La comida rápida afecta extremadamente negativamente al sistema inmunológico, de tal manera que se vuelve más agresivo y la persona correspondiente más susceptible a enfermedades crónicas.
La comida rápida asusta al sistema inmunológico
Una dieta poco saludable puede tener consecuencias dramáticas, como lo sabemos desde hace mucho tiempo, pero estamos felices de ignorarlas. Incluso la esperanza de vida, que ha ido aumentando continuamente durante los últimos siglos, probablemente volverá a experimentar un descenso. Porque las personas que nacen hoy tienen una vida más corta por delante que sus padres. Las principales causas son una dieta poco saludable y la falta de ejercicio.
En 2018, investigadores de la Universidad de Bonn demostraron cómo una dieta poco saludable con una alta proporción de comida rápida daña el sistema inmunológico y, por lo tanto, la salud en general. Los resultados de su estudio aparecieron en la revista Cell. En él escribieron que la comida poco saludable pone al sistema inmunológico en un estado de ánimo agresivo a largo plazo y que los procesos inflamatorios crónicos resultantes persisten durante mucho tiempo incluso después de cambiar a una dieta saludable ( Así que la comida rápida parece conducir al rápido reclutamiento de un ejército grande y fuerte de células de defensa en el cuerpo.
Si los ratones recibían una dieta apropiada para su especie consistente en cereales, entre otras cosas, durante otras cuatro semanas, la inflamación aguda del cuerpo desaparecía, pero la programación genética de las células de defensa permanecía, lo que significa que estas células permanecían activas y eran todavía en el modo de reproducción.
«Recientemente se descubrió que el sistema inmunitario innato tiene una especie de memoria», dice el Prof. Dr. Eicke Latz, director de iii Bonn y científico de la DZNE. «Una vez que se ha superado una infección, la propia defensa del cuerpo permanece en alerta para que pueda actuar rápidamente si se produce otro ataque bacteriano». En los ratones examinados, sin embargo, no fue una infección bacteriana lo que provocó esta reacción del sistema inmunológico sistema, sino más bien simple la comida rápida.
La comida rápida cambia la composición genética
Los investigadores de Bonn también descubrieron qué parte del sistema inmunológico es responsable de esta memoria. Estos son los llamados fuertes procesos inflamatorios. Estos, a su vez, aceleran el desarrollo de enfermedades crónicas como B. enfermedades vasculares (arteriosclerosis) y diabetes tipo 2.
En la arterioesclerosis, por ejemplo, los depósitos en los vasos sanguíneos consisten principalmente en grasas (lípidos) y células de defensa. Los procesos inflamatorios ahora contribuyen directamente al crecimiento de estos depósitos, ya que las células de defensa constantemente activadas migran continuamente hacia las paredes dañadas de los vasos sanguíneos. Si los depósitos se vuelven demasiado gruesos, pueden desprenderse partes de ellos, lo que puede provocar un bloqueo de los vasos ( trombosis ) con las consecuencias de un derrame cerebral o un ataque al corazón.
Ver a través de las tentaciones de la industria alimentaria
“Nuestros resultados tienen una enorme trascendencia social”
, dice el profesor Latz. Por lo tanto, los conceptos básicos de una dieta saludable deberían ocupar una parte significativamente mayor de la educación en el futuro de lo que ha sido el caso hasta ahora. Sería ideal si los niños aprendieran a ver a través de las tentaciones de la industria alimentaria a una edad temprana y luego pudieran decidir de forma independiente sobre una alternativa saludable.
En la práctica, se ha demostrado que esto funciona especialmente bien si, en primer lugar, los padres y otros miembros de la familia dan un buen ejemplo y, en segundo lugar, se explica al niño exactamente por qué esto o aquello no es saludable. Para obtener consejos sobre cómo alentar a su hijo a comer de manera saludable, especialmente sobre qué tan saludables son las verduras, consulte 10 consejos para ayudar a los niños a comer más verduras.
- Anette Christ, Patrick Gnther, Eicke Latz, Joachim Schultze et al., La dieta occidental desencadena la reprogramación inmunitaria innata dependiente de NLRP3, Cell, 2018
- Universidad de Bonn, La comida rápida hace que el sistema inmunitario sea más agresivo a largo plazo: un estudio muestra que incluso después de un cambio a una dieta saludable, las defensas del cuerpo permanecen hiperactivas, ScienceDaily, 11 de enero de 2018
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Thanks for reading: Así es como la comida rápida te enferma, Sorry, my English is bad:)