensar. Ya no puedes imaginarlo porque estás tan acostumbrado a usar productos listos para usar. ¡Pero el cambio vale la pena!
Comer Limpio – Las 7 Reglas
A continuación resumimos las reglas más importantes del concepto de alimentación limpia:
1. Elige alimentos frescos, sanos y naturales
Si quieres comer limpio, prefieres usar alimentos frescos y prepararlos lo más frescos posible.
2. Come regional, de temporada y orgánico
Limpio significa limpio y no solo debe referirse al alimento en sí y su preparación o procesamiento, sino también al medio ambiente. Por lo tanto, comer limpio significa que usted compra lo más regional, estacional y naturalmente posible de manera orgánica. Porque de esa manera ejerces la menor presión sobre el medio ambiente.
No se utilizan fertilizantes artificiales ni pesticidas tóxicos. Se eliminan las rutas de transporte innecesarias y los alimentos crecen al aire libre, es decir, no en invernaderos que consumen mucha energía. A menudo tampoco se requieren cuartos de almacenamiento, ya que los alimentos van directamente del campo a la bolsa de compras del consumidor, al menos si se compra directamente al productor.
Así que encuentre una tienda agrícola cerca de usted, reserve una caja de suscripción, hágase miembro de una cooperativa de alimentos o pregunte en su tienda de alimentos saludables cuáles de los alimentos que se ofrecen son regionales (el productor generalmente está justo en la caja, si no, ¡pregunte siga! ).
3. Conviértete en un hombre o mujer hecho a sí mismo
Aprende a preparar todo lo que compraste una vez. ¡Es más sencillo de lo que crees!
4. Siempre que sea posible, evite los alimentos precocinados y los productos altamente procesados
Los alimentos procesados incluyen cualquier producto que se vende en una caja, bolsa o lata. Por supuesto, también hay ensaladas en bolsas en el estante de verduras, que por supuesto no pertenecen a la categoría que debe evitarse.
5. Si son productos terminados, entonces productos orgánicos terminados
Si necesita un producto terminado específico, lo compra de producción orgánica o en una tienda de alimentos saludables, teniendo en cuenta la lista de ingredientes, lo que nos lleva al siguiente punto.
6. Lee la lista de ingredientes
Ya sea que esté comprando en la tienda de abarrotes, en la tienda naturista o en el mercado de agricultores, siempre lea la etiqueta/lista de ingredientes cuando compre un producto empaquetado. Porque siempre se pueden incluir cosas que quizás no quieras comer, como B. Aromas, sal yodada, azúcar, trigo, grasas indefinibles, etc.
7. Encuentra productos de reemplazo de calidad
Comer limpio no significa que ya no pueda comer el 90 por ciento de los alimentos que comía anteriormente. Comer limpio significa que para todo lo que ya no comes, encuentras alimentos de calidad que comes en su lugar y que son mucho más saludables, p. B. azúcar de flor de coco, polvo de yacón o azúcar integral de caña en lugar de azúcar de mesa, quinua y mijo en lugar de trigo, pasta sin gluten en lugar de pasta normal, chocolate sin leche endulzado con xilitol o incluso chocolate casero en lugar del habitual alto -chocolate con leche de azúcar, etc. etc.
Pero como un comedor limpio, ¿qué podría tener para el desayuno, qué específicamente para el almuerzo y qué podría tener en la noche?
Recetas del concepto de alimentación limpia
Comer limpio suena estricto y no es fácil. En realidad, comer limpio es extremadamente sabroso, variado, por supuesto muy saludable y también maravillosamente abundante. Solo requiere una cierta cantidad de tiempo de conversión. Pero tan pronto como lo haya pensado y reorganizado, realmente podrá disfrutar de una alimentación limpia.
A continuación presentamos cinco recetas de desayuno basadas en el concepto Clean Eating. Puede encontrar deliciosos almuerzos y cenas que también cumplen con los criterios de alimentación limpia en nuestra base de datos de recetas o, por supuesto, en nuestra página de inicio, donde encontrará nuestras recetas más recientes.
¡Pero ahora le deseamos un buen apetito!
Desayuno con alimentación limpia
Por supuesto, Clean Eating también puede simplemente desayunar un desayuno básico. Otras variaciones deliciosas directamente del concepto de alimentación limpia son las siguientes:
1. Gachas de amaranto, coco y manzanas
El sabor de este desayuno recuerda a un pastel de manzana sin fondo.
Ingredientes para 2 porciones:
- 1 taza de avena, sin gluten
- 3 cucharadas de paletas de amaranto
- 1 taza de leche de coco light
- 1 taza de leche de almendras (casera) o solo agua
- 1 pizca de sal
- Un poco de aceite de coco o ghee
- 1 manzana, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de sirope de arce o sirope de yacón
- ¼ – ½ cucharadita de canela en polvo
- hojuelas de coco
Preparación:
En una cacerola, combine la avena, el amaranto, la leche de coco, la leche de almendras y la sal y deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. La papilla no debe quemarse y permanecer cremosa. Por lo tanto, si es necesario, simplemente agregue más leche de almendras o agua. Después de 5-10 minutos, la papilla está lista.
Ponga el aceite o el ghee en una sartén. Añade las rodajas de manzana. Rocíe sobre el jugo de limón, el agua y el almíbar. Espolvorea con canela y espera hasta que las manzanas estén un poco blandas. Pero no deberían desmoronarse.
Ponga la avena en tazones o en platos. Coloque las rodajas de manzana encima y finalmente espolvoree las hojuelas de coco sobre el desayuno.
2. Desayuno tibio de mijo
Un desayuno caliente de mijo hecho de mijo cocido con fruta (fresca y seca) también es un delicioso desayuno limpio.
3. Galletas de pan de plátano
Estas galletas constan de solo dos ingredientes y también son un excelente refrigerio para llevar al trabajo.
Ingredientes para unas 15 galletas:
- 2 plátanos grandes, machacados
- 2 tazas de avena sin gluten
- Por supuesto, otros ingredientes (complementos) pueden refinar esta sencilla receta:
- vainilla en polvo
- nibs de cacao
- bayas de goji, bayas de aronia o arándanos
- Pasas
- nueces picadas
- hojuelas de coco
Preparación:
Precalentar el horno a 175 grados. Moler finamente la avena en una licuadora. En un tazón grande, mezcle la avena con el plátano hasta que quede suave. Ahora, si lo desea, agregue ½ taza de su complemento elegido.
Ahora use una cuchara para colocar bocados del tamaño de una galleta en una bandeja para hornear (coloque papel de hornear de antemano) y aplánelos con una cuchara. Hornee sus galletas durante unos 10 a 12 minutos.
Las cookies se pueden almacenar en un tarro de galletas durante unos días. También se pueden congelar y luego hornear.
4. Tortilla de comida limpia
Si te gusta desayunar huevos por la mañana, quizás te guste esta deliciosa receta:
Ingredientes:
- 2 huevos orgánicos grandes
- sal marina
- Cebollino picado
- 1 cucharada de pesto
- 2 cucharadas de queso de nuez (receta aquí)
- 1 puñado de hojas de lechuga o rúcula
- 1 cucharadita de aceite de coco, aceite de oliva o ghee
Preparación:
Poner los huevos y la sal en un bol y batir con un tenedor. Caliente la grasa en la sartén, vierta la mezcla de huevo y baje el fuego. Solo deje que el huevo cuaje, es decir, no se ponga marrón.
Voltee la tortilla y después de aproximadamente medio minuto póngala en un plato. Pincelar con pesto, poner encima las hojas de lechuga y desmenuzar el queso con el cebollino por encima.
5. Fideos de pepino para el desayuno
¿Eres de esas personas que ya podría devorar un enorme plato de pasta por la mañana? Bueno, esta receta podría resolver tu problema. Por supuesto, estos no son fideos originales, sino fideos de pepino, y son un desayuno maravilloso con albahaca, semillas de sésamo y un poco de jugo de lima encima.
Ingredientes:
- 1 pepino
- Jugo de ½ a 1 lima o naranja
- hojas de albahaca
- sal marina
- 1 cucharada de sésamo negro
Preparación:
Cortar el pepino en espaguetis con el espiralizador. Corta las hojas de albahaca en tiras y mézclalas con los fideos de pepino. Espolvorea jugo de lima, sal y semillas de sésamo encima
El pan de girasol y almendras o las galletas de linaza roja van muy bien con esto.
¡Comer limpio es divertido!
Comer sano es tanto más exitoso y divertido cuanto más te das cuenta de que tu cuerpo se construye en última instancia a partir de lo que comes todos los días. Cada célula se alimenta con lo que nos llevamos a la boca. Por lo tanto, es una gran sensación disfrutar de comidas de alta calidad hechas con ingredientes caseros y saber que cuanto mejor pueda funcionar el cuerpo, mayor será la calidad de los «materiales de construcción» que le suministramos. Simplemente vale la pena y no querrás engañar a tu cuerpo con comida barata.
Puedes sentir y ver esta nueva apreciación y una mejor nutrición con bastante claridad: tu cabello se vuelve brillante, tu rendimiento aumenta, tu estado de ánimo general se vuelve más positivo y duermes mejor. Sí, incluso se piensa con más claridad, se reducen las quejas anteriores y todo vuelve a funcionar perfectamente en la cama.
Si luego vuelve a caer en viejos hábitos, por ejemplo, si se fue el fin de semana y volvió a comer «normalmente» durante unos días, a menudo no puede esperar para finalmente estar en casa y comer sano. Te sientes como un zombi, sufriendo de hinchazón, agotamiento, mal sabor de boca, dolores de cabeza y mucho más que ni siquiera notaste en los viejos tiempos, porque era tan normal. Pero ahora, con Clean Eating, ¡todo eso está pasado de moda! ¡Disfrútala!
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Thanks for reading: El método de alimentación limpia, Sorry, my English is bad:)