El vinagre de sidra de manzana nunca pasa de moda. De lo contrario. Uno encuentra cada vez más áreas de aplicación para su frescura ácida. El vinagre de sidra de manzana es una ayuda indispensable en la diabetes. El vinagre de sidra de manzana también tiene un efecto regulador sobre los niveles altos de colesterol. También activa la digestión, y perder peso sin vinagre de sidra de manzana sería casi impensable en estos días.
¿Vinagre de sidra de manzana para el desayuno?
¿Vinagre de sidra de manzana como bebida matutina? Quizás se pregunte quién estaría lo suficientemente loco como para beber vinagre por la mañana, y luego con el estómago vacío. Sin embargo, la bebida de vinagre de sidra de manzana por la mañana es popular, por supuesto, no pura, sino diluida con agua y, para aquellos a los que les gusta dulce, refinada con una cucharada de miel. Si, después de leer este artículo, también te conviertes en uno de los grandes fanáticos del vinagre de sidra de manzana, ¡pronto podrás hablar sobre los sorprendentes efectos de la bebida refrescante de vinagre de sidra de manzana en tu bienestar y figura esbelta!
¿Eres más fanático del vinagre balsámico, también conocido como vinagre balsámico? Entonces lee todo al respecto en nuestro artículo sobre el vinagre balsámico italiano.
El vinagre de sidra de manzana está hecho de sidra de manzana.
El vinagre de sidra de manzana está hecho de sidra de manzana. El vino de manzana, por otro lado, se produce cuando se deja fermentar el jugo de manzana recién exprimido. En el proceso, las levaduras convierten el azúcar de las manzanas en alcohol en ausencia de aire. Si esta sidra ahora se almacena caliente y abierta para que las bacterias del ácido acético puedan prosperar en ella, fermentan el alcohol a ácido acético con la ayuda de oxígeno, un proceso que lleva varias semanas. Pero entonces está listo: el vinagre de sidra de manzana, naturalmente turbio y vivo.
Vinagre de manzana y sus secretos saludables
El vinagre de sidra de manzana funciona, sin duda. Pero ¿por qué funciona? Por supuesto, contiene las vitaminas y minerales de la manzana, a saber, betacaroteno, ácido fólico, vitaminas B y vitamina C, así como potasio, magnesio, hierro y oligoelementos. Pero para disfrutarlos, puedes comer una manzana o beber el jugo recién exprimido de ella.
Entonces, ¿es posiblemente el ácido acético el que le da al vinagre de sidra de manzana tantos efectos diferentes? ¿U otro ácido en el vinagre de sidra de manzana? ¿Una enzima? su vivacidad? Desafortunadamente, uno no sabe. Esto significa que aunque sabes que el vinagre de sidra de manzana funciona, no sabes exactamente cómo y por qué lo hace. Aún no se han investigado las sustancias fisiológicamente activas del vinagre de sidra de manzana. Qué bueno es que no tenemos que esperar a la ciencia para usar el vinagre de sidra de manzana, sino que podemos disfrutarlo en el aquí y ahora.
El vinagre de sidra de manzana activa la digestión
En primer lugar, el vinagre de sidra de manzana ayuda con la digestión al estimular la producción de jugos digestivos y solo de esta manera mejora la digestión. Por ejemplo, si marina algunos platos, ya sean carnes o verduras, con un adobo de vinagre de sidra de manzana, aceite y hierbas, entonces el plato será más tierno y mucho más digerible.
La acidez a menudo mejora y ya no hay un largo camino por recorrer para ir al baño si está estreñido. El vinagre de sidra de manzana, en particular, optimiza la digestión de grasas y carbohidratos, razón por la cual se dice que el vinagre de sidra de manzana ayuda a derretir rápidamente el exceso de peso en numerosas dietas de adelgazamiento y curas de desintoxicación como el llamado quemador de grasa.
Vinagre de sidra de manzana: ¿un quemador de grasa?
Sin embargo, el término «quemador de grasa» siempre es un poco engañoso y generalmente alimenta la esperanza de poder aparecer con una figura de bikini nítida después de 30 días como máximo y, por supuesto, sin ningún cambio en la dieta. El vinagre de sidra de manzana también puede hacer eso, al menos con los ratones. Si consumían 0,51 ml de vinagre de sidra de manzana por kilogramo de peso corporal, no solo se reducía su apetito, sino que también se reducía significativamente el aumento de peso. ( antojos. A su vez, los antojos de alimentos a menudo son responsables de 1. comer demasiado rápido, 2. comer algo incorrecto y 3. comer demasiado. Pero los tres puntos conducen a la obesidad. Entonces, si el vinagre de sidra de manzana puede combatir la causa de los antojos de alimentos, ¡entonces trae la bebida de vinagre de sidra de manzana!
El vinagre de sidra de manzana apoya la pérdida de grasa
Con frecuencia, los niveles altos de azúcar en la sangre también conducen con demasiada frecuencia a un nivel alto crónico de insulina. Un nivel alto de insulina, sin embargo, en realidad inhibe la descomposición del tejido graso: te mantienes en forma y no pierdes ni un gramo (a pesar de una supuesta dieta de hierro). Tan pronto como un valor de insulina que es demasiado alto vuelve a la normalidad, las manijas del amor finalmente pueden derretirse nuevamente.
El vinagre de sidra de manzana te llena
Las tesis mencionadas (mejor saturación y niveles más bajos de azúcar e insulina en la sangre a través del vinagre de sidra de manzana) están respaldadas por numerosos estudios, incluido un estudio sueco de 2005. Los investigadores en cuestión demostraron que una comida, si contenía vinagre de sidra de manzana como ingrediente, no solo para una mejor sensación de saciedad, pero también aumentó los niveles de azúcar en la sangre y de insulina significativamente menos que las comidas sin vinagre de sidra de manzana. ( desintoxicación se enriquece significativamente con el componente vinagre de sidra de manzana y es más probable que tenga éxito.
El vinagre de sidra de manzana reduce los niveles de azúcar en la sangre
Con diabetes, el nivel de azúcar en la sangre es, por supuesto, el foco de la vida cotidiana. Como se mencionó anteriormente, el vinagre de sidra de manzana tiene un efecto positivo en los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, se puede usar con sensatez si hay problemas. En un estudio con diabéticos tipo 2 o con personas que padecían resistencia a la insulina (etapa inicial de la diabetes), se probó de manera muy específica el efecto del vinagre de sidra de manzana sobre el nivel de azúcar en la sangre.
En enero de 2004, los resultados de este estudio se publicaron en la revista Diabetes Care. Curiosamente, mientras que el vinagre ayudó a reducir los niveles de glucosa posprandial** en la sangre después de las comidas de alto índice glucémico* (p. ej., puré de papas), no hubo cambios después de las comidas con un índice glucémico bajo (p. ej., pan integral y ensalada). Por lo tanto, el efecto del vinagre en la diabetes o la resistencia a la insulina no es una reducción general del azúcar en la sangre, sino claramente una regulación suave. ( papas, debe comer ensalada de papas con vinagre de sidra de manzana y platos de papa menos calientes. En la ensalada de patata, el vinagre de sidra de manzana reduce el nivel de azúcar en la sangre por un lado, pero también el llamado almidón resistente en las patatas frías por el otro. Cuando se enfría, parte del almidón de patata -que normalmente se metaboliza en azúcar- se convierte en un almidón que el organismo ya no puede descomponer en azúcar: el almidón resistente. El cuerpo lo clasifica más como forraje, es decir, se excreta sin digerir. No aumenta los niveles de azúcar en sangre ni el peso. ( colesterol bueno ) en la serie de pruebas correspondiente. Los investigadores concluyeron a partir de sus resultados que el vinagre de sidra de manzana probablemente sea de gran valor para controlar los efectos secundarios típicos de la diabetes o para prevenirlos a tiempo. ( colesterol o triglicéridos, debe aprovechar los beneficios del vinagre de sidra de manzana, especialmente porque es extremadamente fácil de usar y no cuesta mucho. Pero nunca olvide que generalmente se recomienda una dieta rica en sustancias vitales sin productos terminados convencionales y posiblemente crea la base saludable para que el vinagre de sidra de manzana funcione aún mejor, en todos los niveles.
vinagre de sidra de manzana para el cancer
El vinagre de sidra de manzana también contiene una sustancia que tiene un efecto anticancerígeno. Es el llamado «alfa-glicano de tamaño medio» (NMalphaG), que pertenece a los homoglicanos y, por lo tanto, a su vez a los polisacáridos (azúcares múltiples). Un estudio japonés de septiembre de 2007 encontró que NMalphaG solo se produce durante la fermentación de manzanas, pero no durante la fermentación alcohólica. El vinagre de sidra de manzana tiene una clara ventaja para la salud sobre el vino de manzana. ( cítrico) son los que evitan que las verduras se echen a perder. Tienen propiedades antifúngicas y antimicrobianas.
Sin embargo, el vinagre de sidra de manzana no solo protege a las verduras del deterioro, sino también a quienes lo beben. Y así, el vinagre de sidra de manzana no solo debería ser capaz de prevenir las intoxicaciones alimentarias y las infestaciones de parásitos, sino que incluso tendría un efecto rotundo sobre las infecciones de la vejiga.
En este caso, la medicina popular recomienda tomar una cucharada de vinagre de sidra de manzana en un vaso de agua tres veces al día, como se describe a continuación en “Bebida de vinagre de sidra de manzana: la receta”. Es mejor omitir la miel si tiene una infección de la vejiga.
Por lo tanto, claramente vale la pena no solo integrar el vinagre de sidra de manzana como un ayudante diligente en la próxima cura de desintoxicación, sino disfrutarlo diariamente como una bebida matutina activadora, en un aderezo para ensaladas, en un dip, con legumbres o como un refrescante y saludable verano. beber en los días calurosos. Ahora la única pregunta que queda es: ¿Qué vinagre de sidra de manzana es realmente bueno?
Vinagre de sidra de manzana: naturalmente turbio y sin pasteurizar
El vinagre de sidra de manzana debe usarse en su forma natural y sin calentar. Es entonces un producto enzimáticamente muy activo y vivo con los numerosos beneficios para la salud mencionados. Si, por el contrario, el vinagre de sidra de manzana se filtra, lo que ya le roba una gran cantidad de sus valiosos ingredientes, y luego se pasteuriza, es decir, se calienta, entonces su enorme potencial se ha perdido durante mucho tiempo, incluso si el «vinagre de sidra de manzana» está en la etiqueta. Por lo tanto, cuando compre vinagre de sidra de manzana, ¡asegúrese de que sea de la calidad adecuada!
Vinagre de sidra de manzana: la calidad
- Por supuesto, su vinagre de sidra de manzana nunca debe consistir en una mezcla de concentrado de jugo y vinagre barato.
- Su vinagre de sidra de manzana debe estar hecho de manzanas enteras, no solo de la piel y el corazón.
- Su vinagre de sidra de manzana debe provenir de manzanas orgánicas cultivadas localmente.
- Su vinagre de sidra de manzana en realidad debe provenir de manzanas y no de una mezcla de frutas, que luego se llamaría VINAGRE DE FRUTAS.
- Su vinagre de sidra de manzana debe estar sin calentar, es decir, sin pasteurizar. Solo un vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar le dará las enzimas activas que desea.
- Su vinagre de sidra de manzana no debe estar filtrado, es decir, naturalmente turbio. Los sedimentos de aspecto algo antiestético o hilos flotantes en el vinagre de sidra de manzana naturalmente turbio provienen de la madre del vinagre, entre otras cosas. Esta es una colección de bacterias del ácido acético, minerales, sustancias vitales y enzimas. Puede que los restos de la madre del vinagre no siempre sean del agrado de nuestros ojos, pero sí representan un signo de calidad.
Entonces, si ha comprado un vinagre de sidra de manzana naturalmente turbio sin pasteurizar en una tienda de alimentos naturales o en una tienda de alimentos saludables, puede comenzar:
Cura de vinagre de sidra de manzana: la receta
Tome un vaso de buena agua de manantial o agua del grifo filtrada (aprox. 250 ml) y agregue una o dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana orgánico no pasteurizado naturalmente turbio. Bébelo todo por la mañana con el estómago vacío. El desayuno sigue después de 15 minutos. Las personas que lo prefieren un poco más dulce tradicionalmente agregan media cucharadita de miel a su bebida de vinagre de sidra de manzana. Le proporcionamos una receta en nuestro sitio web para que usted mismo haga vinagre de sidra de manzana.
Por supuesto, también puede servir esta bebida de vinagre de sidra de manzana 15 minutos antes de todas las demás comidas principales del día o fría como una bebida refrescante de verano.
- (1) Mohamed el-OA et al., «El efecto del vinagre de sidra en algunos parámetros nutricionales y fisiológicos en ratones». J Asociación de Salud Pública de Egipto. 2001;76(1-2):17-36. (El efecto del vinagre de sidra de manzana en algunos parámetros nutricionales y fisiológicos en ratones).
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- (3) Johnston CS et al., «El vinagre mejora la sensibilidad a la insulina a una comida rica en carbohidratos en sujetos con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2». Diabetes Care 2004 Ene;27(1):281-2. (El vinagre mejora la sensibilidad a la insulina con una comida rica en carbohidratos en pacientes con resistencia a la insulina y diabetes tipo 2).
- (4) Liatis S et al., «El vinagre reduce la hiperglucemia posprandial en pacientes con diabetes tipo II cuando se agrega a una comida con un índice glucémico alto, pero no a una baja». Eur J Clin Nutr. 2010 julio;64(7):727-32. (El vinagre reduce la hiperglucemia posprandial en pacientes con diabetes tipo 2 cuando se agrega a una comida con un índice glucémico alto pero no bajo).
- (5) Leeman M et al. El aderezo con vinagre y el almacenamiento en frío de papas reducen las respuestas glucémicas e insulinémicas posprandiales en sujetos sanos. Eur J Clin Nutr. 2005 noviembre; 59 (11): 1266-71. (El aderezo con vinagre y el almacenamiento en frío de las papas disminuye el control glucémico posprandial y las respuestas insulinémicas en sujetos sanos).
- (6) Shishehbor F et al., «El vinagre de sidra de manzana atenúa el perfil de lípidos en ratas normales y diabéticas». Pak J Biol Sci. 2008 1 de diciembre; 11 (23): 2634-8. (El vinagre de sidra de manzana suprime los perfiles de lípidos en ratas normales y diabéticas).
- (7) Abe K et al., «Generación de alfa-glicano neutro activo antitumoral de tamaño medio en la fermentación del vinagre de manzana». Biosci Biotechnol Biochem. 2007 de septiembre; 71 (9): 2124-9. (Generación de alfa-glicano neutral activo antitumoral de tamaño medio en la fermentación del vinagre de sidra de manzana).
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Thanks for reading: El vinagre de sidra de manzana no es solo para perder peso, Sorry, my English is bad:)