Durante mucho tiempo leíste que las semillas de aguacate son demasiado buenas para tirarlas. Deberías comerlos en su lugar. Ahora se dice que son venenosos. ¿Son comestibles o son dañinos?
¿Son saludables las semillas de aguacate?
Se dice que la pulpa del aguacate es muy buena para la salud cardiovascular debido a la grasa de alta calidad, y el aceite de aguacate se usa con éxito para enfermedades de la piel. También se comercializa un extracto especial de aguacate (ASU) como suplemento dietético para tratar los síntomas de la artrosis.
- Puede leer más sobre esto aquí: El extracto de aguacate ASU inhibe la degradación del cartílago y promueve la formación de cartílago en la osteoartritis
Hasta hace poco, también podía leer en Internet que definitivamente debería comer las semillas de aguacate y nunca tirarlas. Porque son increíblemente saludables. Mientras tanto, la marea ha cambiado y ahora se advierte a la gente que no coma semillas de aguacate. Entonces, ¿qué tiene el núcleo del aguacate? ¿Es saludable o más bien dañino?
¿Las semillas de aguacate son realmente tan nutritivas?
En general, el principal argumento para comer hueso de aguacate es que es la parte más nutritiva de toda la fruta. Eso es cierto, pero no es nada especial, porque la semilla de una fruta es fundamentalmente más nutritiva que la pulpa de la fruta.
Entonces, si la oración que dice que la semilla de aguacate contiene el 70 por ciento de los aminoácidos de la fruta entera aparece en todas partes, eso es completamente normal, ya que la semilla siempre tiene un contenido de proteína mucho más alto que la pulpa, ya sea que esté mirando la semilla de sandía, la semilla de calabaza o el corazón de pera.
Se dice que la semilla de aguacate tiene estas 10 ventajas
Se dice que la semilla de aguacate tiene muchos beneficios para la salud. Algunos de estos también se enumeran en un estudio de 2013 ( superalimento y lo agrega a su batido todos los días.
¿Cómo se prepara la semilla de aguacate?
Si aún quieres probar la semilla de aguacate, esta es la forma más fácil:
- Use un cuchillo para quitar la piel fina que rodea el núcleo. Si desea las sustancias exactas que se encuentran en la piel, entonces, por supuesto, coma también la piel.
- Corte el núcleo en trozos pequeños y déjelos secar (al menos 3 días). También puedes secar las piezas en el deshidratador o en el horno a baja temperatura.
- Las piezas secas ahora se pueden rallar o moler finamente, p. B. en la batidora o en un procesador de alimentos adecuado.
- Después del secado al aire, el polvo debe usarse inmediatamente o esparcirse y secarse. Lo mejor es mezclarlo en batidos, smoothie bowls o batidos. Pero también puedes usarlo (en pequeñas cantidades) en masas para galletas u otras masas de pastelería.
El núcleo también se puede procesar fresco, pero seco es más fácil de moler/rallar.
¿Cómo se planta una semilla de aguacate?
¡Mejor no en absoluto! El árbol de aguacate se encuentra en casa en los trópicos y subtrópicos y alcanza el tamaño de un nogal. Entonces, si no tiene un invernadero que tenga al menos 10 metros de altura, tampoco debe cultivar una planta de aguacate, al menos no si el bienestar de la planta es importante para usted. Porque en la maceta del alféizar de la ventana de una vivienda centroeuropea, el arbolito apenas vegetaba con dificultad y tarde o temprano moría.
Aparte de eso, el grano puede germinar tumbado en el suelo como cualquier otro grano de semilla. Por otro lado, puedes ahorrarte el típico esfuerzo del palillo de dientes y el vaso de agua que se describe en innumerables videos y artículos. El método no solo es extremadamente antinatural y complicado, sino que tampoco promete un éxito más rápido que germinar en el suelo. Con ambas variantes hay que esperar varias semanas (al menos cuatro) hasta unos meses hasta que el núcleo empiece a germinar.
Teñir la ropa con semillas de aguacate
Los huesos de aguacate contienen tintes que antiguamente se usaban como tinta para escribir en las tierras natales del aguacate (3). Pero también puede usarlo para teñir ropa y telas de colores claros en un hermoso rosa a rosa sin mucho esfuerzo. Por cada 500 g de ropa/tela necesitas de 3 a 5 semillas de aguacate y una cacerola grande ( Aguacate: ¿superalimento o catástrofe ecológica?
Una empresa en México, ubicada en el corazón de una región productora de aguacate, ahora está convirtiendo 15 toneladas de huesos de aguacate (que de otro modo irían al vertedero) al día en cubiertos totalmente biodegradables y pajitas para beber compostables. Se convierte en un buen abono en 240 días, mientras que el plástico tradicional tarda unos 500 años en descomponerse ( 4 ).
Conclusión: ¿la semilla de aguacate es comestible o dañina?
La semilla de aguacate es comestible y a la vez dañina, ya que importan las cantidades consumidas. En pequeñas cantidades, la semilla de aguacate podría usarse de vez en cuando, pero no es adecuada como alimento diario. La semilla de aguacate es un medicamento más que un alimento.
- (1) Dabas D et al., Propiedades antiinflamatorias de un extracto de semilla de aguacate coloreado, Avances en tecnología alimentaria y ciencias nutricionales – Open Journal, 2019
- (2) Sate, el extracto de semilla de aguacate se muestra prometedor como compuesto antiinflamatorio, ScienceDaily, 13 de marzo de 2019
- (3) Dabas D et al., Semilla de aguacate (Persea americana) como fuente de fitoquímicos bioactivos, Curr Pharm Des. 2013;19(34):6133-40
- (4) Green World Warriors, la compañía convierte los desechos de los huesos de aguacate en pajitas y cubiertos biodegradables, 15 de abril de 2019
- (5) Kathryn Davey, Teñido con tintes naturales/Huesos de aguacate, mayo de 2016
- (6) Eduardo Padilla-Camberos et al., Toxicidad aguda y actividad genotóxica del extracto de semilla de aguacate (Persea americana Mill., cv Hass), Scientific World Journal. 2013; 2013: 245828
- (7) Pahua-Ramos ME et al., Efecto hipolipidémico de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) en un modelo de ratón hipercolesterolémico, Plant Foods Hum Nutr. 2012 marzo;67(1):10-6. doi: 10.1007/s11130-012-0280-6
- (8) RC Haas, VARIACIONES EN LA COMPOSICIÓN DE LA SEMILLA DE AGUACATE, California Avocado Society 1951 Yearbook 35: 139-152
- (9) Whiteman H, La cáscara de semilla de aguacate puede ayudar a tratar enfermedades cardíacas y cáncer, Medical News Today, 21 de agosto de 2017
- (10) Butt AJ et al., Una nueva toxina vegetal, la persina, con actividad in vivo en la glándula mamaria, induce la apoptosis dependiente de Bim en células de cáncer de mama humano, Mol Cancer Ther. 2006 septiembre; 5 (9): 2300-9
- (11) Tabeshpour J et al., Effects of Avocado (Persea americana) on Metabolic Syndrome: A Comprehensive Systematic Review, Phytother Res. 2017 Jun;31(6):819-837. doi: 10.1002/ptr.5805. Epub 2017 10 de abril
- (12) Centro de consumo, semillas de aguacate? D mejor no! Según el centro de asesoramiento al consumidor al 6 de junio de 2018
- (13) Base de datos del USDA para la capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) de alimentos seleccionados S. Bhagwat, DB Haytowitz y JMHolden, Nutrient Data Laboratory, Beltsville Human Nutrition Research Center, Beltsville, MD 20705
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Thanks for reading: Semillas de aguacate: ¿son comestibles o nocivas?, Sorry, my English is bad:)