Investigadores israelíes descubrieron que varios edulcorantes modifican masivamente la flora intestinal. Estos cambios pueden conducir a la obesidad y al deterioro del metabolismo de la glucosa. Esto aumenta el riesgo de diabetes.
¿Edulcorantes como sustituto del azúcar?
Si quieres perder peso, no debes consumir mucha azúcar. Como muchos todavía no quieren prescindir de los dulces, recurren a los edulcorantes o productos que los contienen. Numerosos productos denominados «dietéticos» contienen varios edulcorantes.
Los médicos y expertos en nutrición también suelen recomendar a los diabéticos que sustituyan el azúcar por edulcorantes.
Dado que estos no pasan a través de la mucosa intestinal, no ingresan al cuerpo. Numerosos expertos han llegado a la conclusión de que no pueden causar ningún daño al organismo.
Los edulcorantes aumentan el riesgo de diabetes
En un estudio de varias partes, un equipo de investigación israelí determinó que esto no es cierto.
dr. Eran Elinav y diabetes.
Para el primer experimento, agregaron los edulcorantes sacarina (E 954), sucralosa (E 955) o aspartamo (E 951) al agua potable de los ratones durante once semanas. A un cuarto grupo se le dio agua azucarada y al grupo de control se le dio agua pura.
Los ratones que ingirieron edulcorantes terminaron con los niveles de glucosa más altos, más altos que los niveles de azúcar en la sangre de los ratones que también bebieron agua azucarada.
Los edulcorantes modifican la flora intestinal
Esto llevó a los científicos a la conclusión de que la flora intestinal tenía que desempeñar un papel en este proceso.
Pudieron probar esto al tratar a los ratones con antibióticos que acabaron con la flora intestinal. Después de eso, los edulcorantes ya no podían causar alteraciones en el metabolismo de la glucosa.
A continuación, trasplantaron heces de ratones a los que se les había dado edulcorante artificial a ratones que aún no habían estado expuestos al edulcorante artificial. Resultó que el metabolismo alterado de la glucosa también se transmitió a los otros ratones.
Los edulcorantes engordan
Un análisis de la flora intestinal mostró que los edulcorantes condujeron a una composición bacteriana modificada.
Los ratones que habían sido alimentados con edulcorantes tenían una cantidad particularmente grande de bacterias en sus intestinos, que descomponen los carbohidratos de cadena larga en azúcar o forman ácidos grasos de cadena corta.
Sin embargo, en cantidades excesivas, tanto el azúcar como los ácidos grasos de cadena corta conducen a la obesidad.
dr. Elinav y su equipo también analizaron datos de 381 participantes sanos en un estudio a largo plazo sobre nutrición. Los participantes del estudio que declararon que consumían regularmente edulcorantes no solo pesaban más. Su metabolismo de la glucosa y la flora intestinal también se vieron alterados.
Siete sujetos de prueba voluntarios acordaron ingerir la cantidad máxima del edulcorante sacarina recomendada por la Administración de Alimentos de EE. UU. Después de solo una semana, cuatro de ellos desarrollaron un metabolismo deficiente de la glucosa.
Estos resultados también se reflejaron en las muestras de heces de las personas de prueba: las cuatro personas de prueba cuyo metabolismo de la glucosa estaba alterado también mostraron cambios en la flora intestinal.
Edulcorantes: riesgo para la salud del laboratorio
La mayoría de los edulcorantes se desarrollan en laboratorios, son sustancias químicas artificiales.
Están disponibles comercialmente como sustitutos del azúcar, pero también se agregan a numerosos alimentos. Son particularmente comunes en alimentos precocinados y productos «dietéticos». Puede reconocerlos en la lista de ingredientes por las abreviaturas E 950 a E 962.
Aunque cada vez más estudios demuestran lo contrario, innumerables expertos en nutrición e incluso institutos científicos afirman que los edulcorantes son inocuos para la salud, aunque ahora se conocen una serie de inconvenientes.
Si desea perder peso o reducir su riesgo de diabetes, nunca debe usar edulcorantes o productos que contengan edulcorantes. Comer una dieta baja en azúcar es la única forma de mantener bajos los niveles de glucosa en sangre de una manera saludable y sostenible.
- dr. Eran Elinav et al., «Las bacterias intestinales, los edulcorantes artificiales y la intolerancia a la glucosa», Nature, septiembre de 2014, («Las bacterias intestinales, los edulcorantes artificiales y la intolerancia a la glucosa»)
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